Kombucha: un elixir puternic sau ceai magic?

elixir

Kombucha este ceai negru sau verde fermentat. Datorită buretelui dur al microorganismelor vii care plutește la suprafață, kombucha este, de asemenea, cunoscut sub numele de "ceai de ciuperci" și se bucură de un aspect distinctiv. Ciuperca arată ca o clătită și este, de asemenea, cunoscută sub numele de colonie simbiotică de bacterii și drojdie (SCOBY) și acest lucru este esențial pentru crearea de kombucha. La fel ca berea, ciuperca mănâncă zaharurile din ceai și eliberează alcool și acid. După fermentare, ceaiul este puțin carbonatat, ușor alcoolic și conține atât oțet, cât și bacterii înfloritoare.

7 beneficii ale kombucha pentru sănătate

Antioxidanți

Kombucha conține o mulțime de antioxidanți, inclusiv vitamina E, C, beta-caroten și alți carotenoizi. La fel ca ceaiul negru, kombucha conține și polifenoli și alți compuși cu capacități antioxidante. Dar, deoarece este fermentat, este mult mai puternic decât ceaiul obișnuit. S-a constatat că activitatea sa antioxidantă este de 100 de ori mai mare decât vitamina C și de 25 de ori mai mare decât vitamina E.

Diabet

Un studiu datând din 1929 a constatat că kombucha ar putea reduce nivelul zahărului din sânge. Studii recente pe animale raportează că kombucha scade semnificativ nivelul zahărului din sânge în diabet. Un alt studiu spune că kombucha poate fi considerat un candidat pentru tratamentul și prevenirea diabetului.

Anemie

Acizii organici găsiți în kombucha transformă compușii trivalenți de fier din surse vegetale în ioni de fier divalenți. Acest lucru face fierul din el mai accesibil organismului, iar vitamina C din kombucha îmbunătățește absorbția fierului. Cercetătorii spun că kombucha este recomandat în special persoanelor în vârstă și vegetariene, deoarece crește absorbția fierului și ajută la prevenirea deficitului de fier.

Sistem nervos

Kombucha conține mai mulți aminoacizi, alcaloizi de metilxantină (cafeină, teofilină și teobromină), acid ascorbic (vitamina C) și vitamine (inclusiv acidul folic B9), necesare pentru metabolismul normal al sistemului nervos. Poate ajuta la dureri de cap, nervozitate și prevenirea epilepsiei. Poate preveni depresia la bătrânețe.

Prevenirea cancerului

Kombucha s-a dovedit, de asemenea, util pentru prevenirea și recuperarea cancerului. Un studiu publicat în Cancer Letters a constatat că consumul de acid glucaric găsit în kombucha reduce riscul de cancer.

Toxicitate renală

Kombucha poate ajuta la eliminarea leziunilor renale cauzate de poluanții din mediu și poate fi benefic pentru pacienții care suferă de insuficiență renală. Este, de asemenea, utilizat pentru a preveni calcificarea rinichilor și poate preveni formarea pietrelor la rinichi.

Pierdere în greutate

Cu cât digerăm mai bine mâncarea, cu atât este mai bine absorbită și astfel există șanse mai mari de a slăbi. Această pierdere în greutate se întâmplă de obicei numai persoanelor supraponderale.

Kombucha poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea:

  • otrăvire cu radiații
  • Diabet
  • artrită
  • fibromialgie
  • anxietate
  • amigdalită
  • ateroscleroza
  • hipertensiune
  • hipoglicemie
  • durere de cap
  • reumatism
  • depresie
  • acnee
  • indigestie
  • acizi
  • pierdere în greutate
  • oboseală
  • Mahmureală
  • subțierea părului
  • eczemă
  • metabolism lent

Rețetă Kombucha

  • 1 ciuperci organice Kombucha
  • 16 pahare de apă
  • 8-10 pungi de ceai negru (trebuie să fie cu cofeină)
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 borcan de sticlă
  • 1 bucată de pânză sau prosop de hârtie pentru a sigila partea superioară a borcanului
  • 1 radieră

Instrucțiuni: fierbeți opt pahare de apă într-o cratiță mare la foc mare. Adăugați plicurile de ceai și lăsați-le la macerat o jumătate de oră. Apoi adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet. Se ia de pe foc și după răcire, se toarnă în burka împreună cu buretele și se acoperă cu un prosop.