matekitchen

    4 porții în medie 10 min de pregătire 1 h 30 min de gătit 1 h 40 min în total 537 de calorii BGN 14,28

Clasicul în prepararea kebabului de vin este utilizarea cărnii de vită. Cu toate acestea, cu această rețetă vă vom dovedi că carnea de porc nu este în niciun fel inferioară acesteia. Dimpotrivă, felul de mâncare are un gust mai ușor, dar la fel de memorabil. Este important să folosiți carne din partea dreaptă a animalului. Este de preferat să șali mai degrabă decât carnea cu model, ca de exemplu atunci când gătiți carne de porc cu orez. Kebabul de vin este un fel de mâncare delicios și are nevoie de bucățile de carne potrivite, fără exces de grăsime pe ele.

Nu experimentați condimente. Ardeiul negru ar trebui să fie în boabe, frunza de dafin este o necesitate. Tot ce ai nevoie este mai multă sare și boia, nimic mai mult. Nu adăugați pătrunjel la sfârșit, deoarece dă un gust de iarbă.

Cealaltă condiție importantă atunci când gătești kebabul de vin și nu numai, este să folosești vin roșu de calitate. Se crede din greșeală că vinul de proastă calitate poate fi lăsat pentru gătit. Va strica gustul mâncării, mai degrabă decât să-i dea un plus de aromă. Nu face asta. Îmbunătățiți vinul cu fructe, miere și rom și faceți sangrie, așa cum fac spaniolii, dar nu gătiți cu el pentru nimic din lume.

Nimic nu se potrivește cu un kebab delicios de vin, cum ar fi orezul fiert alb și piureul de cartofi. De aceea, urmați tradiția și serviți-o cu garnitura clasică. Orezul se gătește mai ușor și mai repede. Puteți face acest lucru în timp ce gătiți kebab-uri. Într-o cratiță mică puneți cantitatea dorită de orez, adăugați boabe de piper negru, tulpini de pătrunjel și morcovi tăiați felii. Se toarnă apă și se fierbe. Urmăriți-l și când fierbe apa, adăugați mai mult. Se amestecă ocazional pentru a preveni lipirea. Când orezul se umflă suficient, scoateți-l de pe foc și scoateți tulpinile de morcov și pătrunjel. Asta e tot.

Produse

  • șuncă de porc - 1 kg - 12,48 BGN
  • vin roșu - 1 oră - BGN 0,71
  • ceapa - 1 cap - BGN 0,15
  • morcovi - 1 bucată - BGN 0,09
  • piure de roșii, dacă se dorește - 1 linguriță. - BGN 0,03
  • frunze de dafin - 3 buc - BGN 0,29
  • boabe de piper negru - 1 linguriță. - BGN 0,15
  • ardei roșu - 2 lingurițe. - BGN 0,14
  • făină - 3 linguri. - BGN 0,03
  • ulei - 50 ml - BGN 0,22
  • sare după gust - 0,00 BGN

Instrucțiuni

  1. Primul pas în prepararea unui kebab de vin este pregătirea cărnii. Tăiați-l în bucăți și prăjiți-l în ulei fierbinte. Când își schimbă culoarea, scoateți-l de pe foc și lăsați-l deoparte pentru a elibera bulionul.
  2. Într-o cratiță curată, se toarnă grăsime nouă și se sotează ceapa și morcovii tăiați mărunt. Când se înmoaie, întoarceți-le carnea prăjită. Se amestecă și se fierbe împreună timp de 3-4 minute.
  3. Apoi adăugați bulionul de carne strecurat. Se lasă la fiert la foc mic 5 minute. Puneți ardeiul roșu, amestecați și turnați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi carnea. Când fierbe, se toarnă vinul și se adaugă frunza de dafin și boabele de piper negru. Se amestecă, se pune capacul și se fierbe la foc mic.
  4. Odată ce carnea este moale, amestecați piureul de roșii și făina cu puțină apă și adăugați-l în tigaie. Gatiti inca cateva minute, adaugati sare si scoateti de pe foc.

Note

Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care suferă de diabet în cantități limitate. Aprobat de Dr. Galya Gencheva, specialist în medicină internă, endocrinologie și boli metabolice.