Ghișeul 51 High School este unul dintre exemplele bune în care se fac sandvișuri la fața locului și există opțiuni pentru cereale integrale și vegetariene.

lupta

Alimentația sănătoasă la școală este un subiect important pentru tot mai multe familii, dar școlile înșiși intră încet

de Zornitsa Stoilova

Ghișeul 51 High School este unul dintre exemplele bune în care se fac sandvișuri la fața locului și există opțiuni pentru cereale integrale și vegetariene.

Jeleuri. Acadele. Bomboane de bumbac într-o cutie de plastic. Sucuri cu coloranți și conservanți. Gustări și biscuiți cu un număr infinit de E sau fără etichetă în bulgară. Șuncă de culoare violet. Energizante. Acestea sunt doar câteva dintre bunurile pe care părinții le-au găsit în cantinele școlii. Sau în pachete goale în rucsacurile copiilor lor. Sau atunci când copiii înșiși recunosc sincer acasă că ei și prietenii lor și-au strâns banii pentru a cumpăra jetoane la școală.

În ciuda celor două reglementări detaliate - ale Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară și ale Ministerului Sănătății - pentru produsele care pot sau nu să fie vândute în magazinele școlare și cantinele (vezi caseta), părinții cărora „Capital” le-a consultat în conversații în direct, prin intermediul pe forumul cititorilor și pe rețelele de socializare, ei spun că continuă să găsească alimente din lista interzisă, iar plângerile pe care le depun organelor de control rămân fără rezultat.

De regulă, bufetul și scaunul de la școală ar trebui să fie locurile în care adolescenții pot obține o alternativă de calitate la mesele de acasă. Cel puțin atât timp cât sunt suficient de tineri și nu li se permite să iasă în afara curții școlii (clasa I-IV), unde sunt expuși tentațiilor și mai mari din partea negustorilor din jur. Cu toate acestea, în practică, mesele școlare suferă încă de neajunsuri grave, iar părinții rareori au un cuvânt de spus în exprimarea îngrijorărilor lor.

Pentru acele mame și tați pentru care tema unei alimentații sănătoase este o prioritate, lupta pentru menținerea stomacului copiilor lor curat de junk este serioasă. Pe de o parte, să creeze în copiii lor obiceiuri de a fi atenți la ceea ce mănâncă și de a nu aluneca pe pachete colorate, reclame și colegii lor. Pe de altă parte, pentru a combate atitudinea mai răspândită că acestea sunt fleacuri care nu sunt importante pe fondul lipsei disciplinei totale în școală, de exemplu. În al treilea rând, pentru a găsi sprijin și aliați în directorii și comercianții înșiși. Pentru că dincolo de conversația despre conservanți și coloranți, subiectul mai mare este că sistemul îi exclude pe părinți de la luarea deciziilor cu privire la copiii lor la școală.

Dar nu doar părinții sunt preocupați de ce și cum consumă copiii la școală. Există încă mulți oameni nemulțumiți în lanțul „alimentar” - profesori care cred că un stil de viață sănătos este încă puțin vorbit acasă, directori care nu au suficientă autonomie pentru a alege compania care livrează mâncare la bufet, dar sunt împovărați cu așteptările părinților și, în cele din urmă, comercianții înșiși, care cred că competițiile la care participă nu sunt suficient de corecte și transparente.

Strategii parentale împotriva mâncării proaste

"Acasă, copiii mei mănâncă alimente de multe ori mai bune și mai sănătoase decât la școală. Din păcate, există prea mulți factori la școală care influențează alegerile alimentare - modă, demonstrație a statutului social, mâncare disponibilă la școală și în apropierea școlii etc.", Grigor a scris în forumul „Capitalei”. Este unul dintre mulți părinți care spun că copiilor lor nu le place mâncarea de pe scaunul școlii. Cei mai sceptici chiar au încercat-o singuri, doar pentru a se asigura de afirmațiile copiilor.

