Îmi trat gâtul cu usturoi

ivan

Ivan Zvezdev s-a născut la 12 august 1975 la Sofia. Prin caracter, el se definește ca o persoană independentă. Părinții lui sunt ingineri prin educație. Copilăria sa a fost petrecută în lecții, jocuri și glume. Totuși, toate acestea s-au încheiat când și-a urmărit sora, Boryana, la circul Balkanski. Timpul petrecut în circul „Bate Sasho”, așa cum este numit Alexander Balkanski, este pentru el o „cazarmă înainte de cazarmă” din cauza disciplinei stricte. A făcut turnee în multe țări cu circul, jucând în fața a mii de oameni, printre care regretatul Papa Ioan Paul al II-lea și vedeta de fotbal Diego Maradona.

Virtuosul din bucătărie se bucură de soția sa Juliana și de cei trei copii ai săi, dintre care cel mai mic îi poartă numele.

Celebrul vrăjitor culinar este un participant activ la inițiativa „Acceptă-mă în sat”, precum și la campania din acest an pentru prevenirea diabetului.

- Cum ai început să gătești și de ce a devenit profesia și hobby-ul tău, Ivan?
- Iată locul unde să spun că, dacă nu aș fi devenit bucătar, aș fi fost probabil muzician, deși tatăl meu avea o mare dorință de a finaliza educația economică. Cum am decis să devin bucătar? În circ eram la o dietă constantă și am visat întotdeauna la mâncăruri delicioase și bine pregătite. În noile vremuri democratice, profesia de bucătar scăpa din bucătăria din sufragerie și devenea acum mai respectată și mai demnă, așa cum sa întâmplat întotdeauna în Europa de Vest. „Dacă voi deveni un bucătar bun, voi fi bine plătit”, mi-am spus.

Am lucrat în mai multe restaurante și după un timp mi-am deschis propriul magazin de burtă. Nu mi-a plăcut niciodată supa de tripă, dar oamenii mi-au vizitat locul și mi-au plăcut bucatele. Apoi, deși soția mea a fost împotrivă, am mers la Cordoba, Argentina. Am început să lucrez ca bucătar cu mare succes. Am găsit prieteni noi, am câștigat bine. Argentinienii sunt oameni foarte prietenoși, care au un mare respect pentru europeni. De aceea am fost foarte respectat acolo și chiar m-am gândit la propriul restaurant. Cu toate acestea, soția mea nu a reușit să se obișnuiască cu țara pampei și gauchilor. Îmi place și îmi pasă foarte mult de familia mea și de aceea ne-am întors în Bulgaria, unde a trebuit să luptăm cu criza pentru pâinea noastră. Acum mă descurc și nu mă plâng, chiar și copiii noștri se implică în gătit.

- Ne-ați arătat că putem face minuni în bucătărie fără a folosi zahăr și produse bogate în calorii - diabetul este un lucru înfricoșător pentru dvs.?
- Această boală dulce are o modalitate de a fi controlată cu ajutorul medicilor și a produselor naturale. Este normal să ne îngrijorăm, dar știm cum putem ameliora starea noastră. Cunosc mulți oameni cu diabet zaharat, hipertensiune arterială, alte boli grave - cu o dietă bună și activitate fizică mențin un stil de viață satisfăcător. Putem mânca lucruri dulci folosind îndulcitori alternativi. Am încetat să mai pun zahăr în cafea cu mult timp în urmă, folosesc nucă de cocos.

- La ce alimente ați renunțat în numele unei sănătăți mai bune?
- Din lipsă de alimente - doar tăiați carnea în detrimentul peștelui, gătit sub diferite forme.

- Care pentru tine este superalimentul bulgar?
- Usturoi - când mă îmbolnăvesc, ceea ce mi se întâmplă, fac un terci de usturoi, cu iaurt, ardei prăjiți și câteva nuci. Cu ea îmi îndepărtez suferința gâtului. Măcinați 5 căței de usturoi, 200 g de lapte strecurat, amestecați cu 2-3 ardei prăjiți și presărați nuci măcinate, dar prăjite anterior. Pentru mine, acesta este un remediu natural eficient pentru durerea în gât.

- Au mai rămas doctori buni în Bulgaria?
- Desigur, am fost să-mi reînnoiesc cardul de sănătate și în policlinica din Mladost am întâlnit mulți medici perfecți, cu o atitudine bună față de pacienți, oameni care își iubesc cu adevărat munca. Au operat apendicele meu în capitala „St. Anna ”. Am fost extrem de mulțumit și impresionat de spitalul de stat. Am crezut că va fi o situație proastă, am citit acest lucru în mass-media, dar sunt extrem de impresionat de camerele confortabile, medicii erau bine îmbrăcați, curate, ordonate. La diferite evenimente iau legătura cu mulți medici, din diferite specialități, buni specialiști sunt medicii bulgari.

- Bulgarii reușesc să mănânce sănătos?
- Doar oamenii din sat mănâncă sănătos, altfel nu avem suficienți bani pentru mâncare de calitate. Mă uit la oameni cum mănâncă 2-3 paste, o sticlă de boza - acest lucru este foarte dăunător. Așa își distrug sănătatea - trăim într-un cerc vicios și va fi dificil să ieșim din ea. Oamenii aleg produse în funcție de aspectul și prețul redus, dar calitatea lor este foarte scăzută. Castravetele curbat este mai bun, la fel și mărul cos.