Tendința producției ecologice este în creștere. Dar sunt cu adevărat alimentele organice o garanție a unei diete sănătoase? De la ciocolată la chipsuri - astăzi este permis ca totul să fie numit produs organic dacă îndeplinește cerințele legale.

interviu

Prof. dr. Klaus Hipp a influențat agricultura ecologică în Germania ca nimeni altul. El ar dori să explice mai detaliat diferența dintre produsele organice standard și calitatea biologică a HiPP.

S. Hipp: În primul rând, provine dintr-o lungă tradiție. Am început să practicăm agricultura ecologică acum mai bine de 50 de ani. La acea vreme nu era un subiect major. Am mers împotriva fluxului și am promovat agricultura ecologică cu deplină convingere. În acest fel, stabilim noi standarde în ceea ce privește calitatea alimentelor pentru copii. Această politică de calitate este luată în considerare la selectarea, plantarea și prelucrarea solului și este prezentă în fiecare borcan organic de HiPP.

C. Hipp: Desigur. Regulamentul UE privind agricultura ecologică este un lucru bun. Se interzice utilizarea spray-urilor și a îngrășămintelor chimice și sintetice, ingineria genetică a plantelor, coloranții și conservanții artificiali, aromele și amelioratorii aromelor.

C. Hipp: Absolut. Marca biologică standard este bună și importantă. Cu toate acestea, nu acoperă testarea calității produselor ecologice odată ce acestea au fost cultivate. Contaminanții din aer, sol sau câmpurile adiacente pot contamina în continuare fructele, legumele sau cerealele plantate. În consecință, reglementările privind alimentele pentru copii permit o cantitate foarte mică de pesticide în alimentele pentru copii. Nu este cazul HiPP. Ne străduim să obținem valori mult mai mici decât cele impuse de lege: aceasta înseamnă că nu permitem aceste reziduuri și, prin urmare, efectuăm teste de calitate cuprinzătoare la cel mai înalt nivel tehnologic. Numai materiile prime organice impecabile sunt puse în borcane și primesc sigiliul nostru biologic.

C. Hipp: În primul rând, luăm probe de sol pentru a determina dacă un câmp îndeplinește condițiile în primul rând. Cu mulți ani în urmă am semnat contracte cu cele mai potrivite regiuni pentru cultivarea diferitelor tipuri de legume. De-a lungul deceniilor, am dobândit cunoștințe speciale despre cum să rotim culturile. De asemenea, sprijinim producătorii cu ferme ecologice în timpul reproducerii și colaborăm îndeaproape cu aceștia. Ulterior, la livrare, acceptăm produse numai atunci când acestea au îndeplinit cerințele stricte pentru puritatea HiPP cu testele noastre de laborator.

C. Hipp: Testăm peste 1.000 de substanțe dăunătoare, ceea ce este semnificativ mai mare decât este cerut de lege. Ceea ce cumpărați într-un borcan HiPP este mâncare care a trecut 260 de teste. Suntem cu siguranță mai stricți decât ne cere legea. Cu tehnologia noastră de măsurare sensibilă, putem găsi un cristal de sare într-o piscină de 25 m. HiPP a impus în mod voluntar restricții extrem de stricte asupra tuturor substanțelor dăunătoare și impurităților cunoscute în prezent. Cu toate acestea, o contribuție valoroasă la curățenie vine, bineînțeles, de la fermierii ecologici înșiși: ei știu poziția noastră fără compromisuri de mai multe decenii. Ne angajăm împreună să oferim cea mai înaltă calitate. Și de la bun început.