Toată lumea a auzit și a mâncat celebrul desert italian. Cu toate acestea, vă oferim o lectură mai proaspătă, de vară, a tiramisu, care este făcută cu limoncello și fără ouă. Dacă doriți, puteți diversifica rețeta adăugând niște ode roșii, mici la cremă, pentru și mai multă prospețime.

pentru traversa

Produse (pentru 4 pahare de 250 ml):

mascarpone - 250 g

zahăr pudră - 80 g

limoncello - 100 ml

lichid, smântână de lapte, rece - 125 g

limoncello - 80 ml

vin alb - 80 ml

mici fructe rosii pentru decor

coaja de lamaie rasa pentru decor

Mod de lucru

  • Pregătiți 4 căni clare de aproximativ 250 ml.
  • Luați un castron mare și turnați mascarpone în el fără a amesteca.
  • Adăugați lămâia și zahărul pudră și amestecați cu o lingură mare sau o spatulă de silicon. Nu procesați crema pentru a nu traversa mascarpone.
  • Într-un vas separat, curat și uscat, bateți smântâna cu un mixer până începe să se îngroașe. Bateți-o la stadiul de vârfuri moi și, în momentul în care vedeți că crema este în stadiul corect, încetați să o mai amestecați. Crema este tăiată din procesare și nu mai poate fi folosită la desert.
  • Răzuim 1/3 din frisca și așezați-o pe crema de mascarpone. Se amestecă cu smântână cu o spatulă mare sau o lingură cu mișcări rotative. Nu amestecați agresiv pentru a nu traversa crema. Amestecați restul de cremă în acest fel, împărțind-o în două părți.
  • Odată ce crema este gata, pregătiți fursecurile.
  • Se amestecă vinul și restul de lămâie într-un castron adânc.
  • Înmuiați fursecurile în alcool timp de 1-2 secunde pe fiecare parte.
  • Rupeți cookie-ul îmbibat în bucăți și așezați-l pe fundul cupei. Procedați astfel până când ați umplut toate paharele.
  • Umpleți cele patru căni pe jumătate cu smântână.
  • Puneți un alt strat de fursecuri înmuiate deasupra cremei.
  • Umple cupele cu smântână și aplatizează blatul.
  • Garnisim tiramisu cu fructe și coaja de lămâie rasă și lăsăm paharele la frigider până a doua zi.

Rețetă de la școala culinară Amuse Bouche