Trebuie să fi dat peste blogul ei Sugarmouse. Este ca casa de zahăr de la Hansel și Gretel - oriunde te întorci, este dulce pe gust. Nu ați presupune că proprietarul acestei dulci case Katerina Rangelova este un pasionat susținător al fitnessului, nu? De fapt, este extrem de logic. Iata de ce. Și cu orice preț, vizitați colțul ei dulce pe Internet: https://sugarmouse.club/

este

Katerina, spune-ne despre tine. Ce ai făcut înainte de gătit ți-a preluat toată viața?

Gătitul nu este profesia mea, este încă în categoria „hobby”, ci un hobby care îmi ocupă foarte mult din gânduri și timp. Înainte, marea mea pasiune a fost fitness-ul (antrenamentul cu greutăți) și de acolo a apărut interesul pentru mâncare și gătit. Exercițiile fizice și mâncarea de calitate sunt indisolubil legate.

De la cine ai învățat?

Învăț cel mai mult singur - din cărți și lecții pe internet, apoi aplic și testez ceea ce am învățat în practică. De asemenea, particip la cursuri, inclusiv la renumita școală franceză LeNotre, dar îndrăznesc să spun că am obținut cele mai multe cunoștințe din cursurile conduse de unul dintre cei mai buni cofetari bulgari - Alex Ivanchev.

Care au fost primele rețete pe care le-ai pregătit?

Primele mele încercări în bucătărie au fost cu clătite, plăcintă, o varietate de feluri de mâncare cu ouă. Încă le fac, desigur, deși prefer mereu să încerc o rețetă nouă.

Specialitatea dvs. este cofetăria, vom vorbi despre asta, dar mai întâi spuneți-ne cum vă ocupați de alte feluri de mâncare? Ce-ți place să gătești?

Îmi place să gătesc în general, așa că îmi place să gătesc feluri de mâncare principale. Și acolo îmi place varietatea și descoperirea de noi combinații gustative. Îmi place să pregătesc mâncăruri din bucătăria estică, care sunt întotdeauna bogate în condimente și arome.

Bucătăria orientală este preferata ta?

Nu pot spune că am o bucătărie preferată. Îmi place foarte mult bucătăria orientală din cauza bogăției de arome și condimente, îmi plac cofetăria franceză, îmi plac atât bucătăria mediteraneană, cât și bucătăria modernă. De asemenea, îmi place să amestec diferite bucătării.

De ce francezii sunt artileria grea din cofetărie? De ce nu italienii, turcii sau bulgarii?

Datorită curții regale franceze din Evul Mediu, Franța a fost un centru cultural mondial și, deși majoritatea rețetelor și tehnicilor de cofetărie au venit de fapt din Italia, au găsit o mare popularitate datorită regilor și nobililor francezi. De acolo, Franța a creat o tradiție puternică care continuă până în prezent.

Dacă ai acasă doar produse de bază și primești brusc oaspeți, ce dulce ai prepara în grabă?

Am întotdeauna cantități mari de ciocolată și smântână lichidă acasă, așa că aș face mousse de ciocolată - se face în cel mai scurt timp.

Și care este micul dejun pe care îți place să-l pregătești pentru familia ta la sfârșit de săptămână, când este timp pentru toată lumea în jurul mesei să se bucure de el?

Micul dejun preferat în ultima vreme este o clătită mare la cuptor (cunoscută și sub numele de clătită germană). Se prepară foarte ușor și este delicios, atât dulce, cât și sărat.

Doriți cursuri culinare. Ce fel de oameni vin și câte lecții are nevoie un începător pentru a dobândi abilități de bază?

Cursurile pe care le predau sunt pentru cofetari amatori. Oamenii care vin sunt întotdeauna pozitivi și zâmbitori și nu poate fi altfel, atâta timp cât dragostea mea pentru mâncare și gătit îi conduce. Unii dintre ei vin doar să se descarce într-o atmosferă plăcută după ziua de lucru, alții caută noi cunoștințe și abilități, vor să câștige mai multă încredere în bucătărie și să-și încânte pe cei dragi cu deserturi noi. Cursul meu de bază pentru începători constă din 8 lecții, care acoperă toate cele mai de bază tehnici, ilustrate cu rețete adecvate. După acest curs nu va mai exista niciun desert care să vă susțină.

Care sunt sfaturile dvs. cele mai generale pentru a găti și a mânca sănătos?

