Iubesc inimile în unt. Îi ador atât de mult încât încerc să nu mă gândesc la cele 30 de pui care au plecat din plăcerea mea. Cred că de aceea era o delicatesă în acel moment - toate găinile din gospodărie trebuie să meargă pentru o singură porție. De fiecare dată când mă întorc în Bulgaria mănânc măcar o dată din acest fel de mâncare, dar până acum nu mă așezasem să o fac singur.

yurukov

Am căutat informații pe net și, așa cum era de așteptat, rețeta a fost simplă. Bineînțeles, am decis să adaug ceva din mine și oaspetele a fost mulțumit. Ai nevoie de ea 1 kg. inimile, 100 g unt, frunza de dafin, negru și paprika, sol și puțin făină.

Mai întâi, spălați bine inimile și curățați bine arterele mai mari. Apoi gătiți 20 de minute cu puțină sare, frunze de dafin, piper roșu și negru. Scopul este ca aroma piperului și a frunzelor de dafin să se înmoaie în inimă. După fierbere, stoarceți-le și prăjiți-le în untul topit. Este bine să nu se răcească în timp ce le poartă (adică nu le spălați cu apă rece și nu le lăsați deoparte mult timp), deoarece pielea lor se va strânge și nu va rămâne elastică. Am împărțit puțin inimile mai mari, astfel încât să se prăjească bine înăuntru. Prajiti-le la foc mic pentru a nu arde suprafata in timp ce prajiti in interior. După 5 minute puteți încerca unul pentru a judeca. Chiar înainte de final, adăugați două linguri de făină și amestecați constant. Făina se va lipi de suprafața lor și va reține grăsimea. În caz contrar, pielea se usucă și strică gustul. Se servește cu orice garnitură. Am preferat roșiile în acest caz. Bucura-te de masa ta.

Puteți vedea și fotografiile pe Flickr