Situația este similară cu micul dejun gratuit pe care îl primesc copiii din clasa întâi până la a patra în cadrul unui program de stat. De obicei include „ceva de patiserie” și fructe. Fructele sunt deseori rănite și seamănă mai mult cu bunuri aruncate, au declarat atât pentru copii, cât și pentru părinți. Alții ne-au trimis imagini cu pachete de cofetărie și dulciuri care sunt vândute în magazinul școlii și conțin grăsimi hidrogenate nepermise de Ordonanța privind alimentele sigure.

Profesoara Mira Kamburova, care monitorizează îndeaproape hrănirea copiilor la școală, observă că aceasta se reduce în mare măsură la „prăjitoare de pâine, pizza și vafe respectabile”. „Scaunul este pentru cei mici - nu că există ceva confortabil și sănătos în el”, a scris ea într-un comentariu pe Facebook. "Ceilalți sunt atrași de tarabele din jur. Nu se aduc mâncare de acasă. În tot anul trecut, am fost impresionat că un singur copil a scos o banană din geantă în marea pauză. Toți ceilalți au fugit la pavilioane."

Părinții aplică diferite strategii pentru a evita aceste dezavantaje de mediu. Unii își trimit copiii la școală cu sandvișuri de casă, fructe și legume în rucsac. Alții nu dau bani de buzunar, astfel încât copiii să nu fie tentați de ceea ce este oferit în magazin. Uneori, subiectul este discutat la întâlnirile părinților, iar părinții decid împreună să nu dea bani pentru a merge la vafe și bomboane. Acest lucru funcționează până când cineva încalcă promisiunea.

Ce ne spune data alegerilor din 4 aprilie?

Știri de weekend: 2,5 milioane de bulgari ar putea fi vaccinați până în iunie, susținător loial al șefului HDZ al Merkel

O defecțiune a motorului nu a reușit testul critic al rachetei lunare SLS

Ce ne spune data alegerilor din 4 aprilie?

Știri de weekend: 2,5 milioane de bulgari ar putea fi vaccinați până în iunie, susținător loial al șefului HDZ al Merkel

Aeroportul Burgas așteaptă 6.400 de zboruri charter anul acesta

O defecțiune a motorului nu a reușit testul critic al rachetei lunare SLS

fotografia zilei

Ce ne spune data alegerilor din 4 aprilie?

"Nu dăm bani copilului nostru. Dar se uită la ceilalți, se enervează și se întristează", a spus mama unui elev de la Școala Națională de Muzică. „Odată ce a cumpărat un croissant de la magazin și am tras un cal pe care nu am vrut să ni-l dăm”, și-a amintit ea.

Practica „trocului” de alimente în rândul copiilor subminează deseori eforturile părinților de a limita lucrurile dăunătoare. „Cei care fac cumpărături de la magazin dau de obicei„ cerșetorilor ”pentru o„ mică favoare ”- nu voi fi prietenul lui Pencho dacă îmi dai 3 bomboane tic-tac și așa mai departe”, Vera Genadieva și-a împărtășit observațiile în Forum capital. ". (Și ce gândesc copiii înșiși - vedeți infografia din stânga.)

În plus, aducerea de mâncare făcută în casă nu este la modă, iar copiii care fac acest lucru își bat joc uneori de colegii de clasă. „L-au batjocorit pe fiul meu pentru că a mâncat un sandviș de casă”, „El a fost ridiculizat cândva pentru că a mâncat castraveți”, au spus diferite mame.

Boyana, care este părinte a doi copii la liceul 119 din Sofia, aplică ambele tactici - pregătește mâncare de casă pentru școală și nu dă bani pentru magazin. Celălalt lucru pe care se bazează este discuția detaliată și consecventă - că coloranții și conservanții sunt dăunători organismului, că atunci când îl consumă, copiii nu au putere, nu sunt sănătoși și au dureri de stomac. Rezultatul: „Copiii mei nu au mâncat vafe și nu cred că le pot cumpăra”, a spus ea.

