Potrivit unui nou studiu, legumele la grătar sunt la fel de nesănătoase ca mâncărurile prăjite în restaurantele de tip fast-food.
De mulți ani, nutriționiștii au susținut că legumele sunt cele mai utile atunci când trec printr-un tratament termic „uscat”, adică la grătar sau la grătar.
Cu toate acestea, un nou studiu susține că acestea sunt la fel de nesănătoase ca mâncărurile prăjite în restaurantele de tip fast-food.
Produsele gătite „uscate” conduc, de asemenea, la creșterea în greutate și pot duce la diabet.
În timpul tratamentului pentru grătar, se obține substanța metil-glioxal, care slăbește mecanismele organismului de protecție împotriva infecțiilor.
Oamenii de știință de la Universitatea Mount Sinai din New York, conduși de prof. Helen Vlasara, au experimentat oferind patru generații de șoareci experimentali alimente bogate în substanță.
Animalele au dezvoltat rezistență la insulină și au început să acumuleze grăsime corporală.
Șoarecii experimentali au ajuns cu ușurință la diabet urmând aceeași cale nesănătoasă care a fost observată la om în ultimele decenii.
„Descoperirile noastre ne vor permite să luptăm mai cu succes împotriva epidemiei de obezitate la om”, a spus prof. Vlasara.
Potrivit acesteia, consumul de alimente aparent sănătoase, dar saturate cu metil glioxal, reduce apărarea organismului și condamnă rezistența la boli metabolice și la alte boli.
Echipa americană subliniază că, dacă vrem să luptăm cu succes împotriva diabetului, trebuie în orice caz să excludem din dietă metil glioxal.
Trebuie să privim produsele procesate uscate „sănătoase” într-un mod nou. Oamenii de știință recomandă aburirea, fierberea în cuptor sau gătitul în loc de grătar.
- Cafeaua a fost bună pentru ficat - Tehnologie
- Carnea era pentru bărbați, legumele pentru femei
- Meteoritul leton a fost o reclamă pentru Telecom - Tehnologie
- Alimentele grase afectează simțul mirosului - Tehnologie
- Unde ne-am fi dacă noul turneu UEFA BG Fotbal - Echipa Națională ar începe acum