machiaj

?Noi beneficii pentru CRĂCIUN?/Vlogmas/Vlogmas 1 (ianuarie 2021).

  • Sărbători sănătoase: americane
  • Continuare
  • Continuare
  • Sărbători sănătoase: latină
  • Continuare
  • Continuare
  • Mâncare sănătoasă de sărbători: evreiască
  • Continuare
  • Continuare
  • Mâncare sănătoasă de vacanță: italiană
  • Continuare
  • Sărbători sănătoase: germană
  • Continuare
  • Continuare

Indiferent ce delicatese tradiționale sunt pe masă, păstrați-vă sărbătoarea sănătoasă cu aceste strategii tip bufet.

De Jenny Stamos Kovacs

Sărbători fericite! Oriunde vii de unde vii acasă pentru acest sezon, iată cum să servești un bilet atât festiv, cât și ușor. Fie că masa dvs. se sprijină pe Norman Rockwell - demnă de toate tradițiile americane, latine, evreiești, italiene sau germane, felurile de mâncare pe care le prețuiți pot fi făcute cu mai puține grăsimi și mai puține calorii - fără a sacrifica gustul.

Sărbători sănătoase: americane

Inspirată de mâncarea consumată de pelerini, dieta tradițională americană a însemnat ouă, cidru de mere fierbinte și biscuiți cu ghimbir pe 24 decembrie. Crăciunul se petrece de obicei cu rudele în timpul unei mese mari în jurul unui curcan fript., șuncă prăjită sau altă carne tocată impresionantă - însoțită de toate preparatele.

Tratament tradițional: Ce este un cocktail de birou festiv, fără mâncăruri picante, scufundări cremoase și canapele prăjite?

Liner mănâncă: Evitați chipsurile și altele ambalate în kilograme și ajutați-vă cu o mână mică de nuci, grăsimi reduse și fructe proaspete sau creveți refrigerati, spune Arthur Agatston, autorul Petreceri dietetice South Beach și carte de bucate festivă: rețete sănătoase pentru familie și prieteni distractivi, Sau serviți o baie de hummus cu un tricou vegetarian cu teme de sărbători: ardei roșu sau verde, dovlecei și benzi de hikami.

Continuare

Tratament tradițional: Carnea de curcan întunecată acoperită cu sos - pentru că nimeni, dar nimeni nu vrea să mănânce carnea pe piept (nu până a doua zi când toată lumea vrea sandvișuri cu carne albă servite cu maioneză).

Liner mănâncăAlegeți carne albă cu conținut scăzut de grăsime fără piele și savurați-o doar cu o ploaie de sos din sucuri degresate, vin alb uscat și bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu.

Tratament tradiționalMasa de sărbătoare „must” cea mai americană este o movilă mare de piure de cartofi, care se îneacă în unt și sare.

Liner mănâncăBucurați-vă de piure de cartofi dulci bogate în vitamine sau cartofi dulci la cuptor sau cartofi prăjiți. Presărați fâșiile cu spray de gătit, adăugați o picătură de scorțișoară și coaceți la 450 de grade timp de 30 de minute.

Tratament tradiționalUmplerea pâinii de porumb făcută în Turcia este un element esențial al dietelor multor oameni și este, de obicei, încărcată cu o varietate de carne, nuci și legume, cu mult unt, desigur.

Liner mănâncăÎncercați orezul sălbatic ca umplutură și coaceți-l individual într-o tigaie acoperită. Gătită în curcan, umplutura absoarbe prea multă grăsime din carne.

Continuare

Tratament tradițional: O plăcintă cu nucă dulce, bogată, atât de grasă, este o sărbătoare. În timp ce nucile ambalate cu antioxidanți sunt bune pentru dvs., cu măsură, siropul de porumb, untul și zahărul vă pot tăia coapsele cu până la 800 de calorii pe bucată.

Liner mănâncă: Renunțați la o bucată mică de plăcintă fără coajă și preparați-o din dovleac, care este mai scăzut în grăsimi și calorii și, de asemenea, oferă o doză bună de betacaroten. Sau încercați câteva căpșuni înmuiate în ciocolată, spune Agatston.

Sărbători sănătoase: latină

Familiile din țările din America Latină se adună în mod tradițional în Ajunul Crăciunului pentru a împărtăși un poncho (o băutură asemănătoare unui ou) și mâncare. Dar distracția începe cu mult înainte de vacanță, întrucât rudele se adună în weekend pentru a ajuta la festivități. Gândiți-vă la asta ca la o linie de transport veselă: o persoană face masa sau aluatul de porumb măcinat, cealaltă pregătește carnea de porc, iar alta este responsabilă pentru plasarea cantității corecte de masă în coji de porumb, adăugarea de porc și chili și încheierea, închiderea coaja de porumb în mod corespunzător.

