Pentru cei care sunt prea leneși să citească articolul complet, un scurt rezumat:

  • Ce se știe despre beneficiile vinului: vinul roșu în doze modeste reduce riscul bolilor coronariene și prelungește viața. Dozele modeste sunt o doză pentru femei și două pentru bărbați. Cu toate acestea, vinul roșu nu este o baghetă magică. Deoarece alcoolul în general - cauza multor boli și a morții premature.
  • Ce nu se știe: Nu există un studiu controlat randomizat al efectelor pe termen lung ale alcoolului asupra organismului. Și anume, astfel de experimente sunt un standard științific. Aceasta înseamnă că este absolut imposibil să spunem că alcoolul afectează în mod direct sănătatea. Acest lucru este valabil pentru majoritatea obiceiurilor de viață. Nimeni nu experimentează beneficiile și daunele fumatului sau ale educației fizice folosind metodele de medicină dovedită.
  • Ce inseamna asta: dacă nu aveți boli cronice și dependență de alcool (chiar dacă sunteți învins), un pahar de vin poate beneficia. Dar dacă aveți probleme de sănătate, dacă sunteți predispus la dependență, alcoolul va face mai mult rău decât bine.

Deci, unde este adevărul? Reporterii Vox au analizat peste 30 de studii și au intervievat cinci experți pentru a afla când alcoolul este bun și când este rău. Pentru toți cei care nu sunt prea leneși să citească, am tradus întregul articol.

Oamenii de știință au aderat odată la ideea că vinul roșu este util. În anii 1990, cercetătorii erau nedumeriți: de ce sunt atât de puține boli cardiovasculare în Franța? Și este o afecțiune că francezii fumează mult și le place carnea grasă. S-a speculat că motivul era vinul roșu. Această viziune a fost fixată de mulți ani Vinul, alcoolul, trombocitele și paradoxul francez al bolilor coronariene. .

De atunci, știința a avansat, oamenii de știință au descoperit că această afirmație nu este pe deplin exactă. Astăzi, mulți experți spun că se poate folosi o cantitate mică de alcool. Dar sunt cei care nu sunt de acord cu acest lucru.

Aviz științific despre alcool

Știința alcoolului este păstrată. Orice afirmație cu privire la modul în care alcoolul afectează sănătatea nu poate fi 100% adevărată, deoarece nu există studii în lume care să îndeplinească standardele moderne. Revizuirea literaturii în noiembrie 2016. .

Cel mai bun mod de a ști cum afectează alcoolul o persoană este de a efectua un studiu dublu-orb, randomizat. Aceasta înseamnă că este necesar să se ia două grupuri de subiecte. Un grup ar trebui să bea câte un pahar roșu în fiecare zi timp de decenii. Un alt grup ar trebui să bea niște imitații de vin, un placebo (dar să nu presupunem că nu este vin). Acest lucru este imposibil și este puțin probabil să fie posibil vreodată.

despre

Nu se poate verifica dacă toți subiecții au urmat rețetele atât de mult timp. Nu poți forța oamenii să bea vin din cauza capriciilor oamenilor de știință, deoarece alcoolul creează dependență.

De aceea sunt utilizate acum două tipuri de cercetări, care nu sunt atât de exacte:

  1. Verificați efectele pe termen scurt ale alcoolului (cum ar fi nivelul lipidelor din sânge). Din păcate, astfel de studii nu spun nimic despre viitorul îndepărtat, despre modul în care alcoolul este asociat cu bolile de inimă. În cel mai bun caz, este posibil să se facă presupuneri.
  2. Sondaj bazat pe date observaționale. Oamenii de știință intervievează și cercetează băutori și testologi de mulți ani. Dar aceste grupuri diferă nu numai prin atitudinea lor față de alcool. Prin urmare, este dificil să se determine ce cauză specifică a dus la acest efect sau la altul. Dacă iubitorii de vin trăiesc mai mult decât iubitorii de bere, este de vină berea? Sau vinificatorii sunt mai bogați în medie și mănâncă mai bine?

Cercetarea nu este inutilă. Oamenii de știință le folosesc pentru a se familiariza cu toate obiceiurile asociate stilului de viață: educația fizică, fumatul (greu de imaginat, un studiu dublu-orb efectuat în țigări a afectat o lume pervertită). În cele din urmă, aceste studii prezintă o imagine clară, dar nu avem nimic mai bun. Vom afla ce știm despre vinul roșu și alcoolul în general.

