alimente

Martin Harizanov

  • Timp de citit - 20 de minute
  • Comentarii -

Vrei să mănânci sănătos și de fapt cine nu ar vrea? Lucrul bun este că există multe modalități de a vă îmbunătăți dieta. Mergeți în jurul supermarketului. Veți vedea atât de multe alimente cu atât de multe mențiuni de sănătate diferite pe ambalaj. Un pachet spune „cu conținut scăzut de grăsimi”, celălalt te convinge că este „fără zahăr”, iar inscripția de pe cutia cu suc natural pare să-ți strige în față „făcută din fructe adevărate”.

Este fantastic, nu-i așa? Toată lumea este de partea ta, făcând o alimentație sănătoasă mai ușoară ca niciodată. Ei bine, nu te grăbi să te bucuri.

Multe alimente „sănătoase” nu sunt deloc sănătoase. Vă induc în eroare cu afirmațiile lor puternice pe etichetă, în timp ce în practică conțin ingrediente nesănătoase și, în unele cazuri, chiar dăunătoare.

Din fericire, vă aflați în locul potrivit unde puteți privi dincolo de declarațiile false și distinge produsele cu adevărat sănătoase de cele false. Următoarea listă expune unii dintre cei mai periculoși „infractori”, asigurându-vă că sunt buni pentru sănătatea dvs. atunci când nu sunt.

1. Suc natural

Sucurile naturale sunt folosite în principal de persoanele care încearcă să consume mai multe fructe. La urma urmei, acestea sunt o alternativă mai sănătoasă la băuturile gazoase, nu-i așa? Ei bine, poate nu chiar. Unele sucuri naturale conțin mai mult zahăr decât Coca-Cola. În timp ce fructele întregi sunt foarte bune pentru sănătatea ta, sucurile naturale pot crește riscul de diabet de tip 2. De ce se întâmplă?

Unul dintre principalele motive este că sucul natural nu are fibra întregului fruct. Fibrele ajută zahărul să fie absorbit mai încet și, prin urmare, mai ușor de către organism. Fără fibre, organismul este predispus la crize hipoglicemiante sau la creșterea nivelului de zahăr din sânge, precum și la creșterea nedorită în greutate.

Soluția la aceste probleme este să rămânem la fructe întregi. De ce să nu cumperi portocale proaspete în loc de suc de portocale? Sau de ce nu înlocuiți pumnul cu fructe cu fructe de pădure, struguri și pepene verde?

Unul dintre lucrurile pozitive legate de înlocuirea sucurilor naturale cu fructe întregi este că veți avea o gamă mai largă de arome. Puteți alege tipul de mere care vă place sau, dacă preferați citricele, pariați pe clementine în loc de suc de portocale obișnuit. Corpul tău îți va fi recunoscător.

2. Băuturi sportive

Sportivii consumă băuturi sportive mai ales din cauza electroliților din ele. Electrolitii îndeplinesc diverse funcții în organism, principala fiind reglarea echilibrului fluidelor. Acestea sunt esențiale pentru a rămâne hidratat și pentru a asigura performanțe optime în timpul antrenamentului.

Problema este că electroliții nu se pierd atât de repede pe cât ai crede. De fapt, pierzi apa mult mai repede decât electroliții. Inițial, băuturile sportive au fost create pentru sportivi precum fotbaliști și maratonisti. Electrolitii sunt necesari atunci când la intensitate ridicată sau în timpul exercițiului prelungit, dorim să menținem hidratarea și productivitatea corpului.

Treptat, însă, acest tip de băutură a devenit un produs preferat nu doar pentru sportivii profesioniști, ci pentru toți cei care vizitează sala de sport.

Problema este că băuturile sportive nu sunt încărcate doar cu electroliți, ci și cu zahăr. La fel ca sucurile naturale, zahărul sub formă lichidă nu este cel mai bun lucru pentru organism. Prin urmare, dacă nu sunteți un sportiv profesionist, apa simplă ar fi mult mai potrivită pentru dvs.

3. Grăsimi vegetale

Peștele, nucile, fasolea și carnea au o serie de grăsimi utile. Dintre aceștia, cei mai valoroși pentru organism sunt acizii grași omega-3. Cu toate acestea, nu sunt același lucru cu acizii grași omega-6. Raportul ideal dintre acizii grași omega-6 și omega-3 este exact 1: 1 și, potrivit statisticilor, raportul mediu pentru dieta americană este undeva între 15: 1 și aproape 17: 1. Acest dezechilibru este cea mai mare problemă.

