Sunt permise doar 1,6 porții pe zi

este

Mulți oameni includ lapte în dieta lor, dar puțini îndeplinesc cantitățile zilnice recomandate. Experții ne îndeamnă să regândim aceste recomandări și să explicăm de ce laptele ar putea să nu fie atât de sănătos pe cât credem.

Imaginea laptelui de vacă s-a prăbușit după ce laptele de ovăz, migdale, nucă de cocos și soia au fost binevenite ca alternative ecologice. Însă pentru mulți oameni de toate vârstele, laptele de vacă rămâne preferabil, mai mult decât cerealele, ca un însoțitor spumant al cafelei, potrivit medicalnewstoday.com.

În Statele Unite în 2015-2020, experții recomandă ca persoanele cu vârsta de peste 9 ani să consume 3 căni de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de grăsimi (1%). Potrivit liniilor directoare luate în comun de către Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane și Departamentul SUA pentru Agricultură, acesta include lapte proaspăt, iaurt, brânză și lapte de soia fortificat.

Cu toate acestea, cantitatea medie de produse lactate consumate de adulți este de aproximativ 1,6 căni în fiecare zi, cu mult sub nivelurile recomandate. Asta înseamnă că ar trebui crescut consumul de produse lactate?

Experții care scriu în New England Journal of Medicine nu cred. În schimb, ei pun sub semnul întrebării calitatea dovezilor care susțin aceste recomandări și oferă surse alternative pentru a ne furniza nutrienții de care avem nevoie pentru sănătatea noastră.

Puterea dovezilor este „limitată”

De fapt, dezbaterea privind laptele nu este nouă. În 2014, Connie Weaver, profesor onorific și fost șef al Departamentului de nutriție de la Universitatea West Lafayette, a scris un articol în American Journal of Clinical Backgammon, subliniind lipsa unor dovezi bune pentru beneficiile produselor lactate.

În articolul său, finanțat parțial de Institutul Internațional Danone, Weaver a intervenit asupra motivelor istorice ale importanței laptelui pentru dieta noastră.

„Alimentele lactate joacă un rol central în majoritatea liniilor directoare dietetice. Acestea oferă un pachet de substanțe nutritive esențiale și ingrediente bioactive pentru sănătate, care sunt greu de obținut în diete fără sau cu utilizarea limitată a produselor lactate ”, scrie Weaver.

De la prima sa publicare în 1917, laptele a fost în fiecare ghid de nutriție din SUA. La fiecare 5 ani, Comitetul consultativ al SUA actualizează ghidurile dietetice și revizuiește dovezile disponibile.

Weaver efectuează cercetări care evidențiază modul în care urmarea unei diete fără lactate, în contextul dietei în stil occidental american, determină adolescenții cu vârste cuprinse între 9 și 18 ani să se lupte pentru a obține aportul de calciu recomandat.

În scopul satisfacerii aportului zilnic de nutrienți necesari, laptele și brânza contribuie cu 46,3% la cantitatea necesară de calciu, 11,6% - potasiu și 7,9% magneziu în dieta americană.

Cu toate acestea, când vine vorba de starea generală de sănătate, cercetătorul scrie că „puterea dovezilor pentru consumul și sănătatea produselor lactate este limitată de lipsa studiilor controlate randomizate, alimentate corespunzător”.

Sănătatea umană și mediul înconjurător

Derulați înainte până în 2020 și un nou articol din New England Magazine întărește argumentul. Dr. Walter Willett și Dr. David Ludwig, care ocupă funcții la Harvard T.H. Changer ”și Harvard Medical School din Boston discută despre beneficiile laptelui pentru sănătate.

De asemenea, ei au pus la îndoială posibilele riscuri pe care le poate avea un consum excesiv. Atât dr. Willett, profesor de epidemiologie și nutriție, cât și dr. Ludwig, endocrinolog, nu au declarat niciun conflict de interese sau sponsorizare a industriei pentru articolul lor.

