orez

O ceașcă de orez alb este egală cu 200 de calorii, ceea ce nu este atât de dureros să moară, dat fiind faptul că este, în general, o mică parte din feluri de mâncare și nu este predominant. Există însă un mod natural de a-și reduce drastic caloriile. Potrivit unui studiu american, cu ajutorul uleiului de cocos și al frigiderului, îi puteți reduce valoarea calorică cu mai mult de 60%.

Orezul este format atât din amidon digerabil, cât și din amidon nedigerabil. Corpul uman nu are astfel de enzime pentru digestie și procesare de al doilea tip, așa că este transformat în zahăr și absorbit în sânge ca digestibil. Cu cât este mai mare procentul de amidon nedigerabil conținut într-un aliment, cu atât mai puține calorii sunt absorbite de organism.

Cercetătorii de la Colegiul de Științe Chimice din Sri Lanka s-au întrebat dacă pot face acest lucru prin procesarea orezului digerabil într-o formă nedigerabilă pentru a-l reduce în calorii. După testarea a 38 de tipuri de orez și simularea sistemului digestiv uman într-o eprubetă, au găsit o modalitate de a-și atinge obiectivul. Puneți 1 lingură. ulei de nucă de cocos în apă clocotită, apoi adăugați o jumătate de cană de orez alb și gătiți timp de aproximativ 40 de minute. După gătit, lăsați la frigider 12 ore.

Orezul preparat în acest mod conține cu aproximativ 50-60% mai puține calorii.

Iată cum funcționează: glucoza conținută în orezul fierbinte fierbinte are o structură liberă, dar când se răcește, moleculele se rearanjează în felul lor în legături foarte strânse, care sunt mult mai rezistente la degradare. Oamenii de știință au descoperit deja că acest lucru funcționează la cartofi, dar într-un nou studiu, oamenii de știință cred că adăugarea de ulei de cocos va contribui la un efect suplimentar. Molecula de grăsime este încastrată în orez, fiind astfel o barieră în calea descompunerii rapide. Întregul proces are alte avantaje și privilegii. Amidonul persistent este, de asemenea, o sursă excelentă de energie pentru bacteriile din intestinul uman.