Știați că anumite alimente vă pot îmbunătăți viziunea? Sau că anumite produse sunt extrem de importante pentru sănătatea ochilor? Citiți mai departe pentru a afla de ce morcovii vă ajută să vedeți în întuneric și de ce un mic dejun bogat - ouă florentine (ouă albe sau prăjite pe o cutie de spanac înăbușit) - este un fel de mâncare deosebit de sănătos.

MEDALISTI DE AUR ÎNTRE ALIMENTE

Macula (zona din jurul retinei care oferă cea mai mare parte a vederii detaliate) este ca o „pată galbenă”. Acest lucru se datorează faptului că este de fapt galben, iar motivul este că conține o concentrație mare de doi pigmenți naturali ai plantelor - luteină și zeaxantină. Fac dovleci portocalii și galben de porumb. Sunt extrem de bune pentru ochii tăi și de aceea fructele și legumele galbene și portocalii se află în fruntea listei superalimentelor pentru vedere.

alimentelor
Îmbunătățește-ți viziunea cu un meniu special

Aparțin unui grup de nutrienți numiți carotenoizi și au proprietăți antioxidante. Aceasta înseamnă că ajută la combaterea radicalilor liberi - substanțe chimice foarte reactive și foarte dăunătoare care se formează în organism ca urmare a proceselor metabolice și a expunerii la poluare și radiații. Daunele cauzate de radicalii liberi cresc cu vârsta și contribuie la probleme oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă. Aceste substanțe „aurii” protejează, de asemenea, lentila de cataractă. Într-un studiu din SUA, printre peste 77.000 de femei care au asistență medicală cu vârsta cuprinsă între 45 și 71 de ani, femeile cu cel mai mare aport de luteină și zeaxantină au fost cu 22% mai puține șanse de a dezvolta cataractă. Este important să mâncați cinci porții de fructe și legume pe zi pentru a vă menține sănătoși și pentru a reduce riscul bolilor oculare. Majoritatea oamenilor acceptă doar două.

Sursele valoroase de luteină și zeaxantină includ legume cu frunze verzi, cum ar fi varza, spanacul, varza de Bruxelles, varza și broccoli, precum și porumb, dovleac, ardei portocalii, kiwi, struguri negri, țelină și dovleac. Se găsesc și în gălbenușurile de ou. Pentru a vă menține ochii sănătoși, încercați să includeți unele dintre aceste alimente în meniul zilnic.

Puterea afinelor

Afinele conțin pigmenți roșu albastru, care sunt și antioxidanți. Ele întăresc capilarele - micile vase de sânge care furnizează nutrienți și oxigen țesuturilor din corp. Ele protejează împotriva cataractei și cresc pigmentarea maculară, cresc circulația sângelui în retină și îmbunătățesc vederea nocturnă. De fapt, în timpul celui de-al doilea război mondial, piloții de la Royal Air Force au primit gem de afine înainte de misiunile de îmbunătățire a vederii nocturne. Dacă nu găsiți afine, încercați suplimente care conțin extract de afine (160 mg de două ori pe zi).

Un pahar de vin roșu pe zi

Probabil știți că consumul de vin - cu moderare, desigur - are un efect benefic asupra inimii. Vestea bună este că vă poate proteja și ochii. Într-un amplu studiu american efectuat pe mai mult de 300 de persoane în jurul vârstei de 45 de ani, un pahar de vin a redus riscul de a dezvolta degenerescență maculară legată de vârstă cu 20%, comparativ cu persoanele care au preferat berea, alt alcool sau abstinența completă. Acest lucru se poate datora faptului că vinul, în special vinul roșu, este bogat în flavonoide - antioxidanți găsiți în citrice, unele legume, ceai verde și cacao.

Vinul vă poate ajuta să vă protejați vederea, dar nu toate tipurile de alcool sunt atât de bune. Unele studii sugerează că există un risc crescut de VSDM în rândul iubitorilor de bere.

Superalimente ACE

Alimentele enumerate aici sunt surse valoroase ale acestor antioxidanți benefici pentru ochi:

Vitamina A - gălbenuș de ou, pește gras și brânză
Beta-caroten - caise, morcovi, dovleci, varza, spanac și alte legume cu frunze verzi
Vitamina C - citrice (portocale și lămâi) și sucuri, căpșuni, kiwi, ardei verzi, cartofi și legume verde închis, cum ar fi broccoli
Vitamina E - cereale, ulei vegetal, margarină, nuci și semințe
Seleniu - carne, pește, unt, nuci de Brazilia, avocado și linte
Zinc - homar, pește, arahide și semințe de floarea soarelui

Serviți ketchup-ul!

Principalul carotenoid din roșii este licopenul, care acționează și ca protecție împotriva VSDM, deoarece nivelurile scăzute de licopen sunt asociate cu dezvoltarea degenerescenței maculare. La fel ca morcovii, eliberează licopen cel mai bine atunci când sunt gătite. Sursele valoroase includ pasta de roșii, ketchup și conservele de roșii.

