Lemonema - pește marin asociat cu ordinea gadiformelor. Se găsește în Pacificul de Nord și Marea de Sud Okhotsk și uneori se găsește în largul coastei Alaska. Lungimea maximă lemonemy - 70, 0 cm și greutatea - până la 2, 5 kg. Corpul ei este lung, înclinat spre coadă și aplatizat lateral. În exterior este acoperit cu solzi mici de culoare maroniu.

proprietăți

Pregătirea limonemiei

Fish lemonema se bucură pe nedrept de o cerere redusă în rândul cumpărătorilor. Dar carnea sa, în ciuda prețului său scăzut, se caracterizează prin multe funcții utile și are o aromă delicată. Doar nu toată lumea știe câteva secrete despre gătitul acestui pește.

În pești, supermarketurile universale sunt de obicei vândute deja limonate, sacrificate, complet eviscerate, fără solzi, cap și coadă. O astfel de pasăre cântărește aproximativ patru grame. La tăierea fileurilor un procent foarte mic de deșeuri.

Carne de limonie albă și foarte delicată, care seamănă cu gustul de cod. Nu există aproape nici oase mici în ea. Există multe rețete pentru prepararea acestuia, dar majoritatea bucătarilor preferă să coacă pește, înăbușit sau copt.

Pentru a obține un fel de mâncare fraged, suculent și gustos, trebuie dezghețat înainte de a găti carcasa, pentru care trebuie așezat pe o farfurie și așezat pe raftul inferior al frigiderului. După decongelare, fluierul șterge carcasa cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Deoarece limonemul nu are oase mici, atunci nu este necesar să ajungeți la indentarea laterală. Dar coloana vertebrală a cărnii se împarte ușor pentru a forma părți netede și precise ale fileurilor.

Oamenii care au studiat deja bine gustul și calitățile nutriționale ale limonemiei îl includ adesea în meniurile lor. Ei nu numai că prăjesc și prăjesc acest pește de mare, dar îl fac și măcinat, copt sub un sos de vin alb, marinat și prăjit în aluat. Lemonema este ideal pentru a găti mâncăruri tradiționale, precum și alimente neobișnuite și exotice.

Compoziția și caloriile lemonemy

Carnea conține lemonemy 15, 9% proteine, carbohidrați și 0% 0, 4% grăsimi. În plus, este compus din vitamine și minerale:

  • Vitamina PP;
  • Vitamina E;
  • Vitaminele B din B (tiamină, riboflavină, piridoxină, acid folic);
  • Nichel;
  • Cobalt;
  • Molibden;
  • Fluoro;
  • Crom;
  • Mangan;
  • Cupru;
  • Iod;
  • Zinc;
  • Fier;
  • Sulf;
  • Clor;
  • Fosfor;
  • Potasiu;
  • Sodiu;
  • Magneziu;
  • Calciu.

Limonemia calorie este de 67 kcal la 100 g file de 0. Ar trebui să se înțeleagă că limonemia calorie depinde și de modul în care se obține. De exemplu, peștele prăjit conține mai multe calorii și este copt sau gătit mai puțin.

Proprietăți utile ale lemonemy

Nutriționiștii sfătuiesc să includă cât mai mult posibil în dieta peștilor cu lămâie adulți, adolescenți, copii, femei însărcinate. Acest lucru se datorează faptului că conține proteine ​​la valoarea sa nutritivă aproape nimic inferior proteinei din carne, dar, în schimb, este mai bine absorbită de corpul uman.

Proprietăți utile lemonemy supraestimate în dieta persoanelor care suferă de boli tiroidiene. 150, 0 grame de pește acoperă în totalitate necesarul de iod pentru adulți.

În lemoneme, ca în orice alt pește marin conține acizi grași polinesaturați, care au un puternic efect antioxidant. Datorită acestei utilizări regulate, este o excelentă prevenire a bolilor articulațiilor și a sistemului cardiovascular, a tumorilor maligne.

Proprietăți utile, nu limonemia în îndoială și în organizarea nutriției terapeutice a persoanelor cu diabet, deoarece nu conține absolut carbohidrați și, prin urmare, aceste feluri de pește nu duc la niveluri crescute de glucoză serică.

Limonemia cu conținut scăzut de calorii vă permite să o includeți în meniul dietei obezității. Conținutul suficient de proteine ​​din pește, vitamine și oligoelemente nu permite să simți foamea și, în același timp, cei cărora le pasă de armonia figurii nu vor trebui să se teamă de apariția excesului de grăsime.