oameni

Bulgarul mediu trăiește în medie 74,6 ani. Dar există bulgari care trăiesc la 100. 254 de persoane, dacă putem crede datele INS pentru 2017. Aceasta este 0,004% din populație. Acești oameni fac ceva pentru a trăi atât de mult? Există un numitor comun între toți acei oameni norocoși care își sărbătoresc 100 de ani? Mai degrabă norocul sau mai degrabă stilul de viață este baza acestei fericiri?

Unde oamenii uită să moară

Periodic se fac încercări în întreaga lume și în Bulgaria de a dezvălui „secretul” longevității, dar poate cel mai popular dintre ele aparține autorului și cercetătorului Dan Butner [1]. În 2004, în parteneriat cu National Geographic și unii dintre cei mai buni oameni de știință de pe planetă, el a început o călătorie în jurul lumii.

Drept urmare, s-au găsit cinci puncte în care oamenii trăiesc mult mai mult și mai bine decât alții. Numită de echipa de expediție „zone albastre”, populația lor atinge vârsta de 100 de aproximativ 10 ori mai des decât americanii [*]. Acestea sunt:

  • Insula Sardinia, Italia - regiunea muntoasă a Barbadiei este interioară și are cea mai mare concentrație de bărbați centenari din lume;
  • Insula Ikaria, Grecia - Insula Mării Egee cu unul dintre cele mai scăzute niveluri de demență și mortalitate la vârsta mijlocie;
  • Peninsula Nicoya, Costa Rica - cele mai scăzute rate de mortalitate la vârsta mijlocie, al doilea în concentrația de bărbați centenari;
  • Loma Linda, California, comunitatea adventistă de ziua a șaptea care trăiește cu aproximativ 10 ani mai mult decât alți nord-americani;
  • Okinawa, Japonia - locul cu cele mai longevive femei din lume. Mai multe dintre satele sale au depășit în mod tradițional clasamentul pentru populația cu cea mai lungă viață (speranța medie de viață 88-89 de ani) din cea mai longevivă țară din lume.

Referindu-se la un amplu studiu danez al cuplurilor gemene [2], Butner și colegii săi consideră că un procent relativ mic (20-25%) de longevitate umană este determinat genetic. Prin urmare, sunt convinși că cea mai mare parte a puzzle-ului constă în stilul de viață și mediul înconjurător al oamenilor din zonele albastre.

Cercetătorii medicali, antropologii, demografii și epidemiologii au sarcina dificilă de a-l ordona. În cele din urmă, ajungem la 9 caracteristici comune care, în opinia lor, explică cel mai bine longevitatea în aceste locuri.

Hrana și nutriția pentru longevitate în conformitate cu Butner și echipa

Știința alimentară modernă neagă în mare măsură ideea unei diete universale „sănătoase” [3]. Cu toate acestea, echipa lui Butner a reușit să găsească o serie de asemănări între tiparele de mâncare din cele cinci zone albastre.

Fiecare dintre aceste regiuni relativ izolate are tradiții culinare unice, dar în asemănările dintre ele, autorul și adepții săi văd cheia unei vieți lungi pline de sănătate și sens. Iată principalele:

Să știi când să te oprești

În societățile occidentale se vorbește astăzi despre diete și rolul lor în pierderea în greutate. Între timp, în zonele albastre, obezitatea este relativ rară, pur și simplu pentru că știu când să se ridice de la masă. Acest lucru este ajutat nu numai de alimentele saturate și bogate în nutrienți, ci și de arta de a nu mai mânca cu puțin timp înainte de a mânca.

În Okinawa, de exemplu, este obișnuit să se pronunțe sintagma „hara hachi bu” înainte de a mânca. Aproximativ vorbind, se va spune „mănâncă cât timp ești plin de 8 ani”. Sau „o burtă plină de 80%” pentru a o face mai ușor de înțeles pentru occidentali.

Alte comunități se roagă și mulțumesc pentru mâncare înainte de a mânca. Indiferent de aspectul practicii, pretutindeni oamenii mănâncă mult mai încet, atent și conștient, cu mult mai multă atenție la semnalele naturale ale corpului lor. Și acesta este unul dintre factorii care îi împiedică să mănânce în mod sistemic, jucând un rol major în epidemia de obezitate din lumea modernă.

