Kéfirul plin de grăsime Harica.

Kefirul este ceva ca un văr îndepărtat de chefir. Kefirul este fabricat din lapte proaspăt, la care adăugăm drojdie probiotică și așteptăm să fermenteze. Rezultatul este o lapte plină de grăsimi, densă, băutură ușor acră, bogată în bacterii probiotice.

Nu întâmplător lumea a luat-o razna pe subiectul alimentelor și băuturilor fermentate și redescoperă varietatea microorganismelor benefice din ele. Și ne alăturăm acestei tendințe în timp cu kefir - primul produs din seria de biotici pentru armonică+.

Modul în care creșterea vacilor afectează calitatea laptelui?

Gustul bun începe cu îngrijirea naturii în ferme. Originea laptelui este unul dintre factorii cheie de care depind calitatea și gustul produselor produse de acesta.

Vacile Holstein sunt utilizate în producția convențională de lapte. De obicei sunt cultivate în interior, fără soare, mediu natural și aproape nici o mișcare. Din această cauză, se îmbolnăvesc adesea. Antibioticele sunt folosite pentru a le trata, care le afectează laptele. Înainte de a fi utilizat în produsul final, este tratat în continuare. Astfel, cele obținute din produse lactate industriale sunt private de substanțele nutritive importante.

Laptele de armonică provine de la vaci din rasa Montbeliard. Sunt potrivite pentru creșterea în zone și zone semi-muntoase, deoarece au copite puternice și un corp muscular care le protejează de leziuni și boli. Acestea sunt vaci pe care le putem defini în siguranță ca fiind fericite - vara pășunează liber pe pășunile sălbatice semi-montane din Balcanii troieni. Pășunile din fermele organice nu sunt pulverizate cu pesticide sau îngrășăminte cu îngrășăminte artificiale, adică. mâncarea vacii este absolut curată. Acest lucru le afectează laptele. Pășunatul gratuit contribuie la valori nutriționale mai ridicate ale laptelui - are mai mult calciu, Omega 3 și CLA (acid linoleic legat).

Incarca mai mult

Ce este fermentarea și de ce este bine să consumi alimente fermentate?

Alimentele fermentate din meniul nostru zilnic au o funcție importantă - este un mod ușor și accesibil de a obține probiotice. Știți că depinde de ele să mențineți echilibrul microflorei intestinale. Fermentarea este un proces în care anumite substanțe (zahăr, lactoză, carbohidrați) plasate în condițiile potrivite sunt descompuse de bacterii sau alte microorganisme. Acest proces crește conținutul de substanțe valoroase din alimentele care sunt expuse la acesta și le face mai ușor de digerat și asimilat de corpul nostru.

Incarca mai mult

Lactococcus lactis subsp

Cuprins

Lapte integral 100% organic fără adaos de apă și sare, cu drojdie probiotică pentru chefir. Fermentare lentă trecută, minimum 12 ore:

  • Lactobacillus kefir
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactobacillus bulgaricus
  • Streptococcus thermophilus

Cum se face

Chefirul nostru se face prin adăugarea de dosp de kefir. Rezultatul este o băutură acidă lactică plină de bacterii probiotice, despre care s-a dovedit că ajută la digestie, întărește imunitatea și echilibrează flora intestinală, unde se află 70-80% din bacteriile super-importante pentru sănătatea noastră.

Fermentarea cu iaurt și kefir durează între 2 și 6 ore, în timp ce kefirul este așteptat peste noapte, adică fermentat mai mult de 12 ore. Acest lucru se datorează faptului că microorganismele din el cresc la temperaturi mai scăzute și necesită mai mult timp. Fermentarea prelungită contribuie la descompunerea proteinelor din lapte în proteine ​​ușor digerabile. În plus, fermentația favorizează dezvoltarea multor bacterii benefice și conținutul redus de lactoză din chefir.