Dar de unde obținem toți acești acizi grași omega-6 și de ce excesul lor este periculos pentru sănătatea noastră?

Conform studiilor, spre deosebire de acizii grași omega-3, nivelurile ridicate de acizi grași omega-6 sunt un factor major în dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a cancerului și a altor boli cronice. Acest lucru se datorează faptului că unii acizi grași omega-6 tind să promoveze inflamația țesuturilor corpului, în timp ce acizii grași omega-3 contribuie la reducerea acesteia. Acizii grași omega-3 și omega-6 concurează între ei, astfel încât o dietă bogată în acizi grași omega-3 reduce efectele omega-6. În consecință, inflamația și riscul de boli cronice sunt reduse.

Majoritatea grăsimilor vegetale sunt extrem de bogate în acizi grași omega-6 și săraci în omega-3. Cu toate acestea, există și grăsimi vegetale sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de cocos. Acestea oferă o proporție armonioasă între cele două tipuri de acizi grași, așa că rămâneți la ei și evitați uleiul de rapiță.

4. Cereale integrale

Mergeți la taraba de la magazin alimentar. Ce vezi? „Pâine integrală”, „Făcută din cereale integrale”, „Multigrain”, „Făină integrală”. Există atât de multe tipuri diferite de pâine, dar ce înseamnă toate aceste definiții? Sincer să fiu, aproape nimic.

Etichetele pot fi înșelătoare. Există o singură afirmație în care puteți avea încredere și este „100% cereale integrale”.

Există mii de modalități diferite pentru ca comercianții cu amănuntul să vă atragă atenția și să vă vândă pâine de o calitate mult mai scăzută decât spune de fapt că este. Cereală integrală este un cuvânt modern în industria alimentară care joacă doar acel rol - de a convinge consumatorul de beneficiile produsului. Din păcate, se speculează adesea, deoarece foarte puțină mâncare este de fapt făcută din făină integrală măcinată 100% nerafinată.

Atunci de ce să cumperi pâine doar cu inscripția „100% integrală”? Pentru că aceasta este singura garanție că pâinea este făcută în întregime din făină integrală. Din punct de vedere tehnic, alimentele pot conține o cantitate mică de cereale integrale și pot fi numite în continuare „cereale integrale”. De aceea, denumirea „100%” este atât de importantă.

5. Alimente cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi

Există un lucru important pe care trebuie să-l știți despre nutriție: știința se schimbă constant. Ei bine, „schimbare” poate să nu fie cuvântul potrivit. Știința nu se schimbă niciodată, oamenii de știință continuă să descopere lucruri noi. Tot ce a fost cândva „rău” este acum bun și invers. Grăsimea este un exemplu în acest sens. Au fost considerate substanțe terifiante și de ce nu? La urma urmei, grăsimea te îngrașă, nu? Nu chiar.

De-a lungul timpului, și mai multe cercetări au arătat că grăsimea nu este o cauză majoră a supraponderalității. Cu toate acestea, acestea continuă să aibă o reputație proastă, iar rafturile din supermarketuri sunt pline de produse ale căror etichete pretind că sunt „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără grăsimi”.

Mărfurile cu grăsime îndepărtată sunt teribil de lipsite de gust, deoarece grăsimea și zahărul sunt factorii care afectează cel mai mult gustul. Îndepărtați toate grăsimile dintr-un produs bogat în grăsimi și veți obține mâncare extrem de lipsită de gust. Firește, pentru a îmbunătăți gustul unor astfel de produse, producătorii adaugă o cantitate mare de zahăr. La rândul său, acest truc comercial poate duce la obezitate, diabet de tip 2 și o serie de alte probleme.

Faceți-vă o favoare și opriți cumpărăturile pentru aceste tipuri de alimente. De fapt, acestea sunt mult mai periculoase decât alternativele lor obișnuite.

6. Margarina și untul fals

Un alt rezultat al erei „anti-grăsimi” este creșterea semnificativă a utilizării margarinei și a altor înlocuitori de unt.

În realitate, însă, petrolul este util. Uleiul adevărat are un conținut ridicat de vitamina K2, care ajută la formarea cheagurilor de sânge, precum și la menținerea țesuturilor și oaselor sănătoase. În plus, studiile arată că, din cauza grăsimilor trans, margarina contribuie la un risc crescut de boli cardiovasculare.

Nu există niciun motiv întemeiat pentru a alege margarina în locul untului. Așadar, rămâneți la produse de calitate și corpul dvs. va da roade.

7. Mancaruri fara gluten

Când folosesc termenul „junk food” mă refer la chipsuri, biscuiți și produse de patiserie.