Continuare

Tratament tradițional: În funcție de locul în care este fabricat, poncheul, un ou în stil latino, poate conține mai puțin zahăr și nu conține smântână grea, spre deosebire de omologul său american. Tradiția este de a adăuga rom și/sau fructe. Unele versiuni sunt realizate cu lapte integral și lapte condensat, altele numai cu lapte evaporat. Iar versiunea Ponti din Puerto Rico conține cremă de cocos și se numește „kokito”.

Liner mănâncă- Cumpărați o versiune cu conținut scăzut de grăsimi și risipiți alcool pentru a economisi calorii pe cană de ou, spune Malena Perdomo, nutriționist în departamentul de prevenire al Kaiser Permanente Colorado și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane (ADA). Sau faceți-o așa cum fac latinii (în acest fel puteți folosi mai puține gălbenușuri și mai multe proteine). Și dacă rețeta necesită smântână grea sau lapte evaporat, ajungeți la lapte evaporat degresat.

Tratament tradițional: Lechón asado (porc fript) este un fel de mâncare tradițional pentru familiile din Cuba, Republica Dominicană, Puerto Rico, Mexic și Venezuela. Se ridică cu toții, sapă o groapă în curtea din spate, o tapetează cu frunze de bananier, pun porcul în groapă și o acoperă. S-a construit un foc și porcul a fost prăjit - întins cu unt, desigur.

Continuare

Liner mănâncă: Coaceți fileul de porc la cuptor, îndepărtând pielea, scurgeți grăsimea și adăugați bulion, fructe sau suc de portocale sau portocale amare în loc de unt pentru a-l menține umed.

Tratament tradițional: Un fel de mâncare clasic mexican popular în toată America Latină, tamaletele sunt făcute din carne de porc tocată și ardei zdrobiți, foarte condimentate, învelite în porumb, întinse cu porumb uscat și aluat de untură și înăbușite. Această rețetă are multe versiuni.

Liner mănâncă: În loc să folosiți grăsimi sau scurtări, faceți tamale cu ulei vegetal mai sănătos, cum ar fi măsline sau canola. De asemenea, puteți economisi grăsimi și calorii făcându-le vegetarieni cu brânză mexicană sau monare jack și adăugând chili verde (jalapeño sau Anaheim, de exemplu) pentru o lovitură suplimentară.

Mâncare sănătoasă de sărbători: evreiască

Familiile evreiești sărbătoresc Hanuka, numită și Festivalul Luminilor. Sărbătoarea marchează 165 î.Hr. Minunea uleiului, când un borcan mic care conținea doar suficient ulei pentru a ține focul la templul din Ierusalim, a durat opt ​​zile. Evreii își amintesc acest lucru mâncând alimente prăjite, înmuiate sau untate, spune Laura Frankel, bucătar-șef executiv la cafeneaua kosher Wolfgang Puck din Chicago și autor al Gătit evreiesc pentru toate anotimpurile: rețete proaspete, delicioase de stup de sărbători și în fiecare zi.

Continuare

Tratament tradițional: Cartofii, ceapa, ouăle și făina mazo sunt formate într-un aluat și prăjite în unt pentru a face aceste oje crocante sau clătite de cartofi.

Lean Eats: Utilizați ulei de măsline extravirgin în loc de grăsimi mai mari, cum ar fi uleiul de porumb și aruncați gălbenușurile. Când gătiți cu ulei de măsline, nu puteți lua temperatura de 350 de grade, așa că adăugați puțin ulei de rapiță, deoarece poate rezista căldurii. Bonus: Clătitele sunt și mai fragede, spune Frankel. Gălbenușurile fac aluatul, în timp ce albușurile creează o crustă crocantă, crocantă.

Tratament tradițional: Toppingul tipic pentru latkes este smântâna - nu cea mai sănătoasă alegere.

Liner mănâncă: Pentru a crește valoarea nutrițională, Frankel face un sos cu mere proaspete și afine. Gătite împreună, adaugă fibre și conferă un efect antioxidant meniului de sărbători. Un alt substitut sănătos: cartofii dulci în loc de cartofi numiți maro-roșcat. Cartofii dulci au un conținut ridicat de fibre și beta-caroten. "Îmi place să sărbătoresc cartofii dulci în apă, în timp ce sunt doar blândi. Apoi, răciți-i și radeți-i pentru chiftele", spune Frankel. Utilizați partea de jos a smântânii cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime deasupra.

Tratament tradițional, care este, de asemenea, mai economic de mâncat: Unele familii servesc arancini („portocale mici”), care sunt deja destul de sănătoase, spune Frankel. Bucătarii gătesc de obicei faruri, boabe de orz sau orez brun până se înmoaie, apoi se amestecă cu ou și se rostogolesc în făină. Bilele mici sunt umplute cu brânză sau carne picantă și se prăjesc până când sunt crocante; Farroto îi face să devină maro-portocaliu. "Îmi place să prăjesc arancini în ulei de măsline și ulei de rapiță. Obțin gustul și beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline cu rezistența la căldură a uleiului de rapiță", spune Frankel.

