aplicațiile

Majoritatea oamenilor adoră dulciurile, dar încearcă să evite caloriile și deteriorarea dinților pe care le aduce zahărul. Toate zaharurile, indiferent de simple sau complexe, conțin 4 kcal de energie pe gram. Îndulcitori precum zaharoza, fructoza, mierea și zahărul brun oferă energie și se numesc zaharuri dietetice.

Alte astfel de zaharuri pentru sorbitol, manitol, xilitol și altele. Acești îndulcitori au o valoare calorică mai mică, reduc răspunsul glicemic și sunt mai favorabili sănătății dentare. Acestea oferă mai puține calorii, deoarece sunt absorbite mai lent și incomplet de zahăr.

Îndulcitorii nu furnizează mai mult de 2-3 kcal pe gram. Datorită faptului că nu sunt complet absorbiți, pot crește conținutul de apă din colon și pot provoca diaree.

În ultimii ani, îndulcitorii au câștigat faimă nu foarte bună. Conform celor mai recente date, se știe că sunt mai puțin periculoase pentru sănătate dacă nu sunt utilizate în mod regulat. Contrar credinței populare, îndulcitorii alternativi au fost declarați siguri (atunci când sunt folosiți cu înțelepciune) pentru copii, adulți și persoanele cu diabet. Femeile gravide ar trebui să discute consumul de îndulcitori alternativi cu medicul curant. În general, îndulcitorii sunt siguri pentru consum în timpul sarcinii în cantități anunțate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și organizațiile de sănătate.

Zaharină. A fost descoperit la sfârșitul secolului al XIX-lea și este de aproape 300 de ori mai dulce decât zahărul. Este unul dintre îndulcitorii cei mai utilizați, dar există rapoarte că poate fi periculos pentru sănătate. Peste 20 de ani de cercetări aprofundate au confirmat siguranța zaharinei atunci când este utilizată în cantitățile recomandate. Zaharina este utilizată în prezent în multe băuturi și alimente și ca alternativă la zahăr de către pacienții cu diabet.

Acesulfam K (acesulfam de potasiu) este, de asemenea, un îndulcitor utilizat pe scară largă, care nu conține nicio calorie. Este de 175 de ori mai dulce decât zahărul. Folosit ca îndulcitor în gumă de mestecat, bomboane, băuturi carbogazoase, ceaiuri, cafele, produse de patiserie etc. Gustul și calitățile Acesulfame-K nu se schimbă atunci când este încălzit, deci poate fi folosit pentru gătit. Acest îndulcitor nu este absorbit de organism și este excretat neschimbat în urină.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.