Mănâncă o banană!

Dacă mâncați o mulțime de carbohidrați rafinați - pâine albă, orez alb și zahăr alb - în detrimentul altor alimente, este posibil să suferiți de deficit de crom. Acest element este implicat în întărirea mușchilor care controlează focalizarea lentilei și eșecul acesteia este asociat cu dezvoltarea și aprofundarea miopiei. Creșteți aportul de crom prin includerea cărnii de vită, pui, ficat, ouă, germeni de grâu, ardei verzi, mere, banane și spanac în dieta dumneavoastră.

Bananele sunt bune pentru ochi

Antioxidanți de la A la zinc

Multe alimente de zi cu zi conțin antioxidanți care ajută la prevenirea bolilor oculare. Potrivit unui studiu din SUA, antioxidanții, inclusiv beta-carotenul, vitaminele C și E, zincul și cuprul, reduc semnificativ progresia degenerescenței maculare timpurii. Cercetătorii din Boston sugerează că vitaminele C și E protejează împotriva cataractei și încetinesc agravarea bolii. Există, de asemenea, dovezi că vitamina E poate încetini progresia miopiei la copii.

Vitamina A este importantă pentru pigmentul sensibil la lumină din celulele retiniene și este esențială pentru o bună viziune. Se crede că are un efect bun asupra unor afecțiuni precum cataracta și conjunctivita. Beta-carotenul, care este transformat în vitamina A în timpul digestiei, protejează și împotriva degenerescenței maculare și a cataractei.

Totul despre grăsime

Unele grăsimi sunt bune pentru ochi, altele pot fi periculoase. Grăsimile „rele” - grăsimile saturate și trans - care înfundă arterele și duc la atacuri de cord - sunt, de asemenea, dăunătoare vederii. Reduceți aportul prin limitarea cărnii roșii și a produselor lactate bogate în grăsimi, cum ar fi laptele integral, brânzeturile tari și untul.

Faceți un efort pentru a reduce aportul de produse procesate - prăjituri, biscuiți, chipsuri, plăcinte, semifabricate, gustări, sandvișuri gata preparate. Acestea conțin grăsimi trans dăunătoare și sunt de obicei bogate în grăsimi vegetale procesate, cunoscute sub numele de acizi grași omega-6, care pot crește riscul de VSDM dacă sunt consumate în cantități excesive.

Cât de importante sunt acestea?

Acizii grași omega sunt, de asemenea, cunoscuți ca acizi grași esențiali (BMA), deoarece sunt extrem de importanți pentru o serie de funcții corporale, inclusiv procesele din creier, sistemul nervos și ochi. Corpul nostru nu le poate produce - trebuie să le obținem prin alimente.

Un tip - acizii grași omega-3 - sunt deosebit de buni pentru ochi. Acestea suprimă procesele inflamatorii și ung filmul lacrimal, reducând astfel uscăciunea și ameliorând ochii uscați tensionați. Studiile arată că un consum insuficient de acizi grași omega-3 crește riscul sindromului de ochi uscat.

Pentru a îmbunătăți sănătatea ochilor, includeți două sau trei porții de pește gras, cum ar fi sardinele, sardinele (proaspete sau conservate), heringul sau creveții în meniul săptămânal. Legumele cu frunze verzi, nucile și unele uleiuri vegetale (inclusiv semințe de in, canola și soia) sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3. Pe lângă viziune, aceste grăsimi sunt bune pentru inimă, vasele de sânge și creier.

Corpul nostru are nevoie și de niște acizi grași omega-6. Se găsesc în uleiul de porumb și în multe alte uleiuri vegetale. Dar dacă consumul de acizi omega-3 este limitat, aportul de omega-6 este de obicei prea mare (sunt conținuți în toate alimentele procesate și prăjite), iar acest lucru este în detrimentul sănătății ochilor.

Raportul ideal dintre acizii grași omega-3 și omega-6 este de aproximativ 1: 1 - aproximativ vorbind, atât ar fi consumat strămoșii noștri din epoca de piatră. Dar în rutina zilnică medie, raportul este mai aproape de 1:12 (omega-3 la omega-6). Și dacă mănânci prea multe alimente procesate, acesta poate ajunge la 1:20.

INDICE glicemic sau GI

O modalitate de a vă proteja sănătatea ochilor - și a inimii - este să înțelegeți diferențele dintre alimentele cu carbohidrați. Carbohidrații „buni” au un IG scăzut, iar „rău” - un IG ridicat.

