Greșelile amatorilor prin ochii unui profesionist

urăsc

Pentru un bucătar profesionist trebuie să fie destul de dificil să observe amatorii în bucătărie, văzând toate greșelile pe care le fac.

Greșelile amatorilor prin ochii unui profesionist.

Locul dvs. de muncă este murdar

Bucătărie curată. Mereu. Acest lucru este extrem de important, nu numai pentru siguranța alimentelor. Aceasta este o condiție importantă pentru gătit pentru a vă aduce plăcere și pentru a obține rezultate bune. După ce ați terminat de gătit, bucătăria dvs. ar trebui să fie mai curată decât atunci când ați început.

Nu ai niciun plan

Una dintre cele mai mari greșeli ale bucătarilor amatori este că aceștia nu citesc rețeta complet, nu planifică pașii de gătit și nu pregătesc produsele și aparatele necesare pentru muncă. Aceasta este o condiție prealabilă foarte importantă pentru un rezultat final bun.

Cele mai proaste restaurante comandă

Diferențele dintre un bucătar și un bucătar

25 de lucruri pe care bucătarii nu vi le spun niciodată

Nu respectați rețeta

Înlocuiți produsele de bază, în special în produsele de patiserie. Da, unt înseamnă unt, nu margarină, ceva care are gust de unt sau ulei. Crema înseamnă smântână - nu lapte degresat.

Lucrezi cu cuțite contondente

Învață să lucrezi cu cuțite ascuțite. Lasă cuțitul să-și facă treaba.

Nu încerci

Încercați, încercați, încercați și forjați în timp util, deoarece gustul se schimbă în fiecare minut.

Nu lăsați carnea să se odihnească

Lăsați întotdeauna carnea să se odihnească și sucurile sale sunt distribuite uniform. Gustul cărnii este în sucurile sale.

Nu controlați temperatura de gătit

Un control slab al temperaturii de gătit este unul dintre semnele distinctive ale amatorilor.

Bucătarii amatori cred că sobele lor au două poziții - off și maxim.

Folosești produse proaste

Nu trebuie să cheltuiți toți banii pe produse, dar cumpărarea celor de calitate scăzută este o infracțiune.

Utilizați prea multă sau prea puțină grăsime

Când gătiți, nu doriți ca alimentele dvs. să plutească în grăsimi, trebuie să puneți suficient pentru a acoperi fundul vasului. Desigur, dacă nu intenționați să prăjiți adânc.

Dacă aveți o tigaie adâncă, scoateți tigaia de pe plită o vreme, astfel încât să nu fumeze grăsimea, iar după îndepărtarea alimentelor - lăsați-o pe grătar pentru a scurge excesul de grăsime.

Nu gătiți pastele în mod corespunzător

Întotdeauna, întotdeauna, lasă întotdeauna pastele al dente. Dacă nu puteți judeca singur, scoateți-l din apă înainte de expirarea timpului de gătit pe ambalaj. Cel mai bun mod este să terminați pur și simplu pastele în sosul cu care îl veți servi.

Gatiti cu ulei de masline extravirgin

Lăsați uleiul de măsline extravirgin după gust. Gatiti cu ulei de masline simplu sau alte grasimi potrivite pentru gatit.

Nu sareți bine mâncarea

Pune sare pe tot. Nu te teme de ea. Presărați de sus cu degetele pentru a simți cantitatea de sare.