de Krassimir Tanev · 11 ianuarie 2015

Kebab orez

Produse:

700 g de porc
1 cap de ceapa veche
1 k.ch. ulei
1/2 kg. pasta de tomate
350 g orez alb
2 linguri. făină
piper
sol

Mod de preparare:

1. Carnea de porc se taie în mușcături adecvate ca la kebab și se fierbe în apă sărată până la semifabricat.
2. Apoi scurgeți carnea și prăjiți-o în grăsimea încălzită împreună cu ceapa tocată mărunt.
3. Adăugați piureul de roșii, amestecați bine și fierbeți la foc mic.

4. După 10-15 minute, adăugați făina diluată în apă rece și condimentați cu piper după gust.
5. Se prăjește orezul separat 2-3 minute în grăsime și se adaugă 1 litru de apă caldă.
6. Se lasă să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional, până când orezul se umflă suficient.
7. Pentru formarea porțiilor se folosesc boluri din porțelan adânc, pe fundul cărora este așezat un kebab.
8. Așezați orezul pregătit deasupra kebabului în castron, astfel încât să-l acopere și apăsați ușor să se lipească.
9. Castronul cu kebab și orez se răstoarnă rapid pe o farfurie, care este îndepărtată cu grijă.
10. Se toarnă puțin din sosul în care a fiert carnea peste vas cu ajutorul unei linguri.