Celebrul bucătar Jamie Oliver a câștigat bătălia de lungă durată pe care a dus-o împotriva uneia dintre cele mai mari companii de fast-food din lume - „McDonald's” american. Știrile nu și-au găsit un loc în marile mass-media, dar au rupt totuși cortina informațională grație internetului.

bătut

„Proces slab roz”

După ce britanicul a arătat lumii cum să-și facă burgerii, compania a anunțat că își schimbă rețeta.

Într-o serie de interviuri, documentare și spectacole, Jamie Oliver explică modul în care părțile necomestibile ale cărnii de vită sunt spălate în hidroxid de amoniu (E527) și apoi adăugate la chiftelele tocate. Acțiune descrisă de Jamie ca un „proces de nămol roz”.

Înainte de această „baie”, carnea în cauză era considerată improprie pentru consumul uman. „Luăm un produs care se vinde la cel mai mic preț posibil pentru hrana pentru câini și după prelucrare îl dăm oamenilor”, explică Oliver procesul.

Împreună cu deșeurile de carne, hidroxidul de amoniu nu este, de asemenea, o substanță pe care ar trebui să o permitem copiilor noștri.

„De ce o ființă inteligentă pune în gura copiilor deșeuri de carne înmuiate în amoniac?”, Se întreabă retoric celebrul bucătar.

Cum se fac pepite

Într-o altă demonstrație plină de culoare, Jamie, în vârstă de 38 de ani, arată unui grup de copii cum să facă pui McNugget. După separarea celor mai bune și mai gustoase părți ale puiului, reziduul (grăsime, piele și organele interne ale puiului) este măcinat, după care amestecul rezultat este prăjit în ulei vegetal foarte fierbinte sau ulei de palmier.

Arătând castronul cu „amestecul” la școală, unde Jamie filmează un moment din campania sa, copiii sunt dezgustați de ceea ce văd și nu vor pepite, ci pulpa de pui prăjită, pe care apoi le servește.

În America Latină, managerii francizei McDonald’s au negat utilizarea hidroxidului de amoniu în produsele lor, la fel ca Irlanda și Regatul Unit, care cumpără carne de la furnizorii locali.

E 527 este permis în Statele Unite

Cu toate acestea, în Statele Unite, Food and Drug Administration permite utilizarea hidroxidului de amoniu ca agent antibacterian, permițând McDonald's să utilizeze produse reziduale din carne. De asemenea, compania are dreptul să nu anunțe ingredientul clienților săi.

McDonald's a negat că decizia de a schimba rețeta ar fi legată de campania lui Jamie Oliver. Pe site-ul său oficial, compania a anunțat că oferă alimente, inspectate sută la sută de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, iar carnea de vită nu conține conservanți și alți aditivi.

"Timp de câțiva ani până în 2011, pentru a ajuta la aprovizionare, compania a folosit tăieturi de carne de vită tratate cu amoniac în hamburgerii săi. Am fost printre mulți alți comercianți cu amănuntul care au folosit acest produs sigur", se spune în mesaj.

Potrivit unui comunicat de presă, compania a decis la începutul anului 2011 să înceteze utilizarea hidroxidului de amoniu și din august 2011 produsele sale nu au fost tratate cu substanța.

Oliver și lupta sa pentru o alimentație sănătoasă

Cu ani în urmă, Jamie Oliver a condus o campanie de îmbunătățire a alimentelor în școlile britanice și apariția unor alternative sănătoase la producția de junk food. Campania sa a atras atenția publicului asupra problemei obezității la copii și a lipsei unor obiceiuri alimentare și a culturii sănătoase.

Oliver însuși a dovedit că, în cadrul fondurilor alocate, copiii pot mânca sănătos în cantinele școlii.

În termen de trei ani, guvernul britanic a alocat 280 de milioane de lire sterline pentru proiect. Premierul de atunci Tony Blair a recunoscut că decizia a fost legată de activitățile lui Oliver.

La scurt timp, celebrul bucătar a fost numit „Cea mai inspirată figură politică din 2005” de către telespectatorii BBC.

Jamie este proprietarul și fondatorul restaurantului Fifteen, care pregătește tineri în situații sociale dificile, cazier judiciar și dislexie. Oliver însuși are dislexie și, așa cum a spus recent The Independent, a citit prima sa carte în urmă cu un an.

Curând

Recent a devenit clar că McDonald's își închide restaurantele din Macedonia, a raportat cotidianul macedonean Dnevnik. Potrivit publicației, reprezentanța companiei americane pentru Europa a revocat licența companiei macedonene „SY Company” pentru franciză.

McDonald's Europe spune că acordul său de franciză a expirat deja și că nu mai deține o licență de restaurant McDonald's.