Și, potrivit utilizatorului Facebook Peppy Dim, există școli publice în care este chiar interzis să importați mâncare gătită în casă. Mă simt teribil de futut de sistem și neajutorat. Din păcate, această interdicție este activă și în școlile private. Se aplică până în clasa a IV-a, doar timpul necesar pentru a adopta obiceiuri proaste. Corpul uman este creat astfel - noi " la fel ca „alimentele cu carbohidrați, lupta nu este să„ te obișnuiești cu ele ”, a spus ea.

În același timp, oportunitățile legale pentru părinți de a se plânge de calitatea slabă a serviciilor în cantinele și tarabele școlare nu duc la rezultatul dorit. Părinții, care au depus deja reclamații la Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentelor și la inspectoratele regionale de sănătate, au declarat că inspecțiile se încheie de obicei cu „totul este în regulă, mergem mai departe”. În unele cazuri, părinții nu reușesc să atragă nici măcar atenția directorilor cu problema.

De exemplu, în cele 38 de școli primare din capitală, 58 de părinți au semnat un semnal către instituțiile implicate în alimentația școlară. În aceasta, ei își exprimă îngrijorarea atât cu privire la faptul că alimentele oferite în scaunul școlii nu respectă rețeta și standardele de stat, cât și la faptul că magazinele oferă produse de cofetărie și ambalate cu ingrediente care contravin ordonanței. Într-o conversație telefonică, directorul școlii, Violeta Igova, a negat că ar exista o problemă cu calitatea mâncării, a descris temerile părinților ca fiind „fabricate” și semnăturile ca „false” și a adăugat că „trăim într-o perioadă în care există sunt mulți oameni dezechilibrați ”. Părinții care au participat la abonament au explicat către „Capital” că dialogul cu directorul lor a fost întrerupt de ani de zile.

Aceeași problemă există și în alte școli, iar mamele și tații care ridică problema întâlnirilor cu părinții spun că găsesc neglijență și condescendență față de ceilalți. „Se pare că ești nebun dacă nu vrei să-ți calce copilul”, a spus mama unui elev al Școlii Naționale de Muzică, care a solicitat anonimatul. „Ești considerat un bun părinte dacă îți înveți copilul să citească și să scrie, dar dacă te ții de mâncare sau mișcare, ești tra-la-la”, a adăugat un altul.

Regulile de alegere a furnizorilor sunt greșite?

„Una dintre marile probleme ale sistemului de învățământ este că părinții se simt prea excluși din procesul decizional”, a declarat Tsveta Brestnichka, președintele Asociației Părinților ONG. La începutul acestui an, asociația a reușit să lupte pentru o modificare a ordonanței pentru desfășurarea licitațiilor și concursurilor din municipiul Sofia, creând un mecanism pentru ca părinții să participe direct la selecția furnizorului de alimente pentru grădinițe și școli.

Începând cu 22 ianuarie, un reprezentant al consiliului școlar trebuie să participe la comisia de concurs. În plus, un număr nelimitat de părinți au dreptul să participe la procedură în calitate de observatori. Părinților li se oferă mai multă putere pentru a controla calitatea alimentelor pe parcursul anului. La sfârșitul fiecărui trimestru, consiliul școlar face o evaluare a calității serviciului oferit de chiriaș și, în restul timpului, poate iniția inspecții de către organele de control. De asemenea, dacă în cursul anului există o scădere drastică a numărului de copii care au început să mănânce pe scaun la începutul mandatului, autoritățile trebuie să verifice motivele scurgerii.

"Marea problemă pentru noi este că părinții încă nu sunt pe deplin conștienți de faptul că participarea lor este atât de importantă. Dar dacă copiii lor sunt interesați să mănânce sănătos, sunt deja susținuți legal în exercitarea controlului", spune Tsveta Brestnichka.

Directorul Liceului 51 din Sofia, Asen Alexandrov, se numără printre participanții la grupul de lucru care a făcut schimbările și este mulțumit că există o implicare mai mare a părinților în alegerea unei companii. Potrivit acestuia, părinții sunt cei mai buni corectori și ajutoare, deoarece niciun manager de școală nu are resursele pentru a verifica dacă furnizorul respectă gama de 500-600 de lucruri pe care le oferă pe documente.