Pentru mine, alimentația sănătoasă înseamnă utilizarea produselor de calitate și naturale și a alimentelor preparate acasă cu bună dispoziție.

Care sunt cele mai frecvente întrebări de pe site-ul dvs. și ce sfaturi dați cu privire la prăjituri?

Sfatul meu, în special pentru începători, este să urmezi exact greutățile din rețete, să folosești un cântar de bucătărie și să nu te grăbești. Cofetaria necesită multă răbdare. Oamenii întreabă adesea dacă pot înlocui un produs pe bază de rețetă cu altul. Ei bine ... de obicei se poate, dar atunci vei primi un alt tort.

Paștele se apropie. Puteți oferi cele mai generale orientări pentru pregătirea prăjiturilor de Paști?

Nu am prea multă experiență cu prăjiturile de Paște, dar nu cred că sunt la fel de dificile pe cât cred majoritatea oamenilor. Găsiți o rețetă încercată și testată, frământați aluatul frumos și lung și puneți multă dragoste.

Ce altceva decât prăjiturile de Paște pregătești pentru vacanță?

Trebuie să pictez ouă cu „coloranți” naturali (fulgi de ceapă, curcuma, spirolina). Și, desigur, fac ceva dulce.

Care este provocarea culinară pe care visezi să o iei?

Visez la o pregătire mai lungă în cofetărie în străinătate.

PANCHI DE AER ÎN CUPTOR

Pentru o tavă cu diametrul de 24 cm

100 ml smântână lichidă

40 g făină albă

1-2 linguri. unt

Mod de preparare:

1 Bateți scurt toate produsele fără ulei cu un mixer. Amestecul a fost lăsat să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

2 Tigaia în care va fi coaptă clătita se introduce în cuptor și cuptorul se încălzește la 220 C. Când atinge temperatura dorită, se scoate tigaia fierbinte, se pune untul în ea, care se topește o secundă și se întinde pe fundul cratiței.tava. Se toarnă amestecul de clătite și se coace timp de 15-20 de minute, sau până se rumenesc frumos la margini.

Bomboane Einkorn

100 g boabe de einkorn

1 lingură. miere (topită în baie de apă)

2 linguri. ulei de cocos (topit)

20 g bărbierit de nucă de cocos

3 nuci sparte

Mod de preparare:

1 Einkornul se înmoaie peste noapte, apoi se fierbe până se înmoaie și boabele crapa.

2 Treceți în vrac cu un blender. Adăugați toate celelalte produse și amestecați bine.

3 Lăsați la congelator aproximativ 20 de minute pentru a face amestecul mai ferm și mai ușor de lucrat.

4 Bomboanele sunt modelate prin rostogolire în așchii de nucă de cocos sau nuci măcinate, dacă se dorește.

TRUFE DE CIOCOLATA CU PRUNE

Pentru 12-15 trufe:

100 g ciocolată neagră

50 ml. frisca lichida

50 g ulei de cocos

100 g prune uscate

50 g nuci prăjite

bărci de cocos pentru rulare

Mod de preparare:

1 Dacă prunele sunt mai uscate, înmuiați-le câteva ore în apă caldă, astfel încât să poată fi piure.

2 Coaceți nucile într-o tigaie uscată sau cuptor și lăsați să se răcească. Sparte-le în bucăți mici.

3 Puneți prune uscate cu un blender.

4 Puneți într-un castron ciocolata tocată, smântâna și uleiul de cocos și lăsați-le într-o baie de apă, amestecând ocazional până când ciocolata se topește și se omogenizează cu celelalte produse.

5 Adăugați piureul de prune și nucile tocate în amestecul de ciocolată.

6 Lăsați amestecul în frigider până când se întărește și devine confortabil de lucrat.

7 Modelați bomboanele și rotiți-le în așchii de nucă de cocos.

CREMA CU BANANĂ, AVOCADO ȘI GINGER

rădăcină de ghimbir - o bucată de aproximativ 2-3 cm lungime

2 lingurițe suc de lamaie proaspat stors

puțină ciocolată neagră de presărat

Mod de preparare:

1 Curățați un avocado, radeți-l și amestecați-l într-o cremă netedă. Adăugați o linguriță de miere (dacă este necesar, topiți-o într-o baie de apă) și 1 linguriță. suc de lămâie. Se amestecă bine și se toarnă într-o ceașcă de servit.

