Mod de preparare:

Patria acestui desert delicios și sănătos este considerată însorită Georgia. Legenda spune că această delicatesă a fost pregătită pentru prima dată într-o zonă montană din Georgia. În mierea topită adăugați nucile tocate mărunt, amestecați-le, apoi întindeți-le subțire în vase plate.

kozinaki

Au fost uscate la soare câteva zile până când amestecul s-a întărit, după care au fost împărțite în bucăți și servite pe masă. Kozinaki este un simbol al abundenței și bogăției, pregătit pentru sărbători, astfel încât să nu le lipsească banii anul viitor. În rețeta clasică, acest desert este făcut din miere și nuci, dar în zilele noastre este făcut și cu susan, migdale, arahide, semințe de floarea soarelui etc.

Kozinaki (Gozinaki) în Bulgaria este cunoscut sub numele de susan și/sau arahide. Nu știu dacă există o tradiție de gătit acasă. Mâncasem cumpărate de la magazin doar înainte de a întâlni bucătăria caucaziană, dar credeți-mă - diferența cu produsele de casă este imensă. Pe lângă faptul că este foarte util, acest desert este potrivit și pentru consum în timpul postului.

Versiunea mea de Gozinaki astăzi conține:

Câteva picături de lămâie și un vârf de scorțișoară (aceste ingrediente sunt opționale).

Prăjește ușor nucile și semințele de susan într-o tigaie uscată, apoi adaugă-le miere topită și zahăr (dacă le faci în varianta mea, adaugă lămâia și scorțișoara). Se amestecă bine pentru a amesteca toate ingredientele.

După 1-2 minute, se ia de pe foc și se toarnă pe hârtie de copt. Se acoperă cu o altă foaie de hârtie și se întinde pe o crustă cât de groasă se dorește.

Înainte ca amestecul să se răcească complet, tăiați-l în bucăți cu cuțitul. Aveți grijă la cantitatea pe care o mâncați, deoarece acest tratament incredibil de gustos este destul de bogat în calorii!