Alexandrov consideră că procedura de selectare a furnizorilor de alimente este acum prea centralizată și limitează capacitatea directorilor și a părinților de a alege în funcție de nevoile școlii și ale copiilor. De exemplu, angajații administrației municipale au încă un avantaj mai mare în comisia pentru selectarea unei companii, iar acest lucru diluează responsabilitatea. "Care părinte s-a dus la municipalitate să se plângă că supa a fost acră? Dacă există o problemă, ei vin la mine", spune Alexandrov. El oferă alte exemple ale faptului că regulile sunt prea uniforme și nu țin cont de specificul diferitelor școli.

Regulile prevăd că comerciantul trebuie să se angajeze să repare baza școlii ca o cerință obligatorie. "Pentru unele școli mai sărace acest lucru poate fi important, dar pentru mine nu este așa. Prefer să pictez cu fonduri proprii și cu chiriașul să investească acești bani în alimente mai bune", a spus directorul a 51 de licee. În același mod, furnizorii concurează pe principiul cine va oferi cel mai mic preț la meniuri. „În zona noastră, părinții sunt mai solvabili și preferă să plătească puțin mai mult, dar pentru o mâncare mai bună”, explică Alexandrov, adăugând că este important dreptul de a alege și a judeca directorul și consiliul școlar care sunt condițiile concurenței.

Se pare că cei mai nemulțumiți de ordinea actuală de alegere a companiilor care să deservească scaune și tarabe școlare sunt comercianții înșiși. Sau cel puțin cei care nu se bucură de preferințele celor de la putere. Un proprietar al unui magazin școlar dintr-o școală din Sofia, care a cerut anonimatul pentru că se temea pentru afacerea sa, a declarat pentru Capital că consideră competițiile manipulate, netransparente și birocratice. Documentația pentru un site poate ajunge până la 7-8 mii de pagini, deciziile se iau în spatele ușilor închise. Nu există un termen clar pentru pronunțare, deciziile sunt întârziate cu luni, ceea ce dă motive să ne îndoim că companiei preferate i se acordă timp pentru a-și reface oferta. Dacă unul dintre participanți decide să facă apel la concurs, acest lucru nu împiedică compania câștigătoare să întrețină site-ul în timp ce procesele sunt în curs etc. În plus, comercianții se simt presați de faptul că facilitățile din apropierea școlii nu au restricții asupra bunurilor pe care le pot vinde copiilor. "Nu oferim un sortiment interzis, dar studenții ies și cumpără aceste lucruri de la chioșcurile din afara. Este corect să interzicem acest sortiment în magazinele școlii după ce poarta școlii este deschisă și toți copiii aleargă afară pentru o mașină și jetoane? „întreabă retoric furnizorul, care a solicitat anonimatul.

În același timp, o implicare mai mare a părinților și o autonomie școlară în alegerea unei companii nu înseamnă condiții mai proaste pentru comercianți. Dimpotrivă, poate contribui chiar la rezolvarea problemelor descrise mai sus. „Scopul nostru a fost de a sprijini chiriașii cu care școlile (părinții și directorul) sunt mulțumiți”, spune Tsveta Brestnichka, explicând: „Prin evaluarea calității pe care o oferă părinții, companiei i se poate oferi un avantaj data viitoare când aplică pentru aceeași școală. Deci, compania este interesată să investească în îmbunătățirea serviciului pe care îl oferă. "

Aceasta este una dintre cele mai pozitive schimbări, potrivit directorului 51 Liceului Asen Alexandrov. Pentru el, aceasta înseamnă sprijinirea micii afaceri de familie, care în prezent servește scaunul și bufetul școlii și îi pasă doar de nevoile lor. Directorul notează că el însuși mănâncă în scaun în fiecare zi și verifică mâncarea care este servită copiilor. Iar proprietarul companiei, Bozhidar Bashev, care lucrează în domeniul nutriției școlare de mai bine de douăzeci de ani, spune că de-a lungul anilor a observat o creștere semnificativă a culturii nutriției în rândul copiilor. El însuși este dornic să participe la această schimbare - a introdus produse organice în magazin, caută să ofere o varietate de fructe și este mândru că unii copii care nu sunt obișnuiți să mănânce pâine integrală, ajung deja la sandvișurile integrale care sunt pregătit.la fața locului.

