Nu există videoclip pentru textul selectat.

alimente

Ne pare rău, dar a apărut o problemă la încărcarea videoclipului.

Livrarea de alimente calde de acasă la birou

ÎN FIECARE ZI călătorești la serviciu și pleci de acasă la cinci dimineața. Când este timpul pentru prânz, vă veți bucura probabil să mâncați mâncare de casă cu mirodenii pe placul dumneavoastră. Pentru mii de muncitori din Mumbai, India, acest lucru se întâmplă zilnic datorită furnizorilor de alimente gătite acasă numite dabavala. *

Un efort modest cu mare succes

Spre sfârșitul secolului al XIX-lea, orașul Mumbai, numit pe atunci Bombay, era un centru comercial în creștere, dar oamenii de afaceri englezi și indieni au parcurs distanțe mari pentru a ajunge la birourile lor. Vehiculele nu erau rapide și existau doar câteva restaurante în oraș. Muncitorilor le lipsea mâncarea gătită acasă, așa că oamenii au fost angajați să ia masa de prânz pregătită de acasă de la angajatorul lor și să o ducă la biroul său. Un om previzibil și plin de resurse și-a dat seama că aprovizionarea era o bună oportunitate de afaceri, așa că a angajat tineri șomeri din sate și a început să livreze în mod regulat mâncare de la case la birouri. Acest început umil a pus bazele unei afaceri înfloritoare.

Dorința de mâncare de casă nu a scăzut. Este adevărat că astăzi există mult mai multe restaurante decât înainte, dar mâncarea gătită în casă este mai ieftină și preferată. În plus, sunt mulți care au probleme de sănătate și trebuie să urmeze o dietă specială. Alții se abțin de la anumite alimente din motive religioase. De exemplu, unii oameni nu mănâncă ceapă, iar alții nu mănâncă usturoi. Multe dintre produsele enumerate fac parte din felurile de mâncare oferite în restaurante, iar furnizarea de alimente de casă rezolvă această problemă.

Cel mai de încredere serviciu

Metoda relativ simplă de livrare nu s-a schimbat prea mult de-a lungul anilor, dar amploarea activității s-a schimbat. Astăzi, peste 5.000 de bărbați, precum și unele femei, livrează zilnic peste 200.000 de prânzuri de la casele din zona lor la birourile împrăștiate în orașul metropolitan, cu peste 20 de milioane de oameni. Pentru a-și livra 30 sau 40 de prânzuri, unii vânzători merg cu căruțele de mână, în timp ce alții preferă o bicicletă sau o șină de oraș, acoperind o distanță de aproximativ 60 de kilometri. Indiferent de modul în care se mișcă, nu confundă livrările și sunt întotdeauna punctuale. Potrivit unor date, o eroare poate apărea o dată la șase milioane de livrări! Cum obțin rezultate atât de remarcabile?

În 1956, asociația furnizorilor a fost înregistrată ca organizație caritabilă cu un comitet executiv și personal. Transportatorii sunt împărțiți în grupuri și fiecare grup are propriul lider. Cu toate acestea, toți sunt parteneri în organizație și, potrivit lor, aceasta contribuie la succesul activității. De fapt, de când asociația există de peste 100 de ani, angajații nu au intrat în grevă.

Fiecare dabavala poartă o carte de vizită și poate fi ușor identificată prin cămașa sa albă, pantaloni largi și pălărie albă. Poate fi concediat dacă nu poartă pălărie, întârzie, lipsește de la serviciu fără un motiv întemeiat sau este prins consumând alcool la locul de muncă.

Cum merge ziua de lucru

Până la 8:30 dimineața, casa soției era probabil deja pregătită și așezată la prânz într-un recipient metalic numit stejar. Acest vas constă de obicei din mai multe vase mai mici, care sunt așezate una peste alta, ținute de un cadru metalic. Vânzătorul colectează câteva prânzuri din zonă, le încarcă pe bicicletă sau pe cărucior și se îndreaptă repede spre gară, unde se întâlnește cu restul grupului său. Apoi, la fel ca poștașii, distribuie comenzile în funcție de adrese.

Fiecare livrare are un cod format din litere și cifre în culori diferite. Codul indică adresa de la care este trimisă mâncarea, cea mai apropiată gară, stația de livrare a livrării, precum și numele clădirii și numărul etajului. Prânzele care vor fi livrate în fiecare zonă sunt colectate și încărcate pe rame lungi din lemn care pot conține până la 48 de feluri de mâncare. La sosirea trenului, vasele metalice sunt încărcate într-un compartiment special din spatele șoferului. Când trenul se oprește într-o stație principală, proviziile sunt reprogramate și apoi descărcate în stația indicată în cod. Acolo, containerele sunt sortate încă o dată înainte de a ajunge la destinatar, iar transportatorul le încarcă pe bicicletă sau cărucior.

Acest mod de mișcare este eficient și ieftin. În plus, furnizorul nu intră în ambuteiaje, în timp ce merge cu bicicleta pe trotuare și de-a lungul coloanelor mașinilor. Astfel, el a reușit să livreze mâncarea la locul potrivit până la ora 12.30 Între 13:15 și 14:00, Dabavala sârguincios a mers să adune vasele goale după ce și-a mâncat propriul prânz. Vesela este returnată acasă clientului, unde unul din familie le spală și le pregătește pentru a doua zi. Întregul proces, de la început până la sfârșit, este rapid și eficient, ca o cursă de ștafetă!

Lucrare modestă, dar foarte apreciată

Precizia excepțională a furnizorilor nu a trecut neobservată. Alte organizații și-au studiat metoda de lucru pentru a o aplica în diferite domenii ale comerțului. Au fost realizate documentare despre munca lor. Forbes Global Magazine le-a acordat un certificat de calitate Six Sigma pentru performanța lor aproape impecabilă. Munca lor este descrisă în Cartea Recordurilor Mondiale Guinness și în studiile de caz studiate la Facultatea de Afaceri de la Universitatea Harvard din Statele Unite. Acești furnizori indieni au fost chiar vizitați de demnitari, precum un membru al familiei regale engleze, care a fost atât de încântat de munca lor încât i-a invitat pe unii dintre ei la nunta sa din Anglia.

Astăzi, furnizorii folosesc computere și telefoane mobile pentru a prelua comenzi și a ține conturi, dar metoda lor de livrare rămâne aceeași. Pe măsură ce se apropie ora prânzului, mii de oficiali flămânzi din Mumbai știu că vor primi alimente calde, gătite acasă la birourile lor și că livrarea nu va întârzia.!

[Notă de subsol]

Cuvântul „daba” înseamnă „vas”, iar sufixul „arbore” se referă la persoana care efectuează serviciul. Acest cuvânt poate fi scris în moduri diferite.

[Imaginea de la pagina 11]

Încărcați livrările pe un tren

[Imaginea de la pagina 11]

Nava, numită daba, este formată din mai multe vase separate care sunt plasate una în alta pentru a le ușura transportul.

[Imaginea de la pagina 12]

Diferiti retaileri au beneficiat de aceasta metoda de livrare de succes