Continuare

Mâncare sănătoasă de vacanță: italiană

Pe 24 decembrie, mulți italieni stau cu cei dragi la o masă cu mai multe feluri de mâncare centrată pe fructe de mare (sicilienii servesc un banchet cu șapte feluri de pește). În dimineața de Crăciun, familiile se adună în jurul copacului, savurând cafea, biscuiți de casă și o pâine italiană clasică numită panettone („pâine mare”).

Tratament tradiționalUn cocktail de creveți înmuiat în maioneză este, în mod evident, o rețetă pentru prea multe calorii și prea mult colesterol, spune Eldo E. Frezza, MD, șef de chirurgie generală și director al Centrului Bariatric pentru Pierdere în Greutate de la Texas Tech University Health Science Center. Drumul subțire italian.

Liner mănâncă: Pierdeți maioneza și înfășurați creveții în frunzele de salată. Aroma cu un trandafir mic de măsline și lămâie. Sau serviți creveți reci cu sos de cocktail.

Tratament tradiționalLasagna este preparată în mod tradițional cu cremă de gătit (grea, cum ar fi frisca) și o mulțime de carne decorată cu parmezan. Este ușor să mănânci excesiv grăsimi și calorii, spune Freza.

Continuare

Liner mănâncă: Faceți lasagna vegetală (salvați crema - hei, aceasta este o sărbătoare! - spune Freza) și savurați o bucată în loc de două. Sau faceți lasagna în stil american cu carne de vită slabă, mozzarella parțial degresată și brânză ricotta cu conținut scăzut de grăsimi și săriți crema.

Tratament tradițional: De sărbători, peștele (de obicei păstrăvul) este fiert, apoi gătit într-un sabot de unt și servit cu (din nou!) Maioneză.

Alimentație mai sănătoasăPuneți la grătar, grătiți sau opriți peștele în puțin ulei de măsline și serviți cu suc de lămâie sau vinaigretă cu suc de lămâie în loc de maioneză.

Tratament tradiționalDeserturile italiene de sărbători precum zeppol și strufole sunt pline de nuci, smochine sau produse de patiserie confiate. Panettone este uneori umplut cu înghețată și servit cu sos de ciocolată.

Liner mănâncăFaceți o brânză cu brânză ricotta cu conținut scăzut de grăsimi sau terminați vasul cu sorbet sau salate de fructe proaspete cu lămâie.

Sărbători sănătoase: germană

În mod tradițional, familiile germane împart o băutură fierbinte și o bucată de scaune, o prăjitură de sărbători, în Ajunul Crăciunului sau se adună pentru o masă de carne de porc tăiată felii, chifle, șuncă cu șuncă cu condimente și biscuiți.

Continuare

Tratament tradiționalLebkuchen, cuvântul german pentru ghimbir, este o tradiție, la fel ca și pfeffernusse - condimente de biscuiți făcute cu melasă, condiment și pată.

Liner mănâncă: „Cu turtă dulce și cupcakes și prăjituri mai întunecate, încercați să semnați jumătate de făină cu făină integrală pentru a crește fibrele”, spune Sarah Krieger, MPH, RD, bucătar personal, proprietarul Dining Cents din Sankt Petersburg, Florida. și un purtător de cuvânt național al ADA. Mâncarea germană are de obicei un conținut scăzut de fibre, ceea ce îl face să mănânce ușor (fibrele te umple mai repede și te fac să te simți sătul mai mult).

Tratament tradițional: Tort de unt decorat cu ouă și unt și presărat cu fructe uscate, citrice, nuci și uneori marțipan, garnisit cu zahăr pudră.

Liner mănâncăÎncercați să utilizați un substitut de ou pentru a scădea colesterolul, spune Krieger. Taie cantitatea de fructe de care are nevoie rețeta cu o treime sau jumătate, spune ea, și taie-o pentru a avea mai multe bucăți. Prăjirea nucilor este o modalitate excelentă de a le mări aroma, deci aveți nevoie de mai puțin din acest ingredient bogat în calorii.

Continuare

Tratament tradițional: Germanii sărbătoresc sărbătorile cu vin roșu fiert - sau vin surd - cu scorțișoară și cuișoare.

Liner mănâncă: Faceți un cidru turnat. Economisiți calorii nu numai din alcoolul din vin, ci și din zahărul adăugat. (Deoarece mărul este dulce în mod natural, puteți folosi mai puțin.)

Tratament tradițional: De obicei consumat în ajunul Crăciunului sau de Crăciun, porc fript este o carne moderată. Dar gâscă, un alt tratament de Crăciun umplut cu mere și fructe uscate, tinde să fie bogat în grăsimi și colesterol.

Liner mănâncă: Bucurați-vă de prăjire, dar limitați porția de carne la 6 uncii sau mai puțin, cu câteva lingurițe de umplutură parfumată - și veți economisi grăsimi, calorii și colesterol, spune Krieger.

Cu aceste meniuri de înfrumusețare, vă puteți bucura și încă butona pantalonii când rulează Anul Nou. Sărbători fericite și sănătoase - oriunde te-ai afla în lume.

Publicat inițial în noiembrie/decembrie 2007 revista.