Cu toate acestea, potrivit părinților, exemple bune de acest gen sunt încă rare. Și, în schimb, toți cei implicați în proces - directori, profesori, părinți și comercianți - trag în direcții diferite, cum ar fi vulturul, crabul și știuca. Și ar trebui să aibă un obiectiv comun - școala să fie un loc în care copiii cresc sănătoși.

Ce nu poate fi vândut în scaune școlare, tarabe și distribuitoare automate:

- cartofi prăjiți și cereale (chipsuri de cartofi, chipsuri de tortilla, gustări prăjite etc.)

- cereale extrudate cu adaos de grăsime (produse tip cereale, pesmet, gustări etc.)

- paste prajite (gogosi, placinte, produse de patiserie, briose)

- produse de cofetărie și ciocolată (acadele, paste uscate, vafe, bomboane de caramel, bomboane cu drajeuri, bomboane de mestecat, delicii turcești etc.), cu excepția ciocolatei (grăsimile vegetale trebuie să fie mai mici de 5% din masa totală)

- produse de cofetărie cu conținut ridicat de grăsimi și zahăr - prăjituri și paste cu smântână și/sau cremă de unt, prăjituri cu sirop

- supele uscate și bulionele uscate

- cafea și băuturi cu cofeină, precum și băuturi energizante

- conservele de fructe și legume (inclusiv nectare și sucuri) nu pot conține conservanți, coloranți sau îndulcitori

- alimente cu grăsimi vegetale hidrogenate

- iaurtul, brânza și brânza galbenă trebuie produse conform standardului de stat bulgar

- preparatele din carne și produsele din carne, făina și pâinea trebuie să fie produse conform standardelor stabilite, iar lutenitsa și uleiul de floarea-soarelui - conform standardelor din industrie

Și ce poate:

- apă minerală naturală îmbuteliată, izvor și apă de masă

- sucuri naturale 100% din fructe și legume

- fructe și nectare de fructe în care conținutul de mono- și dizaharide nu depășește 20% din masa totală

- lapte, lapte și băuturi cu iaurt cu un conținut de grăsimi de până la 2%

- ceai de fructe și plante

- biscuiți de ciocolată, cornuri și briose cu ciocolată și gem, precum și vafe cu conținut scăzut de carbohidrați

- gustări de paste cu umplutură de legume și/sau lapte

- fructe și legume în funcție de sezon

Sursă: Ordonanța nr. 37 a Ministerului Sănătății și Ordonanța nr. 9 privind siguranța alimentară a Agenției pentru siguranța alimentelor; Asociația Părinților

Jeleuri. Acadele. Bomboane de bumbac într-o cutie de plastic. Sucuri cu coloranți și conservanți. Gustări și biscuiți cu un număr infinit de E sau fără etichetă în bulgară. Șuncă de culoare violet. Energizante. Acestea sunt doar câteva dintre bunurile pe care părinții le-au găsit în cantinele școlii. Sau în pachete goale în rucsacurile copiilor lor. Sau atunci când copiii înșiși recunosc sincer acasă că ei și prietenii lor și-au strâns banii pentru a cumpăra jetoane la școală.

În ciuda celor două reglementări detaliate - ale Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară și ale Ministerului Sănătății - pentru produsele care pot sau nu să fie vândute în magazinele școlare și cantinele (vezi caseta), părinții cărora „Capital” le-a consultat în conversații în direct, prin intermediul pe forumul cititorilor și pe rețelele de socializare, ei spun că continuă să găsească alimente din lista interzisă, iar plângerile pe care le depun organelor de control rămân fără rezultat.