Inima de vită - un produs secundar cu valoare nutritivă ridicată. Inima folosită pentru prepararea gustărilor, salatelor, primelor feluri de mâncare.

feluri

Folosiți inima de vită

Valoarea nutritivă ridicată a inimii de vită se datorează conținutului de vitamine A, B, E, K, fier, magneziu, fosfor, calciu, potasiu și zinc.

Utilizarea acestui produs secundar ajută la anemie, boli de inimă, întărește sistemul nervos și corpul în ansamblu, ceea ce este deosebit de important la bătrânețe. În plus, vasele pentru inimă ajută la îmbunătățirea metabolismului.

Carne de vită pentru inimă recomandată periodic pentru a include copiii și adolescenții în dieta de întreținere după tratament prelungit, intervenții chirurgicale, traume, arsuri termice.

Inima calorie de vita - 96 calorii.

Cum să gătești mâncăruri din inimă de vită

Înainte de a face făină de inimă de vită, aceasta trebuie să fie măcelărită corespunzător. Caracteristica distinctivă a acestui produs secundar este că o mulțime de grăsime pe inimă, trebuie îndepărtată, precum și vasele de sânge și cheagurile de sânge. Deci, mai întâi tăiați toate inutile și apoi spălați-le bine cu inima. Gătitul poate fi întreg sau tăiat în bucăți. De obicei, inima gătește, coace, prăjește.

Înainte de inima de vită fiartă, este înmuiată în apă timp de două-trei ore, apoi gătită. Această apă se scurge în primele 10 minute de fierbere, pe măsură ce proteina se pliază și rezultă o mulțime de spumă și fulgi gri.

Pentru a obține un bulion limpede, apa este turnată din nou - o oră fierbe. Gătitul inimii de vită depinde de vârsta animalului. În general, produsul secundar este fiert aproximativ o jumătate de oră, dar dacă o vacă sau un taur a fost bătrân, procesul de preparare a pulpei poate dura trei ore.

Din inima de vită fiartă se pot prepara salate calde și reci, pateu, prăjituri de umplutură și clătite, sau servi ca fel de mâncare separat, tăiat, pre-pe o farfurie. Poate fi servit verde inimă gătit, cartofi, orez sau alte cereale gătite.

Din amestec de inimă de vită fiartă și diverse sosuri - dulce, acru, dulce, roșii, smântână etc.

Din inima crudă se pot găti fripturi și gulaș. Tocanita inima completează perfect rădăcinile de țelină și pătrunjel, legume, orice condiment.

Cunoscătorii preferă să hrănească inima animalelor tinere, deoarece se dovedește după ce se înmoaie, iar gustul său este mai fraged. Și obținerea unui produs secundar mai rapid și mai ușor decât inima bătrânului animal.

Inima cu calorii din vită este nesemnificativă, dar pentru a pregăti multe feluri de mâncare dietetice, este important să nu folosiți pansamente grase, să nu prăjiți inima, doar să o coaceți sau să o fierbeți.

Mic dejun bine pregătit cu inimă: spaghete cu prăjit, sandvișuri cu inimă de vită fiartă, cartofi înăbușiți cu morcovi prăjiți și inimă. Aceste preparate din inimă de vită sunt complet saturate, alimentând energie pentru întreaga zi.

O inimă de vită deosebit de favorabilă, deoarece mâncarea dă putere, va aprecia sportivii și persoanele angajate în munca mentală și fizică.

Daune inimii de vită

Utilizarea excesivă a acestui produs secundar nu este deloc posibilă, deoarece există multe proteine ​​care, în cantități mari, pot duce la probleme cu rinichii, tractul gastro-intestinal, inima. Abundența mare de proteine ​​poate provoca, de asemenea, hipertensiune.

Au existat cazuri de intoleranță individuală la inima cărnii de vită, dar acest lucru este rar.

Pentru a nu vă răni mâncând inimă de vită, este important să alegeți un produs secundar. Se vinde proaspăt congelat sau răcit. Baza nu trebuie să fie pe plăci sau pete, iar mirosul să fie carne proaspătă.