Un bun ajutor în timpul dietei

Din 12.03.2010, citiți în 13 minute.

  • Compoziția nutrițională a kiwi
  • Beneficii pentru sănătate
  • Cum să alegi un kiwi și ce să gătești cu el
  • Salată de kiwi:
  • Inghetata cu kiwi:
  • Riscuri de sanatate
  • Ingredient adecvat pentru produse cosmetice
  • Un bun ajutor în timpul dietei

Kiwi (Actinidia deliciosa) este o specie de angiospermă din genul Actinidia. „Numit” este naționalul și stema Noii Zeelande. De acolo planta a fost transferată în America de Sud și Insulele Kuril. Ulterior a fost aclimatizat în Europa, inclusiv în Bulgaria. În țara noastră, acest fruct a fost importat din Franța cu puțin mai mult de zece ani în urmă și până acum este cultivat în unele stații de testare a varietății, în principal în regiunile mai calde ale țării. Este cultivat foarte bine în China și Orientul Îndepărtat.

mică
Este un arbust înalt ca un copac - o viță perenă, de până la 20 de metri, cu frunze foarte mari (15-20 cm), frumoase, care cad toamna. Actinidia este o plantă dioice unisexuală - există bărbați și femele care sunt polenizate de albine și vânt. Înflorește în iunie, fructele se coc la sfârșitul lunii octombrie și sunt gata de mâncare în decembrie. Sunt rotunjite cilindric, cântărind de la 50 la 100 de grame.

Există multe specii sălbatice de kiwi. Există doar două soiuri - Actinidia chinensis și Actinidia deliciosa, destinate consumului proaspăt. Au o coajă maro, moale, păroasă și un miez verde ierbos, suculent și moale. În jurul său sunt mici semințe negre, care sunt extrem de bogate în vitamine.

Fructele sale sunt asemănătoare ca mărime și formă cu cartofii mici. În secolul al XIX-lea, formele sălbatice au venit în Noua Zeelandă și au devenit baza soiurilor de astăzi. Astăzi, majoritatea acestor fructe sunt produse de Noua Zeelandă și Chile - 270.000-280.000 tone pe an.

Kiwi este o plantă capricioasă și exigentă, a cărei cultivare necesită udare regulată și umiditate ridicată. Preferă expunerea la vest. Umbrele sale luminoase funcționează bine. Necesită sol cu ​​o compoziție mecanică ușoară, fără calcar. Când este în repaus, tolerează temperaturi de până la minus 30 de grade. Înmulțit cel mai ușor și rapid prin înrădăcinarea butașilor verzi și maturi.

Compoziția nutrițională a kiwi

Beneficii pentru sănătate

Kiwi este numit de către popoarele din Est „rodul sănătății” datorită conținutului său relativ ridicat de vitamine. Unii o numesc o „vitamină bombă”, iar motivul pentru aceasta constă în conținutul diferitelor substanțe valoroase sub coaja fructului verde - zaharuri, acizi organici, pectină, fitoncide, vitamina P și mai ales - vitamina C.

Kiwi este extrem de bogat în vitamina C - conține mai mult decât orice alte citrice și de 8-10 ori mai mult decât cantitatea conținută în lămâie. Conținutul de potasiu, calciu, celuloză, sodiu, magneziu și fier nu trebuie neglijat. Toate cele de mai sus sugerează proprietăți de vindecare. Recomandat pentru epuizare și slăbiciune, după boli infecțioase severe, pentru suprasolicitare fizică și mentală, pentru probleme digestive și intestinele leneșe.

Sucul este util mai ales ca profilactic pentru a crește apărarea organismului împotriva răcelilor și infecțiilor. De aceea aportul său este foarte potrivit în lunile de iarnă, când corpul slăbește în ansamblu. Kiwi ajută la multe boli legate de sângerări, boli infecțioase, răceli, gripă, pneumonie, anemie, infecții.

Fructul este foarte potrivit pentru persoanele care au suferit operații în care rănile sunt greu de vindecat sau au fracturi osoase severe. Datorită capacității sale de a „arde” grăsimile din artere și de a reduce astfel riscul formării cheagurilor de sânge, kiwi poate contribui foarte mult în lupta împotriva bolilor cardiovasculare.

Datorită conținutului ridicat de vitamina C și a valoroasei sale compoziții minerale, kiwi este un puternic imunostimulant, un puternic antioxidant, un cofactor enzimatic necesar funcțiilor metabolice normale din organism, cu rol în formarea colagenului, adică. pentru repararea țesutului conjunctiv.

Cum să alegi un kiwi și ce să gătești cu el

Atunci când cumpărați kiwi, ar trebui să alegeți fructe ferme și sănătoase. La temperatura camerei timp de câteva zile se coc. Dacă se păstrează la frigider, această perioadă se prelungește la câteva săptămâni. În acest timp, kiwi nu-și pierde gustul și proprietățile nutritive datorită pielii sale păroase, verzuie. Ca fruct, kiwi se mănâncă după decojirea pielii păroase și are calități excepționale de gust și sănătate.

Este, de asemenea, utilizat în gătit pentru a aromatiza și a înmuia carnea și peștele. Aceste calități ale kiwi se datorează enzimei actinidină. Face carnea mai fragedă. Pe lângă consumul proaspăt, fructele sunt folosite și pentru procesare. Se consumă proaspăt, uscat, folosit pentru a face siropuri, gemuri, marmelade, gemuri, creme, salate, feluri de mâncare, înghețată și alte alimente și băuturi. Gustul specific dulce-acrișor al fructului îl face foarte potrivit pentru micul dejun, salate de fructe și cocktailuri.