Într-un interviu cu Dr. Willett, de ce este interesat să studieze relația dintre consumul de lapte și sănătate, el spune: „Acesta este un subiect important, deoarece laptele este unul dintre puținele alimente care fac parte din ghidurile dietetice din Statele Unite și multe alte țări. Cantitatea recomandată în SUA (3 căni pe zi sau cantități echivalente de brânză sau alte produse lactate) va constitui o mare parte din dieta dumneavoastră generală. ”.

Cu toate acestea, dr. Willett a adăugat că cercetările din ultimele decenii nu au susținut cu tărie necesitatea unor astfel de aporturi mari de lapte pentru a preveni fracturile. Astfel, au fost ridicate unele îngrijorări cu privire la pagube.

„De aceea ne-am gândit că ar fi util să analizăm dovezile pentru riscurile și beneficiile consumului de lapte”, spune dr. Willett. - „De asemenea, laptele are un impact puternic asupra mediului, în special pentru producția de gaze cu efect de seră.

Dacă toată lumea consumă 3 pahare pe zi, acest lucru va face foarte dificilă evitarea încălzirii globale. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se decide asupra producției și consumului de lapte ", a adăugat el.

Studiile au consecințe „grave”

În articolul lor, profesorii subliniază contribuțiile pe care laptele le pot aduce la multe aspecte ale sănătății noastre. Sănătatea oaselor este probabil cea mai familiară pentru mulți oameni. Laptele este o sursă gata de calciu și alte minerale și este important pentru menținerea unei bune funcții osoase. Cu toate acestea, studiile care stabilesc recomandările zilnice pentru cât de mult lapte ar trebui să consumăm au ​​fost mici.

„Baza recomandărilor din Statele Unite pentru consumul de lapte provine din studii care evaluează echilibrul aportului de calciu la doar 155 de adulți. Aportul lor estimat de calciu necesar pentru menținerea echilibrului este de 741 miligrame pe zi ", au scris profesorii în articolul lor.

- "Dincolo de dimensiunile mici, aceste studii de echilibru au alte limitări serioase, inclusiv durata scurtă (2 până la 3 săptămâni) și aportul normal ridicat de calciu.".

Dovezile nu susțin consumul de lapte pentru a reduce riscul fracturilor de femur. Dimpotrivă, aceștia subliniază că țările cu un aport ridicat de lapte și calciu au cele mai multe fracturi ale femurului.

Ei citează un studiu din 2014 în domeniul pediatriei realizat de dr. Willett, care a examinat riscul unei fracturi de femur la bărbați în ceea ce privește cantitatea de lapte pe care au băut-o în adolescență. Rezultatele au arătat că un consum mai mare de lapte duce la un risc crescut de fracturi ale femurului mai târziu în viață.

Cât de repede și cât de înălți am crescut sunt alte exemple. Studiile au găsit o legătură între acești indicatori și consumul de lapte. Cu toate acestea, profesorii insistă asupra unei prudențe sporite în tragerea concluziilor în acest moment. „Consecințele sănătății unei creșteri accelerate și a unei înălțimi mai mari la adulți sunt complexe”, au scris ei. - "Creșterea ridicată este asociată cu un risc mai mic de boli cardiovasculare, dar cu un risc mai mare de cancer, fracturi de șold și embolie pulmonară.".

Ar trebui să bem lapte sau nu?

Dr. Willett consideră că oamenii ar trebui să ia în considerare evitarea laptelui în dieta lor și explică: „În analiza noastră, am ajuns la concluzia că laptele nu este o parte esențială a unei diete sănătoase, dar consumul unor cantități modeste este compatibil cu o sănătate bună.

Astfel, am propus o gamă posibilă pentru consumul sănătos de produse lactate de la zero la aproximativ 2 porții pe zi pentru adulți. Cred că flexibilitatea este bună, deoarece diferite persoane au preferințe diferite din mai multe motive.

De fapt, acest lucru nu este mult diferit de consumul real, care este de aproximativ 1,6 porții pe zi. 3 pahare pe zi, după cum s-a recomandat anterior, este o schimbare radicală care nu este necesară ", a continuat el.