28/08/2020 14:51; Victoria Bochevska

kaufland

După ce Kaufland și-a extins gama de produse cu linia Bray! De produse alimentare bulgărești la mijlocul lunii iunie, noul lor brand de carne proaspătă Chef Butcher a fost prezentat astăzi.

Gama mărcii include 18 produse care poartă marca „Calitate controlată la producător” pe ambalaj, care este rezultatul unor inspecții multiple și aprofundate, parțial neanunțate și teste de laborator ale produsului de către organismul de certificare.

Carnea este de calitate verificată de către institutul independent de certificare a alimentelor TUV Nord Bulgaria, iar ambalarea se face prin tehnologii moderne de ambalare la fața locului de către producători, imediat după tăiere.

Invitați speciali la prezentarea noului brand au fost Emil Romanov și Stoyan Yotov de la compania de certificare. Managerul TUV Nord, Stoyan Yotov a subliniat că calitatea cărnii este monitorizată de 4 componente - primul pas este controlul la producător. Kaufland Bulgaria lucrează numai cu furnizori de carne care au certificate recunoscute la nivel internațional din grupul GFSI pentru siguranța și calitatea alimentelor. Condițiile de temperatură sunt, de asemenea, controlate în timpul transportului cărnii, precum și ulterior în timpul depozitării acesteia în magazin.

Calitatea produselor din serie este verificată și de către laboratorul bulgar extern acreditat Globaltest. Peste 5.000 de analize de laborator sunt planificate anual, care examinează calitatea și siguranța produsului în timpul producției, transportului, depozitării și aprovizionării acestuia.

Ultimul pas este așa-numitul mecanism de cumpărături misterioase - din diferite puncte de vânzare, fără ca Kaufland să știe, cumpărătorul mister ia probe și compară din nou performanțele produsului.

Produsele din serie includ pui proaspăt și carne de vită de origine bulgară - pui integral, carne de vită măcinată, carne de gătit, cârnați și burgeri, precum și piept de porc, gât dezosat, șnițel tocat, calmar, umăr dezosat și carne tocată. Există, de asemenea, un sub-brand numit "Lets BBQ", format din 5 produse din segmentul marinat.

Pentru a face un Roll Stephanie, de exemplu, vom avea nevoie de carne tocată. Cu toate acestea, „Checher Butcher” ne oferă o opțiune mai bună - carnea tocată proaspătă, care nu conține aditivi, spre deosebire de carnea tocată. Dovadă este conținutul de sare - 0,18 la 100 de grame, care este conținutul natural de sare din mulciul animalului.

Pentru a păstra gustul cărnii cât mai mult timp posibil, ingredientele din mediul controlat din ambalaj sunt importante - oxigen bine purificat, dioxid de carbon și azot. Astfel, dioxidul de carbon împiedică dezvoltarea microorganismelor în produs, conținutul ridicat de oxigen păstrează prospețimea și culoarea naturală a cărnii, iar azotul menține volumul și aspectul bun al produsului. Și de poluarea externă pe drumul producător-client.

"Garantăm calitatea mărcii Chef Butcher, pe care o producem pentru Kaufland Bulgaria, controlând toate punctele - de la primirea materiilor prime din carne, utilizarea acestora în produse, condițiile de lucru și livrarea către rețeaua de hypermarketuri din toată țara", spune Petya Chokoeva., specialist în calitate în Garantmes EOOD.

Produsele sunt, de asemenea, verificate de detectoare de metale, iar fiecare pachet are o greutate exactă distribuită de o mașină, adică atunci când consumatorul cumpără 100 de grame de contra-file, este într-adevăr 100 de grame.

Una dintre componentele cheie pentru produsele de calitate este lanțul de aprovizionare scurtat, astfel încât carnea să ajungă rapid la sucursale, unde rămâne, de asemenea, pentru o perioadă scurtă de timp - nu mai mult de 12 ore. Produsele din carne de pui și carne de vită sunt de origine în întregime bulgară, iar carnea de porc este din Belgia și se livrează în mai puțin de două zile, ceea ce garantează prospețimea acestuia. Directorul „Alimentelor proaspete” din Kaufland, Vasil Vassilev a explicat, de asemenea, că temperatura de depozitare pe tot parcursul lanțului - de la producător la client - este esențială pentru calitatea cărnii.

Chef Vladimir Todorov a prezentat produsele noii serii, pregătind un sandviș KUBAN cu gât de porc, „Wellington” cu cârnați de vită, burgeri și pâine prăjită cu pui, iar directorul sectorului „Produse alimentare proaspete” a primit un alt certificat de la TUV Nord pentru calitate.

Altele din afaceri

Valoarea contractelor executate de sectorul chinez de externalizare a depășit 100 de miliarde de dolari în 2020.

Valoarea contractelor executate din externalizarea chineză a serviciilor offshore se ridică la 105,78 miliarde de dolari în 2020, depășind pentru prima dată pragul de 100 de miliarde

În 2020, băncile chineze au cumpărat mai multe valute străine decât au vândut

În 2020, băncile chineze au cumpărat 253,7 miliarde USD în valută și au vândut 187,1 miliarde USD în decembrie, aducând soldul net la 66,6 miliarde USD

China va îmbunătăți guvernanța și supravegherea în sfera financiară

Ieri, Comisia pentru inspecția disciplinei din cadrul Comitetului central al PCC și-a desfășurat ședința anuală. La aceasta, a subliniat secretarul general al Comitetului central al PCC, Xi Jinping

Rosen Bachvarov: 8000 de companii au solicitat asistență de la Agenția Națională a Veniturilor

În urmă cu două zile a expirat termenul în care comercianții ar putea cere ajutor Agenției Naționale a Veniturilor - fond de rulment. Aproximativ 8.000 de comercianți au solicitat acest tip de sprijin și doresc aproximativ 115 milioane BGN

Experți germani: Europa va încheia un nou acord comercial cu Statele Unite

Institutul German pentru Cercetări Economice (DIW) propune Europei să lanseze o inițiativă rapidă pentru un nou acord de liber schimb cu Statele Unite, a raportat DPA