Salată de kiwi:

Produse necesare pentru 2 persoane: 1 kiwi, roșie, o grămadă de busuioc, 2 ouă fierte, lămâie verde, ulei de măsline, parmezan ras, un cățel de usturoi, 200 g slănină fragedă.

Mod de preparare: Se fierbe și se curăță roșia, tăiată în două jumătăți, îndepărtând semințele și sucul. Miezul este tocat mărunt. Curățați un kiwi și tăiați-l pe lungime, îndepărtând partea dură și tăiați partea moale în bucăți mici. Se amestecă roșiile, 3 linguri de ulei de măsline, usturoiul și câteva frunze de busuioc. Slănina, tăiată în fâșii subțiri, este aranjată pe o farfurie. Așezați puțină roșie și kiwi deasupra fiecărei slănini, presărați oul tăiat mărunt și parmezan. Se ornează cu felii subțiri de lămâie. Se presară piper negru.

Inghetata cu kiwi:

Produse necesare: 4 buc. kiwi, curățate și tăiate felii; 500 ml suc de mere neindulcit; 1 lingură. suc de lămâie; 1 linguriță coaja de portocala rasa.

Mod de preparare: Kiwi, măr și suc de lămâie sunt bătute. Adăugați coaja de portocală. Amestecul rezultat este lăsat în congelator să se întărească, apoi biciuit până devine înghețată pufoasă. Reveniți la congelator până se întărește. Se lasă la temperatura camerei aproximativ 10 minute înainte de servire.

Riscuri de sanatate

Odată cu venirea verii, abundența fructelor și legumelor crește. Din ce în ce mai mulți oameni pun accentul pe salate și condimente aromate. Cu toate acestea, toate, pe lângă faptul că sunt utile, pot fi și dăunătoare sănătății. Motivul este că mulți oameni sunt alergici la unii dintre ei.

Țelina și kiwi sunt cele mai frecvente cauze ale reacțiilor alergice în condimente și fructe. Kiwi poate duce la o reacție alergică ușoară până la extrem de severă. Fructele delicioase pot fi deosebit de periculoase pentru copii. La adulți, o reacție apare de obicei la acei oameni care sunt sensibili la polenul de mesteacăn. Motivul este că kiwii și semințele de copac au aceiași alergeni. Cu un consum ridicat de kiwi se poate dezvolta o reacție alergică, caracterizată prin mâncărime severă în gură, umflarea buzelor, umflarea membranei mucoase a faringelui și, prin urmare, dificultăți de respirație și sufocare.

Gătitul și prăjirea fructelor și legumelor le reduce potențialul alergic. Contează și gradul de maturare. Cu cât fructul este mai copt, cu atât este mai mare șansa apariției problemelor. Este interesant de știut că majoritatea pacienților cu alergie la latex au și alergii încrucișate la anumite alimente, inclusiv kiwi, banane, castane, avocado și roșii.

Ingredient adecvat pentru produse cosmetice

Datorită vitaminelor conținute de kiwi, este foarte util pentru pielea feței. Ingredientele sale sunt utile pentru tonifiere, curățare și strângere a pielii, conferindu-i un aspect tineresc. Kiwi face pielea irezistibilă. Extractul de kiwi ajută la restabilirea strălucirii pielii, reduce liniile fine, hidratează și îndepărtează cearcănele de sub ochi. Este un ingredient extrem de potrivit pentru produsele cosmetice cu efect anti-îmbătrânire. Funcția sa principală în cosmetică este de a îndepărta celulele moarte ale pielii, de a netezi calmarea și de a stimula metabolismul celulelor epidermice - aceasta datorită enzimelor și vitaminelor pe care le conține. Multe mărci de produse cosmetice de top folosesc extract de kiwi pentru producerea de creme pentru față și mâini, produse de tonifiere și curățare pentru față, măști de față, produse de peeling.

Datorită riscului unei reacții alergice, este obligatoriu să efectuați un test de sensibilitate înainte de a utiliza kiwi ca produs de înfrumusețare. Acest lucru se face aplicând piure de kiwi pe cutul brațului pentru câteva minute. Dacă nu există senzații neplăcute și roșeață, puteți profita de proprietățile sale de frumusețe.

Pentru iubitorii de măști de casă oferim următoarele două sugestii:

  • Mască de curățare - zdrobiți bine un kiwi până când se obține un amestec omogen. Aplicați cu generozitate pe față. Dacă masca se ciupe ușor, atunci este eficientă. După 15 minute, îndepărtați amestecul cu apă călduță și aplicați o cremă hidratantă ușoară.
  • Mască nutritivă - amestecați o jumătate de banană și un kiwi pentru a forma un amestec omogen. Adăugați două lingurițe de iaurt stors. Aplicați masca pe o față pre-curățată. Se lasă să acționeze 15-20 de minute, apoi se îndepărtează cu apă călduță.

Un bun ajutor în timpul dietei

Unul dintre cele mai mari avantaje ale kiwi este că are un conținut scăzut de calorii. Îl putem atribui în siguranță alimentelor cu „calorii negative”, în absorbția cărora corpul pierde mai multe calorii decât primește. Kiwi este un fruct excelent pentru cei care urmează o dietă, deoarece este sărac în calorii și ușor digerabil de către organism. Conținutul enzimei actinidină, care este foarte favorabil descompunerii cărnii asimilate de organism, în special a cărnii roșii, contribuie la proprietățile dietetice excelente ale fructului.

Consumul regulat de kiwi vă poate ajuta cu siguranță la creșterea în greutate. În plus, veți beneficia de conținutul său bogat de minerale și vitamine, care sunt extrem de utile pentru sănătatea tuturor.!