propuneri de experți pentru 25 ianuarie

Bob de mare prăjit cu ulei de usturoi și morcovi proaspeți glazurați

prăjit

Cu o zi înainte de Sfântul Nicolae, vă prezint o atenție magnifică pește, așa cum se potrivește mesei de sărbătoare. Profit de starea de pescuit și vă ofer o rețetă grozavă de biban prăjit cu natur picant.

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Produse:

50 g unt moale

2 catei de usturoi

5-6 crenguțe de cimbru

5-6 crenguțe de rozmarin

Pentru morcovi:

2 ciorchini de morcovi proaspeți

40 g rădăcină de ghimbir

Suc de 1 portocală

Apă aproximativ 200 ml

Mod de preparare:


Curățați și curățați morcovii. Puneți-le într-un castron larg pe aragaz și adăugați untul tăiat cubulețe, ghimbirul tăiat felii și turnați apă, astfel încât să le acopere pe jumătate.

Aduceți la fierbere, adăugați zahărul și stoarceți sucul de portocale. Adăugați puțină sare în fulgi și gătiți la foc mediu timp de 20-25 de minute, în funcție de mărimea lor, sau până când lichidul se evaporă. Morcovul ar trebui să fie gătit, dar ferm la mijloc.

Puneți untul moale într-un castron și adăugați piureul de usturoi.

Condimentați cu 1 lingură. cimbru mărunt și frunze de rozmarin și sare. Amesteca bine.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face secțiuni transversale pe ambele părți ale fiecărui pește.

Puneți puțin ulei înăuntru, 4-5 crenguțe de cimbru și rozmarin și 2-3 felii subțiri de lămâie. Așezați peștele într-o tigaie acoperită cu hârtie de copt și răspândiți uleiul rămas deasupra peștelui, astfel încât să intre în incizii pre-tăiate.

Coaceți 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Serviți peștele cu morcovi glazurați, cimbru proaspăt și felii de lămâie.