înlocuiască

Zahărul este peste tot - înlocuitori naturali

Dependența de zahăr este o adevărată problemă în societatea noastră și există un motiv întemeiat, este absolut peste tot! Este atât de mult încât acum se crede că un copil de 12 ani a consumat la fel de mult zahăr ca bunicul său în întreaga sa viață. Și zahărul este destul de periculos, deoarece este baza mecanismelor tuturor bolilor (diabet, obezitate, boli cardiovasculare etc.). Suntem dependenți de zahăr în diferite grade, fără a fi conștienți de asta. În acest articol veți afla care sunt consecințele și cum să înlocuiți zahărul alb în dieta zilnică.

Este important să ne amintim că zahărul alb este o calorie goală, adică. corpul nu are nevoie de el pentru a funcționa. Îi lipsesc vitaminele, mineralele și oligoelementele, adică zahărul este doar pentru a face mâncarea pe care o consumăm mai gustoasă. Nu este un element necesar al dietei și atunci când luăm zahăr, facem o alegere conștientă. Conform studiilor americane, zahărul are o putere de dependență care este comparabilă sau chiar mai mare decât cea a cocainei. Stimularea creierului și comportamentul neurotransmițătorului în timpul consumului de zahăr și al consumului de cocaină sunt similare.

Aceste afirmații au fost respinse de companiile care se bazează pe cantități mari de zahăr în alimentele lor, dar din păcate aceste afirmații sunt adevărate. Astăzi consumăm din ce în ce mai mult zahăr direct și indirect (în alimentele care conțin cantități mari de zahăr). Acest lucru se datorează faptului că există companii uriașe care au interesul ca noi să fim dependenți de produsele lor.

În zilele noastre, aceasta este o problemă care va deveni și mai relevantă pentru copiii noștri. Uită-te la numărul de obezitate, cancer și diabet din Japonia, America, Europa și din întreaga lume. Boli precum diabetul nu au fost niciodată atât de răspândite.

Consumul de zahăr duce la creșterea în greutate și, prin urmare, la obezitate și, prin urmare, la diabet și, prin urmare, la boli cardiovasculare. Dar asta nu se oprește aici. Prea mult zahăr este, de asemenea, o cauză a inflamației cronice, multe zone ducând la boli autoimune și cancer. Mai mulți oameni suferă de cancer decât credem în acest moment. Astăzi, rolul zahărului în apariția cancerului digestiv și al cancerului de sân este vizibil.

Cea mai rea parte este că copiii noștri au suferit de acest nou boom. Aceasta este prima dată în istorie când termenul de epidemie de diabet a fost utilizat la copiii cu vârsta sub 12 ani.

În bucătăria dvs. sau în fabricile din industria alimentară, zahărul a devenit baza fiecărui fel de mâncare. Îmbunătățește gustul, corectează aciditatea, servește ca conservant. Pe scurt, ea este peste tot! Din acest motiv, vă recomandăm cu tărie să găsiți o alternativă sănătoasă la zahăr. Altfel te vei expune pe tine și pe copiii tăi la o serie de boli și boli care pot fi ușor evitate.

Cu ce ​​putem înlocui zahărul? ?


►Stevia
Acesta este unul dintre cei mai populari înlocuitori ai zahărului. De secole, extractul de stevia a fost folosit de oamenii din America de Sud ca zahăr și ca băuturi medicinale. Ei îl numesc ka'a-he, ceea ce înseamnă iarbă dulce. Stevia are o capacitate de îndulcire de aproape 300 de ori mai mare decât cea a zaharozei. Este foarte concentrat și din acest motiv îl putem folosi mai puțin pentru a ne îndulci bucatele.

Principalul avantaj al steviei este că nu conține calorii sau carbohidrați. Acest lucru îl face potrivit pentru diabetici și persoane care tin dieta. Stevia poate fi utilă pentru persoanele care își îndulcesc băuturile calde, cum ar fi cafeaua și ceaiul, mai ales dacă le beau în fiecare zi. Spre deosebire de alți îndulcitori, cum ar fi aspartamul, stevia poate fi încălzită și, prin urmare, integrată în preparatele culinare.

Ștevia este, de asemenea, un îndulcitor cu alte virtuți în ceea ce privește sănătatea consumatorului. Are proprietăți hipoglicemiante speciale și scade tensiunea arterială. Consumul de Stevia poate fi de ajutor în cazul obezității, când ar trebui asociat cu reducerea tuturor tipurilor de calorii și în lupta împotriva sedentarismului.

Stevia vine sub multe forme diferite, cum ar fi lichid, pulbere și cub. Este o opțiune foarte sănătoasă pe care ar trebui să o încercați.

►Zahar de cocos
Zaharul de cocos este un produs natural folosit ca indulcitor in bucataria traditionala asiatica. Țările occidentale o cunosc de câțiva ani ca o opțiune sănătoasă, înlocuind zaharurile rafinate tipice. Indicele său glicemic este de doar 35. De asemenea, transportă o cantitate semnificativă de minerale esențiale care promovează sănătatea, în comparație cu zahărul alb, care oferă calorii goale. Zaharul din nuca de cocos contine vitamine si minerale, inclusiv polifenoli, o cantitate semnificativa de potasiu

Nivelurile de vitamina C sunt destul de ridicate și ne ajută să atingem doza zilnică recomandată pentru organism. Este unul dintre cei mai persistenți îndulcitori din lume, deoarece provine din lemn, care este o sursă naturală și bună pentru mediu. Cocotii au nevoie doar de puțină apă și produc mai mult zahăr la hectar decât trestia de zahăr.

