Motivul este că organismul nu absoarbe anumite substanțe

adecvate pentru

Motivul este că organismul nu absoarbe anumite substanțe

Tulburări de stomac, dureri de stomac și greutate, palpitații, respirație dificilă dureroasă, balonare. Știați că cauza acestor probleme de sănătate poate rezista în conținutul plăcii din fața dvs. Medicina este de mult timp conștientă că unele dintre cele mai frecvente alimente, cum ar fi pâinea și laptele, pot fi dăunătoare oamenilor. Faptul că anumite alimente sunt „otravă” pentru unii oameni a fost remarcat de vechii romani, explică dr. Georgi Șișkov, specialist în intoleranțe alimentare. Medicina modernă găsește răspunsul la întrebarea de ce nu toți putem tolera anumite alimente doar odată cu avansarea științei și extinderea cunoștințelor noastre despre modul în care funcționează corpul uman.

- Dr. Șișkov, ce parte a oamenilor sunt afectați de intoleranțele alimentare și ce le provoacă?
- Conform clasificării oficiale, intoleranțele alimentare sunt de câteva zeci, dar din fericire majoritatea sunt exotice. Acestea apar la un milion de oameni și fac în principal obiectul unor interese științifice. Motivul, în majoritatea cazurilor, este incapacitatea corpului nostru de a absorbi anumiți nutrienți din cauza lipsei sau absenței unei enzime specifice sau a sistemului de transport membranar deteriorat. În unele cazuri, deficiența este transmisă genetic, dar poate apărea și brusc - de exemplu

după o gripă prelungită,

enterocolită sau altă boală. Intoleranțele alimentare sunt răspândite în rândul națiunilor industrializate. Datorită frecvenței cu care apar și datorită semnificației lor medicale și sociale, medicii apreciază intoleranțele alimentare ca una dintre epidemiile timpurilor moderne. În medie, 10-30% din populația europeană suferă de intoleranță la lactoză (zahăr din lapte), 5 până la 7% de malabsorbție la fructoză (intoleranță la zahăr în fructe), 1-3% din intoleranță la histamină și un procent - de boală celiacă (intoleranță la gluten) ). Cu toate acestea, potrivit medicilor, aceste cifre sunt de fapt mult mai mari.

Este important să se facă distincția între intoleranța alimentară la un anumit ingredient alimentar și alergia alimentară! Acestea sunt două suferințe complet diferite. În timp ce alergiile reprezintă răspunsul imun al organismului la anumite proteine, intoleranțele se dezvoltă în principal în intestin.

- În ce măsură această condiție este un produs al societății industriale - procesarea substanțelor chimice, a hormonilor din alimente, a produselor OMG, a conservanților.
- Incidența intoleranțelor alimentare s-a schimbat semnificativ în ultimii 50 de ani. Cauzele nu sunt încă bine stabilite, dar infecțiile, inflamațiile și diferitele medicamente joacă un rol important. De asemenea, utilizarea pe scară largă a aditivilor, în special în semifabricate, nu are un efect bun asupra florei intestinale și perturbă echilibrul delicat al sistemului digestiv.

Viața zilnică hectică și dieta economisitoare de timp, dar inarmonică, duc la consecințe neașteptate, cum ar fi erupții cutanate, diaree și dureri de stomac. Nu știm toate motivele pentru acest lucru, dar este un fapt, de exemplu, că a existat o schimbare semnificativă a dietei în ultimii 50 de ani.

Un exemplu ilustrativ este utilizarea crescută dramatic de fructoză. Fructoza este peste tot, nu doar în fructe și legume.

Recent a fost utilizat pe scară largă de industria alimentară, deoarece este mai ieftin și mai dulce decât zahărul.

Se adaugă generos la pâine, biscuiți, prăjituri,

băuturi răcoritoare carbogazoase, siropuri, chiar și în cârnați. De asemenea, face parte din produsele dietetice pentru diabetici. Până de curând, fructoza se credea că este mai sănătoasă decât zahărul din trestie, dar studii recente arată că este dăunătoare în cantități mari chiar și pentru persoanele sănătoase.

