sănătate

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Limbă de vită Este considerată o delicatesă, este gustoasă și hrănitoare. Aceasta nu este o coincidență, deoarece compoziția sa este bogată în ingrediente necesare și valoroase pentru sănătatea umană. Desigur, în unele condiții ale corpului, consumul produsului nu este recomandat sau ar trebui să fie limitat. Încă nu am aflat în ce cazuri este cazul, vom afla mai multe despre compoziția și beneficiile limbii de vițel, precum și mai multe pentru utilizarea sa culinară.

Compoziția limbii de vită:

  • până la 70% apă;
  • 12-13% proteine ​​ușor digerabile;
  • 13-16% grăsimi: colesterol, acizi grași saturați;
  • glucide;
  • minerale: magneziu, fier, calciu, fosfor, potasiu, sodiu, cupru, mangan, cobalt și altele;
  • vitaminele B1, B2, B6, B12, PP și altele.

100 de grame de produs conțin 9% din doza zilnică necesară de calorii pentru oameni. De asemenea, 100 de grame acoperă necesitatea de vitamina B12 la 157%. Această vitamină reglează metabolismul glucidelor și grăsimilor din organism, iar deficiența sa poate duce la dezvoltarea bolii Alzheimer. De asemenea, 100 de grame sunt suficiente pentru a obține 40% din necesarul zilnic de vitamina B, care îmbunătățește starea pielii și a părului, prelungește tinerețea.

Vitamina PP ajută la migrene și insomnie și zinc - pentru vindecarea rănilor, pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge și este utilă în diferite boli ale pielii.

Limba de vită conține între 20 și 40% din necesarul zilnic al unei persoane de fier, molibden, fosfor, crom. Aceste elemente sunt necesare în nefroză, nefrită, tuberculoză în stadiu incipient; și da putere oamenilor sănătoși.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de limbă de vită/vițel

Consumul de limbă de vită este recomandat pentru anemie, insomnie și dureri de cap, de asemenea pentru femeile gravide și copii. Substanțele benefice conținute în produs au un efect benefic asupra proceselor de regenerare a țesuturilor deteriorate, precum și scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Nutriționiștii recomandă includerea limbii de vită în meniul dietelor proteice care vizează scăderea în greutate și în lupta împotriva anumitor boli (sistemul nervos, gastrită, ulcer).

Pe lângă toate cele de mai sus, consumul regulat de organe de vită întărește sistemul imunitar, menține echilibrul vitaminic și mineral din corp, îmbunătățește starea părului și a pielii, previne dezvoltarea cancerului colorectal.

Contraindicații și restricții pentru consumul de limbă de vită/vițel

Este necesară restricționarea aportului de limbă de vițel sau excluderea sa completă din meniu:

  • în cazurile de reacție atipică individuală la produsele din carne;
  • în prezența bolilor cronice ale sistemului digestiv;
  • în cazurile de tulburări asociate cu umflarea bilei sau a proceselor inflamatorii ale ficatului și rinichilor;
  • la obezitate și supraponderalitate;
  • în probleme tiroidiene;
  • în rinita alergică;
  • în prezența astmului bronșic.

Limba de vițel/carne de vită la gătit

Limba de vită este o delicatesă care se consumă gătită, marinată, înăbușită sau afumată. Se servește ca o farfurie autonomă sau se folosește la prepararea diferitelor feluri de mâncare (salate, pateuri, julienne, chifle, aperitiv de jeleu etc.). Face parte din bucătăria multor țări din întreaga lume, inclusiv: bulgară, braziliană, georgiană, chineză, germană, poloneză, rusă, ucraineană, franceză.

Limba de vițel poate înlocui carnea și produsele din carne într-o serie de rețete, iar felurile de mâncare vor dobândi un gust diferit și mai rafinat.

În industria alimentară se folosește la prepararea cârnaților fierți și afumați, șuncă, conserve.

Condimentele tradiționale care sunt folosite la prepararea vaselor cu produsul sunt frunze de dafin, ienibahar, cuișoare. Acestea dau o aromă picantă subtilă rezultatului culinar final.

Limba gătită se servește cu murături, anghinare, ciuperci, conserve de ananas, mazăre, piure de cartofi, hrean, muștar și diverse sosuri (nuci, smântână, măr sau fructe de pădure).

Gustul rafinat al produsului se exprimă atunci când limba este coaptă, coaptă sau servită umplută.