macrou

Ingrediente necesare

  • 1 înghețată proaspătă. macrou mare,
  • alta lamaie,
  • piper,
  • frunza de dafin,
  • 1 ou,
  • 1/3 lingură lapte,
  • făină.

Reţetă

Macrou separat de oase, tăiat în aripioare și obține oase mari, tăiate în felii.

Puneți într-un castron jumătate din pește, condimentați cu sare, piper, presărați cu suc de lămâie, aruncați câteva boabe de piper și frunze de dafin, deasupra puneți a doua parte a peștelui și faceți același lucru. Acoperiți și lăsați la marinat cel puțin o oră, o puteți face peste noapte, dar la frigider.

Cel mai important lucru din această tavă este acest aluat! Depinde mult de pregătirea corectă a acestuia! Să începem: bila este separată de proteine.

Gălbenușul este amestecat cu lapte și făină (făina are nevoie de atât de mult pentru a face un aluat ca pentru clătite, sau puțin mai subțire decât clătitele, pentru a face aluatul atașat de pește), sare. Bateți albușurile cu sarea într-o spumă rigidă și ușor pentru a ajunge în aluat (amestecând într-o direcție calorii). Trebuie să fie un amestec de aer.

Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, înmuiați peștele și prăjiți pe ambele părți timp de 1,5 - 2 minute.

  •