Consumul excesiv duce la obezitate, boli de rinichi, hipertensiune, infarct, probleme cu ficatul. În ultimele două decenii, utilizarea sa a crescut cu 30% și, comparativ cu un secol în urmă - cu până la 400%, potrivit unor cercetări efectuate de experți americani!

- Există o legătură între diferite intoleranțe alimentare și latitudini?
- În măsura în care unele dintre intoleranțele alimentare sunt determinate genetic - da. De exemplu, indienii și asiaticii suferă de peste 90% din intoleranța la lactoză, iar oamenii din nordul Europei sunt scutiți - incidența lor este de aproximativ 10%.

- Numai calitatea vieții înrăutățește aceste condiții? La ce pot duce cele mai grave forme ale lor?
- Intoleranțele alimentare nu sunt boli care pun viața în pericol. Dar ele pot afecta serios calitatea vieții celor afectați. Acești oameni își limitează viața socială, nu vizitează restaurantele cu prietenii, evită să mănânce afară. În intoleranța la fructoză, datorită producției reduse de serotonină, se observă și stări depresive. Intoleranța la lactoză, datorită unei diete stricte fără produse lactate, poate dezvolta suferințe osoase ca urmare a aportului redus de calciu.

Ține un jurnal

„Testele de intoleranță alimentară nu sunt întotdeauna exacte. Deseori dau rezultate fals pozitive sau negative ”, subliniază dr. Șișkov. Diagnosticul se poate face și prin monitorizarea atentă a meselor și a simptomelor ulterioare înregistrate într-un jurnal alimentar. Cel mai adesea tractul gastro-intestinal reacționează cu umflături și durere, colici, diaree. În caz de intoleranță la histamină, plângerile pot proveni din alte organe și sisteme - erupții cutanate, cefalee, dificultăți de respirație până la un atac de astm, palpitații etc.

Unde ne pândesc „dușmanii”?

Intoleranță la fructoză

Intoleranță alimentară dobândită la fructoză. La cei afectați, mecanismul de transport care transportă fructoza prin peretele intestinal este afectat. Simptomele intoleranței la acesta sunt afecțiuni gastro-intestinale (gaze, dureri abdominale severe, diaree), vărsături. Este diagnosticat prin provocare cu fructoză și un test de respirație.

O altă formă de intoleranță la fructoză este un defect genetic (ereditar).

Intoleranță la gluten

Intoleranță alimentară la gluten - o proteină conținută în cereale, care, amestecată cu apă, permite fabricarea aluatului și a produselor de patiserie. Boală determinată genetic a mucoasei intestinului subțire. Alimentele care conțin gluten sunt: ​​grâu, secară, orz, einkorn și ovăz. Consumul de alimente care conțin gluten duce la afecțiuni gastro-intestinale (spasme, gaze, diaree), greață, pierderea în greutate și tulburări de creștere la copii.

Este diagnosticat printr-un test de anticorpi și o biopsie a intestinului subțire. Singura terapie este o dietă fără gluten.

Intoleranță la histamină

Intoleranță alimentară congenitală sau dobândită la histamină, o substanță formată în timpul descompunerii proteinelor. Persoanele afectate suferă de o deficiență a enzimei DiAminoOxidază (DAO), care este necesară pentru descompunerea histaminei. Cu un conținut ridicat de histamină, sunt bogate în proteine, alimente de vârstă lungă sau mature (brânză, cârnați, șuncă), băuturi alcoolice (de exemplu, vin roșu, șampanie) sau legume (roșii, varză, spanac.) Simptomele sunt variate, de ex. afecțiuni gastro-intestinale (spasme, gaze, diaree), cefalee, probleme ale pielii (pete roșii, mâncărime).

Diagnosticat prin testarea unei diete sărace în histamină și a unui test de sânge (D-HIT®).

Intoleranță la lactoză

Intoleranța alimentară congenitală sau dobândită la lactoză, zahărul din lapte, este cea mai frecventă intoleranță alimentară. Cei afectați suferă de o deficiență a enzimei lactază, care descompune zahărul din lapte. Pe lângă lapte și produse lactate, lactoza poate fi găsită în alte alimente și în multe medicamente. Consumul de produse care conțin lactoză duce la afecțiuni gastro-intestinale (gaze, crampe, diaree), greață și vărsături.

Printre posibilitățile de diagnostic se numără testul respirației.