2 Zdrobește banana cu cealaltă linguriță de suc de lămâie. Puneți crema de avocado.

3 Întindeți rădăcina de ghimbir ras deasupra.

4 Radeți niște ciocolată neagră de calitate pentru lux.

Crema se consumă bine răcită.

DESERT PRIM CU BLANI SI FASOLE DE CACAU

25 curmale proaspete

50 g terci crud

3 linguri. rase de nucă de cocos

o mână de boabe de cacao sparte

Mod de preparare:

1 Cajuii sunt măcinați în făină într-un robot de bucătărie, iar curmalele sunt măcinate. Toate produsele se amestecă bine.

2 Întindeți amestecul de aproximativ 0,5 cm grosime între două foi de hârtie de copt și lăsați-l în frigider sau congelator să se stabilească astfel încât să poată fi tăiat în formele dorite. De asemenea, îl puteți forma în bomboane.

COCONUT-TAHANE DREPTURI CU CAFE

80 g tahini de susan integral

80 ml ulei de cocos topit

175 g curmale proaspete

* Cafeaua poate fi înlocuită cu cacao

Mod de preparare:

1 Pregătiți 6 matrițe - cel mai convenabil sunt cutii pentru brioșe din silicon sau cupe pentru brioșe din hârtie.

2 Se amestecă bine tahiniul și uleiul de cocos și se distribuie jumătate din amestec în cutii. Se da la frigider aproximativ 20 de minute pana se intareste.

Între timp, pregătiți umplutura.

3 Oaseți curmalele și coajați-le cât mai mult posibil. Fă cafea.

4 Puneți curmalele, adăugând lingură cu lingură de cafea până obțineți un piure neted. Este posibil să nu aveți nevoie de întreaga cantitate de cafea (mai am mai mult de jumătate). Adăugați cardamomul la sol.

5 Întindeți o linguriță de umplutură pe paharele de tahini întărite. Adăugați restul amestecului de tahini-nucă de cocos pentru a acoperi umplutura și reveniți la frigider pentru încă 20-30 de minute până când este ferm. Presărați sare de mare și cacao crudă sau boabe de cafea.

La http://sugarmouse.club/ vă veți bucura de lucrările dulci ale Katerinei.

Pentru sugestii mai irezistibile, interviuri cu experți, întâlniri cu bloggeri culinari populari și sfaturi pentru gătit rapid și sănătos, căutați noul număr al revistei „Rețete pentru sănătate”.

    Cuvinte cheie:
  • unt
  • produse
  • bucătărie
  • prune
  • Sugarmouse
  • blog
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Interviuri

Bile: Părinți, nu știți prea multe despre copiii voștri

Pentru el, invitația la un interviu pe un site pentru femei a fost ciudată. Nu pentru mine, pentru că atunci când vreau să întâlnesc pe cineva, nu contează dacă este un chirurg pe creier, un rapper sau un croitor, dacă au ceva de spus

Toni Dimitrova: Dacă trebuie să aleg - o femeie grasă sau un bărbat mic, mai bine aș fi gras

Nu te-am cunoscut până de curând, dar știam că te iubesc, Tony! Această propoziție contrazice orice etică jurnalistică, dar acest interviu este special. Mă opresc cu cuvintele mele să încep cu ale tale

Dr. Asparuh Iliev: Avem un vaccin mai sigur decât oricând

Dr. Asparuh Iliev a absolvit medicina la Sofia și împreună cu soția sa, tot medică, au plecat în Germania. Dr. Iliev a fost expert în siguranța vaccinurilor la Agenția germană pentru medicamente

Yana Dimitrova: Petko și cu mine am creat o familie fericită

Este foarte diferită de ecranul Yana - delicioasa dansatoare cu un aspect fatal. Când vorbește, parcă vorbește o fetiță. Dar când auzi ce spune el, înțelegi

Iris Apfel - icoana modei de 99 de ani

Cu toții ne întrebăm cum vom arăta când vom îmbătrâni. Cât de fabulos ar fi dacă am putea să o facem cu harul și spiritul Iris Apfel. Doamna cu părul alb cu aceleași ochelari rotunzi cu rame masive este

Astrologul Veneta Mateva: Un an mai ușor este în fața celor care își eliberează mâinile de vechi

Veneta Mateva este unul dintre cei mai de încredere astrologi dintre mulți. Ea îi duce cu pricepere pe oameni curioși despre viața lor prin adâncurile șerpuitoare ale ceea ce au desenat stelele.

  •