►Miere-substitut pentru gem
Aliment energetic puțin cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, antiinflamatorii și antioxidante, lista beneficiilor mierii este lungă. Pe lângă faptul că este dulce, mierea este probabil una dintre cele mai utile substanțe pe care le putem lua. Mierea este foarte hrănitoare, oferă diverse minerale, vitamine și aminoacizi. Mierea este un amestec de mai multe zaharuri, inclusiv glucoză, maltoză, zaharoză și fructoză.

Mierea este un aliment energetic căutat de sportivi și este ușor de utilizat în loc de zahăr. Are numeroase proprietăți: antibacteriene, antiinflamatorii, antioxidanți (care reduc formarea radicalilor liberi responsabili de îmbătrânire). Este o sursă de antioxidanți. Majoritatea acestor antioxidanți sunt flavonoizi. Acestea din urmă interacționează în neutralizarea radicalilor liberi din organism, prevenind astfel apariția bolilor cardiovasculare, a unor tipuri de cancer și a unor boli neurodegenerative.

Mierea conține aproape aceeași cantitate de zahăr sau calorii ca și alți îndulcitori (zahăr alb, zahăr brun, sirop de arțar), dar datorită capacității sale mai mari de îndulcire este o alegere interesantă, deoarece este consumată în cantități mai mici. De asemenea, deoarece are un indice glicemic mai mic, rămâne o alegere mai bună pentru persoanele cu diabet.

Mierea poate înlocui zahărul în toate eforturile culinare și nu trebuie neglijată. Puteți găti cu el și îl puteți folosi îndulcind cu ceai în loc de zahăr.

►Sirop de agave
Siropul de agave este un îndulcitor natural derivat din extracția sucului de cactus, agave, care crește pe soluri vulcanice din sudul Mexicului. Există mai mult de 100 de soiuri, dar cel mai frecvent utilizat este Agave Bleue, știftul agavecar deoarece este cel care conține cel mai mult fructoză. Siropul de agave este un ingredient foarte bun pentru oricine dorește să limiteze consumul de zahăr. Siropul de agave este, de asemenea, mai puțin caloric decât zahărul alb.

La fel ca și stevia, siropul de agave este una dintre noile vedete ale alimentației sănătoase. Calitățile sale nutritive, dulceața ridicată, culoarea și gustul neutru îl fac un aliment ușor de utilizat în fiecare zi. Este potrivit în special pentru băuturile calde, cum ar fi ceaiul verde și ceaiul de mentă.

Spre deosebire de zahăr sau miere, siropul de agave se dizolvă foarte bine în lichidele reci. Este ideal pentru prepararea shake-urilor, ceaiurilor cu gheață și sucurilor, dar și pentru îndulcirea iaurturilor, a brânzeturilor albe sau a salatelor de fructe. Datorită aspectului său lichid, nu este necesar să încălziți alimente sau lichide pentru a le combina. De asemenea, are o viziune care distrage atenția.

Siropul de agave este foarte recomandat ca înlocuitor al zahărului tradițional pentru cei care sunt supraponderali sau au colesterol ridicat sau trigliceride. Cu puterea sa mare de îndulcire, siropul de agave este o modalitate bună de a reduce aportul de zahăr, care poate ajuta la limitarea creșterii în greutate.

►Scorţişoară, Sirop de Yacon, Sirop de arțar, brânză de palmier, malț și curmale

Important: atunci când alegeți un înlocuitor al zahărului, este important să fiți conștienți de două lucruri: ce dindice likemic are, de asemenea, un conținut ridicat de fructoză, deoarece dacă sunt ridicate și consumul lor nu este limitat, devin nu mai puțin periculoase decât zahărul obișnuit.!

Îndulcitori:


►Splenda sau Sucralose
Sucraloza este așa-numitul îndulcitor „intens”, obținut prin clorarea selectivă a zaharozei și având o capacitate de îndulcire foarte mare (de 600 de ori mai mare decât cea a zahărului), cu un conținut caloric foarte scăzut. Drept urmare, înlocuiește perfect cantitatea de zahăr adăugat în rețete și băuturi și reprezintă o modalitate excelentă de a reduce aportul de calorii din dieta ta.

Multe produse dietetice sau cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv sifon, cofetărie, deserturi lactate și mese gata, sunt îndulcite cu sucraloză. Cu zero calorii, nu are efect asupra zahărului din sânge și este ideal pentru diabetici. Avantajul său este că își păstrează gustul dulce chiar și după o prelucrare intensivă. Este important de menționat că se află sub controlul autorităților de sănătate și este sigur pentru toată lumea.

♦ Sunt, de asemenea, considerați stimulanți naturali fructoză, xilitol sau xilitol, sorbitol sau sorbitol

♦ Îndulcitorii sintetici sunt considerați a fi: zaharină, aspartam, ciclamat

♦ Pentru îndulcitori nocivi se iau: aspartam, sirop de glucoză-fructoză din porumb, ciclamat, Acesulfam K, sucraloză, la graniță datorită conținutului ridicat de fructoză este siropul de agave, precum și cele pe bază de zahăr alcool/xilitol, sorbitol, eritritol și maltilol /.

♦ Pentru cei mai mulți-îndulcitor util ocupă cu siguranță primul loc - Stevia!

Concluzie:
Este important să ne străduim pentru un stil de viață mai sănătos, astfel încât să putem trăi o viață mai lungă și mai plină. Evitând zahărul alb, vom preveni multe boli și condiții nesănătoase. Dar asta nu înseamnă că dulciurile nu pot fi prezente în viața ta. Există alternative mult mai bune decât zahărul tradițional de pe piață. Ai grijă de sănătatea ta și încearcă unele dintre ele.