Joi, 27 mai 2010.

Chifle de porumb și prăjituri

Ideea acestor chifle și prăjituri de porumb a venit de la ferestrele „Billa”. Am căutat o rețetă care să ne placă - pufoasă, moale și să simtă gustul făinii de porumb. Mi-a plăcut ideea de a face chifle, dar am făcut-o Nu ratați prăjiturile clasice. Nu sunt dietetice - făină albă, lapte, ouă și unt - dar crocante și delicioase.

prăjituri

Chifle de porumb și prăjituri


Produse:
20 g drojdie proaspătă
50 ml. apă călduță
1 linguriță Miere
1 linguriță zahăr

200 ml. lapte cald
65 g unt
3 linguri. ulei
3 linguri. sol
1 cana/200 ml/faina de porumb/fara gris! /
3 căni/200 ml/făină albă
1 ou și 1 gălbenuș, albușul - pentru răspândire

1 cană de făină albă pentru frământat
½ cană de făină de porumb pentru frământare
30 g de ulei pentru împrăștiere

Diluează drojdia cu apă, adaugă zaharurile și amestecă bine. Se presară făină și se lasă timp de 15 minute să se activeze.

Se amestecă făina cu sarea, laptele și grăsimile, oul și gălbenușul. La acest amestec se adaugă drojdia fermentată. Bateți cu un mixer/atașament pentru aluat/până obțineți un aluat cremos și gros. Așezați pe o suprafață făinoasă și amestecați cu încă o jumătate de cană de făină albă până când se omogenizează - moale, elastic, dar nu lipicios. Formați o bilă și puneți-o într-un loc cald pentru a crește aproximativ 1 și ½, sau până când își dublează volumul.
Se amestecă din nou cu puțină făină albă și se formează după dorință.
Pentru rulouri, întindeți un disc, ungeți cu grăsime topită. Tăiați în triunghiuri, presărați cu făină de porumb și împăturiți chiflele. Dacă doriți, puteți rade brânză pentru umplutură.
Se lasă să crească din nou încă 30 de minute într-un loc călduț, se întinde cu albuș sau ou gălbenuș bătut, se presară semințe sau făină de porumb și se coace într-un cuptor preîncălzit la 175C timp de aproximativ 20 de minute până când devine roz.


Le fac deja de mai multe ori - nu sunt uscate și pot fi servite la micul dejun,


tip sandwich sau sub formă de rulouri sărate/în unele am ras brânză uscată /.