Includerea preparatelor cu linte în meniul zilnic reduce riscul de diabet.

Lintea scade nivelul glicemiei prin încetinirea digestiei și eliberarea de zaharuri.

beneficiile pentru sănătate

Eliberarea lentă a zaharurilor previne creșterea bruscă a acestora în sânge, ceea ce predispune la rezistența la insulină și la apariția diabetului de tip 2.

Cercetătorii de la Universitatea Guelph din Ontario, Canada, au descoperit că înlocuirea unei jumătăți de porție de orez sau cartofi cu linte scade glicemia cu până la 35%.

Lintea scade și colesterolul. Este foarte bogat în minerale și vitamine.

Cercetătorii au lucrat cu 24 de voluntari sănătoși, non-diabetici, cărora li s-au administrat fie cartofi de orez, fie unul dintre cei doi amestecați cu linte roșii sau verzi.

Cercetătorii au măsurat nivelul de zahăr din sânge al voluntarilor înainte de a mânca mesele îmbogățite cu linte și apoi a doua oară, la două ore după masă.

Glicemia din voluntarii care au primit jumătate de orez, jumătate de linte, a scăzut cu 20% la două ore după masă, comparativ cu o parte din orez.

Înlocuirea a jumătate din cartofi cu linte a condus la scăderea cu 35% a zahărului din sânge.

Leguminoasele, inclusiv linte, sunt substanțe nutritive bogate în nutrienți, care au potențialul de a reduce bolile cronice asociate cu niveluri ridicate de glucoză, a declarat profesorul de nutriție al Universității din Guelph, Alison Duncan, din echipa care a condus studiul. Sperăm că acest studiu îi va face pe oameni mai conștienți de beneficiile pentru sănătate ale consumului de leguminoase, a adăugat ea.

Am amestecat linte cu cartofi și orez, deoarece oamenii mănâncă rareori numai linte, ci mai degrabă le consumă în combinație cu alte amidonuri ca parte a dietei principale, așa că am dorit ca rezultatele să reflecte acest lucru, explică prof. Duncan.

De ce lintea și alte leguminoase au beneficiile pentru sănătate găsite în studiu, provocând o scădere a nivelului de glucoză din sânge? Încetinind digestia amidonului din alimente și, ca rezultat, viteza cu care eliberează zaharuri în sângele unei persoane, a explicat prof. Duncan.

Această absorbție mai lentă înseamnă că nicio persoană nu primește o creștere bruscă a glucozei. Nivelurile ridicate într-o perioadă scurtă de timp pot duce la o reglare slabă a zahărului din sânge, care este un semn distinctiv al diabetului de tip 2. În esență, consumul de linte poate reduce acest risc, este principala concluzie a cercetătorilor de la Universitatea din Guelph.

Rezultatele studiului sunt publicate pe site-ul web al Universității din Guelph, precum și în ediția specializată a Oxford Journal of Nutrition.

Imagine a supei de linte cu coriandru și iaurt: larkspur