Alergiile și intoleranțele la gluten sunt o complicație obișnuită, deci este de înțeles pentru oameni să caute alternative adecvate fără gluten. Doar nu confundați „fără gluten” cu „sănătos”. Orice aliment de calitate slabă, chiar și fără gluten, va avea următoarele probleme: foarte rafinat, fără nutrienți și încărcat cu zahăr adăugat.

Este cel mai sigur pentru persoanele cu intoleranță la gluten să se bazeze pe alimente naturale fără gluten, cum ar fi fructe, legume și produse lactate.

8. Rusci (Bake Rolls, Maretti și altele asemenea)

Rusii atrag atenția consumatorilor deoarece sunt coapte. E minunat, dar ce contează?

Cel mai important lucru este compoziția alimentelor în sine. Întotdeauna ignor metoda de preparare până când mă familiarizez cu lista nutrienților. Cele mai multe pisici sunt lipsite de fibre și sunt fabricate din făină de grâu care nu se încadrează în categoria „cereale integrale”.

La fel ca în cazul pâinii din cereale integrale, dacă ați ales un produs care nu are eticheta „alimente 100% din cereale integrale”, probabil că nu vă merită timpul sau banii.

9. Gustări prefabricate cu muesli

Iaurt, fructe și muesli. Sună foarte sănătos, nu-i așa? Ei bine, poate fi, dar problema este că gustările gătite în prealabil conțin mult zahăr.

Cel mai bine este să faceți singur un astfel de mic dejun. Pentru a face acest lucru, utilizați iaurt de înaltă calitate, fructe cu conținut scăzut de zahăr (afine, căpșuni, mure, zmeură) și fulgi de ovăz în loc de muesli. Acest lucru vă oferă un mic dejun nutritiv plin de proteine, calciu, fibre și multe vitamine.

10. Cereale

Este important să alegeți tipul potrivit de cereale. A se vedea lista de ingrediente și informații nutriționale de pe etichetă. Dacă primul ingredient este zahărul, lăsați produsul înapoi pe raft. Cantitatea ideală de zahăr pe care o poate conține un mic dejun cu cereale integrale este de 10 grame sau mai puțin. Primul ingredient care se reflectă pe ambalaj este un fel de cereale integrale, cum ar fi ovăzul cu cereale integrale.

Următorul lucru care contează atunci când alegeți cerealele este cantitatea de fibre. Nivelul recomandat este de aproximativ 3 grame.

Cerealele fac cu siguranță parte dintr-un mic dejun bun și echilibrat. Combinați-le cu o porție de ouă și fructe bogate în fibre pentru a vă asigura un început energetic de zi.

11. Alimente dietetice congelate

Aruncați o privire la lista ingredientelor din alimentele congelate și veți observa că este extrem de lungă și plină de nume complexe de elemente chimice de care nici nu ați auzit. Una dintre regulile bunei cumpărături este: cu cât lista de ingrediente este mai scurtă, cu atât mai bine.

Dacă recurgi la alimente congelate, deoarece programul tău uneori nu îți permite să faci cumpărături și să gătești, cel mai bine este să le faci singur când ai timp liber. Astfel veți ști cu siguranță că nu conțin compuși chimici ciudați.

Industria alimentară trebuie să furnizeze produse pentru milioane de oameni din țară, astfel încât utilizarea aditivilor și a conservanților pentru a preveni deteriorarea este inevitabilă. Cu toate acestea, nu toate sunt dăunătoare. Există și unele bune, cele mai frecvente fiind:

  • Niacina - De asemenea, cunoscută sub numele de vitamina B3, niacina este adesea adăugată la pâine și făină pentru a ajuta la eliminarea pelagrei alimentare.
  • acid ascorbic - denumirea modernă a bunei vechi vitamine C.
  • iod - a jucat un rol important în eliminarea bolii cunoscute sub numele de gușă

Listele de ingrediente mai scurte sunt o garanție pentru evitarea multor substanțe chimice și compuși nesănătoși adăugați alimentelor procesate. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a te proteja de ele este să știi ce este bine pentru sănătatea ta.

12. Barele proteice

Barele cu proteine ​​se încadrează în aceeași categorie cu băuturile sportive. Sportivii profesioniști pot beneficia de ei, dar nu sunt recomandați oamenilor obișnuiți. Pentru cei care nu sunt supuși unor antrenamente lungi și extenuante, consumul unei bare de proteine ​​este același lucru cu consumul de ciocolată. Acestea conțin o mulțime de calorii și zahăr, așa că este mult mai înțelept să le înlocuiți cu nuci.