Intoxicația alimentară stafilococică este o boală gastro-intestinală. Este cauzată de consumul de alimente contaminate cu toxine produse de Staphylococcus aureus.

doctor

Cel mai comun mod de infectare a alimentelor este de la lucrătorii din industria alimentară care sunt purtători de Staphylococcus aureus sau când alimentele intră în contact cu lapte sau brânză contaminate. Stafilococii sunt rezistenți la sărare și temperaturile ridicate nu le pot distruge toxinele.

Toxinele stafilococice acționează rapid (30 de minute). Simptomele apar de obicei în decurs de 6 ore de la consumul de alimente contaminate. Majoritatea pacienților prezintă greață, vărsături, dureri de stomac, diaree. Deoarece simptomele nu sunt foarte acute, boala dispare în aproximativ 1 până la 3 zile fără medicamente. La o proporție foarte mică de pacienți, boala este severă.

În majoritatea cazurilor, diagnosticul este pus doar de simptomele disponibile.

Pentru bolnavi este recomandat să se odihnească, să bea multe lichide. Antibioticele nu sunt recomandate deoarece toxinele acestei bacterii sunt rezistente la tratamentul cu antibiotice.