care

Legumele stau la baza meniului nostru, deoarece sunt o garnitură excelentă pentru carne și pește și fac parte integrantă din tot felul de salate, ragouri etc.

Mulți sunt convinși că, pentru a obține cantitatea maximă de vitamine, minerale, fibre și nutrienți valoroși, este necesar să consumați legume numai crude.

Dar unele legume crude dăunează organismului pentru a obține beneficiul maxim de la acestea ar trebui să fie fiert, fiert sau copt.

1. Sfecla - o leguma cea mai utila dupa gatit

Sfecla este folosită ca hrană de mii de ani.

Sfecla crudă este utilă pentru cei care încearcă să piardă în greutate, dar trebuie avut în vedere faptul că este destul de agresivă pentru stomac.

Cei care suferă de gastrită și ulcere gastrice pot avea probleme după ce au mâncat sfeclă.

Nu este recomandat diabeticilor să mănânce sfeclă, precum și celor cu pietre la rinichi, osteoporoză.

Din același motiv, nu ar trebui să beți și suc proaspăt de sfeclă crudă ar trebui lăsat să stea în picioare.

2. Sparanghelul - cum să-i mănânci cel mai bine?

Alegerea aristocraților și a bucătarilor, o adevărată delicatesă - tandră și suculentă, sparanghelul a fost folosită în gastronomie și medicină înainte de era noastră.

Dintre cele 200 de specii de sparanghel existente cele mai frecvente sunt verde, alb și violet.

Primul este considerat mai util decât al doilea.

Pentru a păstra gustul unic și toți substanțele nutritive prezente în acest produs, nu se recomandă un tratament termic prelungit.

Este suficient să păstrați tulpinile în apă clocotită timp de 5 minute, apoi pentru a le umple cu apă rece și deja gata de mâncare.

3. Cartofi - cum se păstrează maximul de vitamine?

Cartofii sunt baza bucătăriei tradiționale bulgare și fac parte dintr-o varietate de feluri de mâncare.

Nimeni nu se gândește niciodată să mănânce cartofi cruzi, deși sucul proaspăt de cartofi este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal.

Dar se aplică cu respectarea obligatorie a dozei, iar cartofii se fierb pentru mâncare.

Vitaminele conținute în ele cad în apă în timpul gătitului, deci acest lucru trebuie făcut într-o cantitate minimă de apă.

Cartofii la cuptor sunt cei mai utili în timp ce prăjitele sunt chiar dăunătoare sănătății.

4. Varza de Bruxelles - poate fi consumată crudă?

Nimic teribil nu se va întâmpla dacă mâncăm varză de Bruxelles crude.

Dar nu vom obține multă plăcere, deoarece nu există un gust pronunțat.

De obicei, varza albă crudă poate provoca balonări, dureri, crampe și alte efecte secundare neplăcute.

Dar dacă le ținem 10 minute la abur, nu numai varza devine mai utilă, dar și mai tolerabil pentru stomac, mai ales în unele boli ale sistemului digestiv.

5. Morcovi - de ce este de preferat să mănânci fiert?

Conform studiilor recente, betacarotenul din morcovi este mai bine absorbit de legumele fierte decât crudele.

Și alți antioxidanți din morcovii tratați termic sunt mai mulți.

Dar nu numai din acest motiv, se recomandă fierberea morcovilor înainte de a mânca.

Morcovii crudi cresc sarcina asupra sistemului digestiv și cele fierte sunt mai ușor de digerat și mai repede.

Este morcovi fierți, pediatrii recomandă să le dea copiilor mici, precum și celor care au probleme cu stomacul și ficatul.