Miros de supă, cârpă umedă și lapte praf fiert. Acestea sunt parfumurile care îmi vin în mod asociativ când vine vorba de școală.

În scaunul din cartierul meu, profesorul de la Sofia a gătit patru mătuși, ale căror șorțuri ar putea servi drept perdele pentru sală de gimnastică, iar meniul a urmat rețeta generală aprobată pentru cantina studenților - chiftele cu sos alb, musaca, bile de supă, tocană ... La toate acestea tăiați pâine albă din fabrică și pentru desert paste uscate, „Baikalche”, „Rodopche”, niște tulumba uscată sau vuiet scufundat în sirop.

Când eram în clasa întâi, cel mai bine vândut produs în discuția școlii era un hot dog - o bucată de covrig cu cârnați fierți înfiptă în el. Au existat, de asemenea, o mulțime de cartofi (fulgi de cartofi grași, prăjiți în multă grăsime veche), vafe subțiri și apoi niște vafe pretinse cremoase într-un con de vafe, care aveau semnal de culori aprinse și o compoziție chimică de nedescris. Este suficient să spunem că au fost făcute dintr-o mașină cu mâner, pe care unchiul bătăușului l-a tras cu zelul unui jucător în fața unei mașini slot.

Spun toate acestea pentru că astăzi, când copiii mei sunt la școală, lucrurile nu s-au schimbat prea mult. Da, în unele scaune școlare (în special în școlile private) puteți găsi acum un meniu vegetarian, iar în cantinele școlii alimentele susțin că sunt în mare parte sănătoase. Pe de altă parte, atașate gardurilor școlii sunt tot felul de pavilioane cu bucăți de pizza, sandvișuri cu produse ieftine și junk food, gustări cu mâncăruri dubioase și supermarketuri, din care puteți cumpăra tot ceea ce vă va crește colesterolul în copilărie. Și te va înghesui cu E-uri pe viață. Pentru o viață întreagă, pentru că tocmai atunci, în copilărie, când socializezi în mediul școlar, înveți și despre cultura alimentară. Și într-un moment în care nu putem reglementa ceea ce este oferit ca hrană copiilor noștri, avem o singură oportunitate de a-i salva de consecințele sale rele - educându-i. Învățându-i ce și când este util să mâncați, cum să-l pregătiți și cât de mare și important este acest lucru pentru viața și sănătatea lor viitoare. Doar așa vom fi siguri că ei vor fi regulatorul.

Obezitatea infantilă în număr

În ciuda mâncării sărace și a culturii culinare sărace, la un moment dat existau unul sau doi copii supraponderali în clase. Cred că echilibrul s-a realizat în principal cu sportul, dar și datorită posibilității reduse din acel moment de a fi ademeniți irezistibil de ambalajele strălucitoare de produse zaharoase și de tot felul de lanțuri de fast-food. Astăzi, fiecare al treilea copil din țara noastră suferă de una sau alta formă de obezitate și, în general, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, Bulgaria ocupă locul al cincilea în Europa pe acest indicator. În viitor, dacă nu vom câștiga schimbarea, lucrurile vor părea și mai tragice - până în 2025 vor fi 253.000 de studenți supraponderali sau obezi în țara noastră. Până la 10.000 dintre aceștia vor fi pre-diabetici sau diabetici. Deoarece este vorba de mâncare, nu de foame, oamenii nu au o sensibilitate sporită la subiect ca problemă. Părinții care lucrează mai mult astăzi și sunt mult mai ocupați decât părinții noștri au ignorat adesea, fără să știe, importanța problemei nutriției și astfel își stimulează copiii să accepte acest proces de sănătate zilnic de bază ca un detaliu nesemnificativ al gospodăriei.

Mulți copii moderni nu mănâncă legume și fructe proaspete și nu știu sau nu sunt obișnuiți cu gustul leguminoaselor. Pentru majoritatea celor de vârstă școlară, în special în clasele superioare, care își îngrijesc singuri dieta zilnică, nu există dietă. Mănânci ceea ce găsești când ți-e foame - acesta este principiul nutriției majorității adolescenților bulgari. Și pentru a-l schimba mai târziu este nevoie de un efort mult mai conștient și de o luptă constantă și intenționată cu obiceiul. Și poate fi mult mai ușor și natural.

Despre alimente ca educație și politică

Cea mai adecvată soluție la această problemă, desigur, este transformarea acesteia în politici publice. Dar, în același timp, trebuie să ne descurcăm zilnic, într-un mediu familial, prietenos sau social. Aceasta este sarcina principală a unei organizații tinere, dar în creștere, dedicată în întregime cultivării obiceiurilor alimentare utile la copiii noștri. Fundația pentru alimente a fost înființată în urmă cu doar câțiva ani, datorită experienței amare a mai multor mame cu meniul și practica alimentară în grădinițe și scaune școlare. Scopul lor de astăzi, când echipei i s-au alăturat mai mulți profesioniști, părinți și ambasadori ai unei alimentații bune, este să lucreze activ la toate nivelurile - de la copii la instituții. O fac foarte specific - se consultă zilnic, prezintă lecții deschise și prezentări către profesori și părinți, organizează sărbători de gătit comune la scară largă cu copiii, unde li se învață rețete ușoare și utile și sub forma unui joc prezintă calitățile nutriționale ale diferitelor produse.

copilărie

În loc de desert

Ca mamă, nu mi-am lipsit copiii de nimic când erau tineri, dar am insistat cu siguranță că ar trebui să existe mereu fructe acasă pentru a mânca la fiecare ușoară înfometare între mese. Era la modă să organizezi zilele de naștere ale copiilor la McDonald's. Recunosc că odată ce am contribuit și noi la acest lucru - nu am putut rezista la văicărelile copilului. Și adevărul este că, în acei ani, s-a vorbit puțin despre cât de important este să crești copilul să mănânce sănătos, iar un burger de pui nu mi s-a părut o problemă prea mare. Ei bine, m-am înșelat. Nu m-am dus la extreme în ceea ce privește regimul copiilor mei, dar, deși mai târziu, cel puțin m-am asigurat să le dau un bun exemplu personal.

Până în prezent, rezultatul este următorul - una dintre fiicele mele este vegană, cealaltă - vegetariană și continuu să mănânc de toate, dar cu moderație și echilibru. Fetele mele au vârsta suficientă pentru a se informa despre calitățile a ceea ce mănâncă și adesea procesul de învățare este în direcția opusă - mă consultă.

În ceea ce îl privește pe băiatul a cărui mamă l-a pus în izolare socială și alimentară forțată ... ei bine, astăzi este un tânăr supraponderal, a cărui gură scoate aproape întotdeauna un sandviș gros și mușcat.

Puteți vedea mai multe despre misiunile Fundației Alimentare AICI și AICI.