Mai ales plante

De fapt, doar una dintre cele cinci comunități chestionate (adventiștii de ziua a șaptea care locuiesc în Loma Linda, California) poate fi identificată ca fiind vegetariană, iar motivele pentru aceasta sunt pur religioase. Cu toate acestea, dieta din zonele albastre poate fi denumită în siguranță „planta majoritară”.

Oamenii de știință au descoperit că aproximativ 95% din cantitatea de alimente consumate în aceste locuri este de origine vegetală. Acestea sunt cereale integrale, nuci, semințe, legume rădăcinoase, legume cu frunze verzi și leguminoase.

Carnea (în special carne de porc și de pasăre) se consumă de aproximativ cinci ori pe lună și nu mai mult de două ori pe săptămână. Porțiile de carne rareori depășesc 120-150 de grame.

Înconjurați de apă, locuitorii din zonele albastre au tradiții pescărești și consumă adesea pește și alte fructe de mare - cel puțin de trei ori pe săptămână.

Pâinea de acolo este mai mare decât cea de aici ...

Pentru occidentali, pâinea este un aliment extrem de controversat și este unul dintre primele lucruri pe care le „oprim” atunci când decidem să mâncăm sănătos și să slăbim. Dar în zonele albastre se mănâncă pâine și în mod generos. Desigur, vorbim despre un alt produs decât cel pe care îl puteți obține de la marele magazin din apropiere.

Făcută cu ingrediente puține și minim procesate, pâinea din zonele albastre este bogată în nutrienți și fibre. Umflarea sa este asigurată de culturi vii (drojdie), gustul său este ușor acid, coaja este crocantă, iar porii sunt uriași! Acesta este un aliment care poate fi consumat cu plăcere, chiar dacă nu este pătat cu un strat gros ... nimic.

Cultura de băut nu trebuie subestimată

Știți care este cea mai populară băutură răcoritoare din zonele albastre? Așa este, asta e apă! După el, beți cel mai mult ceai, cafea și cantități moderate de vin. Luate cu moderație, la fel ca oamenii cu viață lungă [†], aceste băuturi pot fi cu adevărat utile ... sau, în cel mai rău caz - nu dăunătoare.

Onorați anotimpurile

Oamenii din zonele albastre mănâncă ceea ce oamenii de aici cred că mănâncă atunci când cumpără produse organice. Cultivate local și disponibile sezonier, alegerile lor alimentare constau în produse proaspete cu o valoare nutritivă și saturată ridicată. Acolo, eliminarea oricărei părți a animalului sau a plantei este o infracțiune și așa-numita junk și fast-food sunt exotice.

Se estimează că zahărul din meniuri este de aproximativ 20% din zahărul consumat în Statele Unite. Deserturile sunt simple și deseori includ fructe, dar sunt destul de rare și sunt văzute cu adevărat ca ceva special.

Fasole și nuci

Nu există o zonă albastră care să nu consume leguminoase și nuci într-o anumită formă. Aceste culturi oferă un set bogat de vitamine, minerale, fibre și proteine, saturează cu puține calorii și pot îmbunătăți starea lipidelor.

Împreună cu leguminoasele, culturile rădăcinoase precum cartofii dulci și cerealele precum grâul și orezul, acestea adaugă o cantitate semnificativă de carbohidrați în dieta persoanelor în vârstă (65% din energie, mai ales sub formă de amidon).

Pentru victimele unei diete pop, acest lucru sună probabil ca o rețetă pentru un dezastru metabolic. Să presupunem că majoritatea oamenilor de acolo nu știu ce este un „carbohidrat” care îi protejează (imaginați-l într-un font ironic la alegere).

Ai spus „dietă”?

Cel mai interesant este că tot timpul, în timp ce cercetătorii îi întreabă despre alimente și nutriție, oamenii din zonele albastre sunt nedumerite. De ce ceva atât de comun prezintă un interes atât de mare pentru occidentali?

Sau poate când ești liniștit cu mâncarea pe care o mănânci; când nu sari de la excese la privațiuni; când nu ești obsedat de gândul la macronutrienți și la calorii; atunci când nu ești în șoc constant de ceea ce ai citit pe internet sau ai auzit la știri ... atunci să mănânci este un act la fel de normal pe cât ar trebui să fie.

Mediul în care au norocul să existe îl permite. Pentru că există o diferență uriașă între a te naște într-o abundență de reclame și a alimentelor ieftine bogate în calorii și a te naște într-o abundență de.

Acesta este secretul?