Alcoolul cu măsură este util?

Se pare așa. O cantitate mică de alcool - o doză pentru femei și două pentru bărbați - va beneficia, deși cu rezervări. De exemplu, Institutele Naționale de Sănătate ale Statelor Unite consideră că o astfel de cantitate de alcool nu este mică, ci nivelurile medii de băut definite. .

Pentru cât de mult puteți bea și ce este normal, am scris deja aici. O porție este de 14 grame de alcool pur. Această doză este conținută în 350 ml de bere cu o concentrație de 5%, 45 ml de vodcă sau 150 ml de vin cu un conținut de 12%.

La ce folosește alcoolul?

În studiile pe termen scurt Efectele consumului moderat de alcool asupra agregării trombocitelor, fibrinolizei și lipidelor din sânge. studiază efectul alcoolului asupra fiziologiei. S-a demonstrat că alcoolul crește colesterolul bun Efectul consumului de alcool asupra markerilor biologici asociați cu riscul bolilor coronariene. și reduce probabilitatea apariției cheagurilor de sânge, adică. lichefiază sângele Efectele alcoolului asupra coagulării și a factorilor fibrinolitici: un studiu controlat. .

Efectul etanolului asupra colesterolului și a coagulării sângelui explică din punct de vedere biologic relația dintre alcool și sănătatea cardiovasculară.

În studiile de mortalitate pe termen lung cu privire la consumul de alcool., unde se compară purtătorii și telurul, rezultatele sunt mai exacte: cel care bea este mai sănătos, dar foarte puțin. În mod surprinzător, astfel de persoane sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boli de inimă decât alte tipuri de alcool și licențe în rândul bărbaților. și trăiesc mai mult Modificări ale consumului de alcool și ale mortalității. . Cei care beau moderat au mai puține șanse de a suferi de diabet Efectul consumului de alcool asupra diabetului., și acesta este un alt factor de risc pentru bolile de inimă (deși această concluzie nu este atât de evidentă în această problemă).

Acestea sunt descoperiri importante. Boala cardiovasculară este principala cauză de deces în lume. Amintiți-vă însă că acestea sunt doar observații: rezultatele pot fi influențate de factori pe care oamenii de știință nu i-au luat în considerare. Paganini Hill notează că persoanele cu boli cronice încep să bea mai puțin și chiar acest lucru ar putea schimba cursul studiului.

Alcoolul nu este un elixir vindecător magic. Kenneth Mukamal, medic la Harvard, consideră că dozele moderate de alcool ajută doar în anumite condiții. El spune că beneficiile alcoolului se manifestă dacă ne uităm la statisticile privind bolile de inimă și diabetul, numai pentru acestea.

În același timp, alcoolul afectează consumul de alcool și riscul de cancer mamar în sănătatea femeilor. . De exemplu, crește riscul de a dezvolta cancer de sân la femei Consumul moderat de alcool în viața adultă. .

Vinul roșu este mai util decât alte băuturi alcoolice?

Se pare că nu. Oamenii de știință nu au găsit dovezi că o băutură alcoolică este mai benefică decât alta.

- În studiu Tipul de alcool consumat, modificările timpului de ingestie și a mortalității. „Nu am văzut nicio diferență în modul în care vinul, berea sau băuturile spirtoase au afectat mortalitatea”, a spus Paganini Hill. - În unele lucrări s-au găsit mici diferențe, altele au găsit avantajele vinului roșu, în a treia - berea. Există chiar studii care arată beneficiile alcoolului puternic. „

Mukamal este de acord: „Acesta nu este vinul roșu în sine, ci cât de mult ar trebui să bem deloc. Cei mai buni indicatori de sănătate pentru cei care beau des, dar niciodată - mult. Într-unul dintre principalele studii Roluri de băut și tipul de alcool consumat în inima coronariană. au participat peste 40.000 de lucrători din domeniul sănătății din Statele Unite. Vinul roșu a fost ultimul pe lista alcoolului, bun pentru inimă și pentru iubitorii de bere, iar ceea ce era mai puternic era mai puternic decât iubitorii de vin.

Întreaga reclamă a vinului roșu crește din observația că francezii îl beau adesea corelat cu preferințele băuturilor alcoolice: caracteristicile celor care aleg vinul, alcoolul sau berea. dar sunt puțin bolnavi. Acest fenomen se numește paradox francez. Deși cercetătorii nu spun că acest paradox este absolut adevărat.