Alimentele cu nivel scăzut de GI hrănesc încet sistemele organismului, provocând mici modificări ale glicemiei și ale nivelului de insulină. Acestea ajută la scăderea în greutate și reduc obezitatea. Alimentele cu un IG ridicat provoacă modificări bruște ale nivelului de zahăr din sânge - o creștere bruscă după masă, urmată de o scădere bruscă. Acest lucru se datorează faptului că o creștere a zahărului din sânge duce la o creștere corespunzătoare a insulinei - hormonul care permite organismului să proceseze zahărul. O concentrație prea mare de insulină face ca zahărul din sânge să scadă brusc în următoarele câteva ore - ducând la înfometarea carbohidraților. La fel ca zahărul, alimentele procesate au un IG mare, în timp ce majoritatea fructelor au un GI scăzut, ceea ce duce doar la o ușoară creștere și menține niveluri mai stabile.

RELAȚIA CU DIABETUL

Se știe deja că aportul ridicat de carbohidrați prelucrați crește riscul de diabet, deoarece nevoia constantă de insulină în aportul multor alimente cu IG ridicat împovără pancreasul, unde este produs.

Atât diabetul, cât și obezitatea pot afecta vederea, iar o mică modificare a dietei care reduce consumul de alimente procesate poate reduce acest risc.

… ȘI CU MIOPIA

Consumul de alimente procesate cu amidon, cum ar fi pâinea și cerealele, a fost, de asemenea, legat de dezvoltarea miopiei. Pâinea există de mii de ani - dar nu în forma pe care o cunoaștem astăzi. Tehnologiile moderne de prelucrare fac produsul extrem de digerabil de către organism, în urma căruia se sintetizează mai multă insulină.

Oamenii de știință din Statele Unite și Australia sugerează că acest lucru poate afecta dezvoltarea ochiului copiilor. Dacă coordonarea dintre alungirea globului ocular și creșterea lentilei este întreruptă într-o perioadă semnificativă, globul ocular se poate alungi prea mult, ducând la miopie la copii. Aceste teorii pot explica, de asemenea, de ce persoanele obeze și diabeticii sunt, de asemenea, predispuse la miopie.

Ochelarii de antrenament ai Dr. Vision vă ajută cu probleme oculare

Ochelari de soare naturali

Pigmentarea luteinei a maculei absoarbe lumina ultravioletă albastră (UV) - cea mai periculoasă pentru ochi și astfel reduce efectele nocive ale soarelui. Acest lucru ajută la protejarea ochilor atât de degenerescența maculară, cât și de cataractă. Luteina și alte carotenoide sunt numite „ochelari de soare naturali”.

Limitați sarea

Consumul excesiv de sare poate duce la dezvoltarea hipertensiunii și este asociat cu apariția glaucomului. Scopul este de a conține cel puțin 6 g pe zi în meniul dvs. Bărbații consumă de obicei mai multă sare - în medie 10,2 g pe zi, comparativ cu femeile - 7,6 g pe zi. Nu este suficient să scoateți pur și simplu sarea de pe masă - trei sferturi din sarea pe care o consumați este conținută în alimentele pe care le cumpărăm. Citiți cu atenție etichetele și condimentați preparatele de casă cu ierburi și condimente.

Morcovi pentru vederea nocturnă?

Morcovii ne pot îmbunătăți într-adevăr capacitatea de a vedea în întuneric? Pigmentul sensibil la lumină din celulele în formă de tijă - fotoreceptorii retinieni responsabili de vederea nocturnă - este parțial sintetizat din vitamina A. Prin urmare, alimentele care conțin vitamina A sau compuși numiți carotenoizi, care sunt procesate în vitamina A în intestin, sunt importante pentru viziune.

Morcovii sunt extrem de bogați în carotenoizi. Sunt mai utile gătite decât crude. Un mic procent de carotenoizi se pierde în timpul tratamentului termic, dar mult mai mult ne devine disponibil deoarece căldura sparg pereții celulari ai legumelor unde conțin cei mai mulți carotenoizi. Același lucru este valabil și pentru roșii.

Verde este noul aur

Kale și spanacul sunt cu siguranță cele mai valoroase surse de luteină, dar la fel ca morcovii, trebuie gătite pentru a le separa. Ouăle albe cu spanac înăbușit sunt un mic dejun deosebit de util pentru ochi - spanacul tratat termic, ca ouăle, eliberează multă luteină. Ouăle conțin și grăsimi, care ajută corpul să absoarbă luteina - un carotenoid solubil în grăsimi.

Creșterea mercurului

Se știe că peștele este util - în special gras - dar nimeni nu ne avertizează să nu îl consumăm în cantități excesive din cauza pericolului de otrăvire cu mercur. Unii pești, care sunt bogați în acizi grași omega-3 benefici, au, de asemenea, cele mai ridicate niveluri de mercur. Prin urmare, nu mâncați mai mult de o porție de pește spadă sau rechin pe săptămână (nu există restricții privind tonul proaspăt, somonul și alți pești).

Deși cel mai bine este să vă obțineți nutrienții din produse naturale, nu din suplimente, în acest caz este bine să vă îmbogățiți meniul cu acizi grași omega-3 cu adaos de ulei de pește (purificat din mercur). Este bine să luați 3 g de ulei de pește pe zi.