La sfârșitul acestui lung articol, nu aș vrea ca nimeni să rămână cu impresia puternică că cadrul descris aici este singurul model posibil de alimentație sănătoasă. Sau că „secretul” zonelor albastre începe și se termină cu nutriția. Dieta este extrem de importantă, dar nu trebuie să uităm că:

  • Există o multitudine de alimente și combinații de alimente care pot fi definite ca fiind moderate, echilibrate, sănătoase și sănătoase. Ele pot include sau exclude produse de origine animală, cu conținut ridicat sau scăzut de carbohidrați și, în general, pot intra în conflict cu cel puțin o ideologie alimentară care s-a declarat superioară, unică și universală.
  • Nutriția este doar unul dintre mulți factori care determină sănătatea și longevitatea omului.

Cartea lui Butner este o privire interesantă asupra vieții și tradițiilor acestor locuri unice și vă sfătuiesc cu tărie să acordați o atenție sporită acesteia. Dacă îmi asculți sfaturile, vei da peste pasaje pe care eu personal le consider foarte revelatoare.

„Am învățat să gătesc pentru familie. Și să faci dragoste în mâncare. Am grijă de soțul meu și de copii, el se întoarce acasă și apoi avem o familie minunată. Încerc să mă asigur că nu am rănit pe nimeni, că oamenii din jurul meu sunt bine. În fiecare seară mă gândesc la oamenii din jurul meu, mă gândesc la lucrurile care sunt importante pentru mine. O fac și la cină. Îmi iau timp să mă gândesc. Nu urmăresc obiective ".

„Centenarii din zonele albastre pun familia pe primul loc. Aceasta înseamnă că părinții în vârstă, bunicii rămân cu copiii până la moartea lor și acest lucru reduce mortalitatea copiilor înșiși. Se dăruiesc partenerului lor pe viață și investesc timp și dragoste în urmașii lor.

„Cei mai longevivi oameni din lume aleg sau se nasc în cercuri sociale care mențin comportamente sănătoase. Okinawa are „moai” - grupuri de cinci prieteni jurați cu fidelitate pe tot parcursul vieții. Datele din studiile Framingham arată că fumatul, obezitatea, fericirea și chiar singurătatea pot fi contagioase. În acest fel, rețelele sociale ale persoanelor în vârstă au un efect formativ favorabil asupra comportamentelor lor de sănătate. "

„Bărbații sardi au un mod interesant de a face față stresului. Amândoi sunt acriși și drăguți și adesea glumesc pe spatele prietenilor lor. Probabil că nu întâmplător cuvântul „sardonic” provine de la numele insulei. ”

„O mare parte din longevitatea din Costa Rica provine din pozitivitatea și devotamentul față de familiile lor. Numai unul dintre cei 33 de nikoani pe care i-am întâlnit nu locuiește cu familia lui. Au un sprijin familial incredibil. Aceștia primesc un număr imens de invitați în fiecare după-amiază, ceea ce le oferă sprijin fizic și psihologic suplimentar. "

„Cei mai longevivi oameni nu împing fierul, nu aleargă maratoane și nu sunt membri ai cluburilor sportive. În schimb, locuiesc într-un mediu care îi determină în mod constant să se miște spontan și imperceptibil. Ei au grijă de grădini și nu au instrumente mecanice pentru gospodărie și lucrări de câmp. "

[*] În Statele Unite, speranța medie de viață este de 78,2 ani, iar centenarii reprezintă aproximativ 0,024% din populație.

[†] Pentru acești oameni, a bea o sticlă de vin la cină este un ritual necunoscut. Vei fi uimit să afli că, în cazul lor, consumul de alcool poate fi circumscris în mod corespunzător cu câteva linguri.

Surse:

[1] Buettner, D. (2012). The Blue Zones: 9 lecții pentru a trăi mai mult de la oamenii care au trăit cel mai mult (ediția a II-a). Washington, D.C.: National Geographic.

[2] Herskind, A. M., McGue, M., Holm, N. V., Sörensen, T. I., Harvald, B. și Vaupel, J. W. (1996). Heritabilitatea longevității umane: un studiu bazat pe populație de 2872 de perechi de gemeni danezi născuți în anii 1870-1900. Genetica umană, 97 (3), 319-323.

[3] Katz, D. L. și Meller, S. (2014). Putem spune ce dietă este cea mai bună pentru sănătate? Revizuirea anuală a sănătății publice, 35, 83-103.