Dacă trebuie să definim caracterul bucătăriei italiene într-o singură propoziție - probabil cea mai potrivită ar fi o „simfonie de arome”. Faptul că țara este compusă din state odată mai mici contribuie la diversitatea și originalitatea ei. Dar, deși bucătăria diferitelor regiuni diferă una de alta, există încă câteva caracteristici comune:

  • Italienii adoră peștele și fructele de mare;
  • adorați hors d'oeuvres, cunoscute popular ca antipasti, care conțin condimente speciale care excită pofta de mâncare;
  • pastele sunt de un deosebit respect în fiecare casă italiană.

gourmet

Întotdeauna legume proaspete

Pregătirea preparatelor italiene încearcă să nu suprime gustul natural al produselor. Bucătarii apreciază în special legumele proaspete și condimentele verzi proaspete. Sortimentul bogat de paste nu înseamnă că a înlocuit celelalte garnituri clasice. Aproape toate felurile de mâncare cu paste, care în țara noastră sunt cunoscute ca fel principal, în Italia sunt servite între mese. De aceea, cartofii sau orezul preferat al tuturor italienilor sunt de obicei serviți ca garnitură la felul principal.

Ulei de măsline, unt și parmezan În diferite regiuni ale Italiei se gătește cu diferite grăsimi. În Toscana și Lombardia, ei preferă untul decât uleiul de măsline, care este o componentă majoră a dietei mediteraneene. Și în vest, în zona Emilia Romana, unde creșterea porcilor este răspândită, se gătește în principal cu untură. Celebrele șuncă și mortadela Parma sunt produse în această parte a Italiei.

Iubitorii bucătăriei italiene din întreaga lume știu că este de neconceput fără parmezan. În formă rasă, această brânză populară este prezentă la fiecare masă italiană. Presară-l pe supe și feluri de mâncare cu paste.

Carne de vită - carnea preferată a italienilor

Nordul Italiei produce cea mai mare parte a cărnii țării. O atenție deosebită este acordată aici prelucrării laptelui, așa că majoritatea taurilor sunt crescuți pentru carne. În nord este, de asemenea, relevantă vițelul, care este respectat de întreaga populație. Unii experți susțin că nicio altă țară europeană nu consumă o cantitate atât de mare de carne de vită.

Înainte porumbul era mei

Extinse câmpuri de orez se întind în câmpia în care curge râul Po, dar și porumbul crește bine acolo. Din acesta, italienii gătesc terci de mămăligă, care se servește cu mâncăruri din carne sau se servește cu pastă de roșii, uneori cu unt, dar în niciun caz nu merge fără brânză rasă. De la Imperiul Roman, italienii au moștenit terci de mei, dar secole mai târziu, când porumbul a fost adus în Europa din America, mămăliga a schimbat interesul italian de la mei. Este ceea ce numim terci, iar românii - mamaliga. În trecut, pizza, cunoscută astăzi, se făcea din mei sau grâu necoapte. A fost inventat de straturile inferioare ale societății napoletane. Popularitatea sa nu a crescut până în 1945, când a fost „descoperită” și apreciată de soldații americani.

Vin și panettone

Spre deosebire de Napoli cu pizza săracă, Milano a contribuit la masa comună sub forma tortului național italian, care a devenit un favorit al tuturor secțiunilor populației - panettone. Se face din aluat de drojdie dulce și se coace într-o formă cilindrică. Nu există Crăciun sau Paște italian fără panettone.

Când vorbim despre bucătăria italiană, nu putem rata vinul italian - este băutura națională a acestei țări și trebuie să fie prezentă la masă cu un ulcior de apă, care este întotdeauna servit cu felul principal. Viticultura a fost răspândită în Italia din cele mai vechi timpuri. Cu greu există o altă țară din lume care prețuiește atât de mult vinul.