Acest paradox nu explică de ce canadienii și japonezii trăiesc și ei mult, chiar dacă beau mult mai puțin vin roșu decât în ​​Franța.

În plus, cercetătorii au studiat cu atenție compoziția vinului roșu pentru a găsi în el compuși speciali care ar putea explica longevitatea franceză. Dar nimic nu era convingător.

Vinul roșu este o combinație de mai multe ingrediente: etanol (alcool), apă, zahăr și vopsea. Colorantul este conținut în compuși polifenolici Biodisponibilitatea polifenolilor: stare și contradicții. . Acestea sunt substanțe de origine naturală care se găsesc în plante.

De exemplu, resveratrolul (unul dintre polifenoli, un antioxidant) este prezent în pielea strugurilor. Deoarece vinul roșu fermentează mai mult decât albul (adică viitoarea băutură este saturată cu substanțe din struguri mai mult timp), conține mai mult resveratrol.

Totul pare clar: beneficiile vinului roșu în resveratrol. Dar această substanță nu este remarcabilă. Studiile efectuate la șoareci au arătat că resveratrolul poate încetini îmbătrânirea. Resveratrolul îmbunătățește sănătatea și supraviețuirea șoarecilor cu o dietă bogată în calorii. și îmbunătățește metabolismul dacă animalul mănâncă multe grăsimi.

Dar trebuie să bei 1.000 de litri de vin roșu pentru a obține o doză echivalentă cu cea dată șoarecilor. Și când cercetătorii au studiat conținutul de resveratrol în corpul maxilarului lung Nivelurile de resveratrol și mortalitatea de toate cauzele la adulții adulți din comunitate., nu au găsit nicio relație între speranța de viață și această substanță.

În cele din urmă, oamenii de știință au decis că întregul avantaj al vinului roșu este conținut direct în etanol, care este în bere și vodcă.

Alcoolul subțiază sângele și crește nivelul colesterolului bun, dar și al alcoolului. Toate beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu provin doar din etanol.

Mukamal observă, de asemenea, că polifenolii au proprietăți benefice, dar sunt ușor de obținut dacă bei suc de struguri și ceai, mănânci fructe, ulei de măsline sau ciocolată bogată în cacao.

Când alcoolul devine dăunător?

Regula este simplă: nu beți mai mult de două porții pe zi pentru bărbați, nu mai mult de una pentru femei. Nu trei, nu cinci - asta e prea mult.

Și nu beți o rată săptămânală pentru o noapte. Bustul de alcool doar doare: crește tensiunea arterială, afectează ficatul, deshidratează corpul și așa mai departe.

Cercetătorii sunt de acord că, dacă depășești norma pentru alcool, efectele negative anulează toate beneficiile. Dependența de băut reduce viața duce la obezitate, ciroză, pancreatită și diferite tipuri de cancer - tumori ale esofagului, ficatului, laringelui, intestinelor. Alcoolul provoacă dependență de toate consecințele ulterioare.

În plus, beneficiile de mai sus pentru sănătatea inimii dispar dacă depășești doza minimă de alcool. Datorită cantității mari de înclinație, presiunea crește, mușchii inimii slăbesc și insuficiența cardiacă se dezvoltă. Prin urmare, majoritatea organizațiilor medicale nu recomandă utilizarea alcoolului pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Prin urmare, medicii și oamenii de știință nu susțin diseminarea informațiilor despre beneficiile alcoolului.

Există prea mult zgomot în legătură cu informațiile despre beneficiile vinului. Vinul nu dăunează cu un consum minim și acest fapt este suficient pentru a nu exclude complet alcoolul din viață. Dar este o prostie să transformi înclinația într-un instrument de prevenire a bolilor, precum și să fii atent la culoarea vinului. Alcoolul are mai multe avantaje decât contra.

Kenneth Mukamal mai spune că exercițiile fizice au același efect ca și cantitățile mici de alcool, dar mai bine: Efectul pe termen scurt este alcoolul mai vizibil, dar etanolul afectează numai inima și diabetul, iar exercițiile fizice îmbunătățesc starea întregului corp.

Doza de „binge” este o chestiune individuală. Unii oameni nu pot bea deloc din cauza stării corpului sau dependenței. Îndoială? Atunci pur și simplu nu începeți.