Origanum spp. Lamiaceae (familia Ustotsvetni)

PIESE UTILIZATE - Frunze, flori

oregano

Origanum este un gen de peste 30 de specii de plante din Mediterana și Orientul Mijlociu. Termenii „oregano” și „maghiran” sunt uneori folosiți greșit ca interschimbabili. Oregano uscat vândut comercial poate include, de asemenea, specii fără legătură, cum ar fi oregano mexican (Lippia graveolens). Toate soiurile sunt plante aromatice, rezistente la secetă, potrivite pentru bordurile de grădină și ca plante în ghivece. Alegeți-le după parfum, nu doar prin aspect. Speciile delicate și sensibile la umiditate se dezvoltă cel mai bine în recipientele care sunt depozitate în interior în timpul iernii.

Soiuri și specii

Maghiranul dulce (0. majorana syn. Majorana hortensis) este un semi-arbust delicat, veșnic verde, adesea cultivat ca plantă anuală, cu frunze verzui-cenușii și inflorescențe de mici flori albe. Are o aromă delicată, precum și hibridul mai rezistent O. x majoricum, o cruce cu maghiran sălbatic (O. vulgare), cunoscut sub numele de oregano italian.

Oregano turc sau grecesc (O. onites) este rezistent la frig, cu frunze de culoare verde pal până la gri-verde, flori albe și un gust puternic de piper. Hibrizii și formele de O. vulgare sunt adesea vândute ca O. onite.

Maghiran sau oregano sălbatic (O. vulgare) are șase subspecii. Cel mai frecvent este O. vulgare ssp. vulgare, care are flori roz și bractee roșii închise. Deși se numește adesea oregano, are un gust mult mai moale. Planta este rezistentă și potrivită pentru grădină, cu forme colorate, cum ar fi colorata „Cremă de țară” și „Aureum” și „Sfat de aur” auriu. Există, de asemenea, soiuri mai mici - „Compactum” și „Nanum”.

Oregano grecesc sau maghiran de iarnă (O. vulgare ssp. Hirtum) este următoarea cea mai populară subspecie, cu frunze ascuțite acoperite cu fire de păr, cu flori albe și bractee verzi și uneori violete. Există indicii de creozot în aroma sa ascuțită.

Oregano alb sirian sau libanez (O. syriacum syn. O. maru) este un semi-arbust fragil, cu tulpini dure, cu fire de păr, frunze foarte verzi, gri-verzi și flori roz-violet, cu bractee păroase. Un hibrid de O. vulgare, care este vândut incorect ca O. maru, este foarte rezistent la frig.

Roua cretană (O. dictamnus) este o plantă mică și frumoasă, adesea cultivată în grădinile stâncoase pentru a proteja împotriva umezelii iarna. Are frunze groase, păroase și inflorescențe conice căzute, roșiatice, cu flori roz proeminente. Frunzele sale uscate și vârfurile de înflorire sunt utilizate în medicină și pentru prepararea ceaiului de plante. Localizare - Plantele din genul Origanum se găsesc în sălbăticie, preferând să fie complet la soare, în soluri bine drenate și pietroase.

Înmulțire - Efectuată prin împărțirea rădăcinilor sau prin semințe în primăvară și specii ornamentale și hibrizi - prin împărțirea rădăcinilor sau prin butași.

Îngrijire - Nu exagerați plantele și tăiați tulpinile vechi primăvara.

Boli și dăunători - Plantele sunt foarte rezistente la boli și dăunători.

Depozitare și colectare - Colectați frunzele tinere proaspete, dar aroma lor este îmbunătățită dacă le uscați în buchete într-o cameră întunecată, uscată, caldă și ventilată. Când sunt uscate și fragile, ară frunzele din tulpini și păstrați-le în cutii etanșe.

Utilizare în medicină

Oregano vulgare. Piese folosite: frunze, flori. Infuzia de plante ajută la febră și la tratarea tusei, a răcelii și a gripei datorită capacității sale de a îndepărta secrețiile din plămâni și de a relaxa mușchii bronșici. Este, de asemenea, util pentru intestine - ameliorează gazele și îmbunătățește digestia, tratează infecțiile intestinale datorită efectului său antiseptic puternic.

Uleiul esențial de oregano are puternice proprietăți antimicrobiene și antioxidante, care se datorează în principal prezenței timolului și carvacrolului. Unele produse din ulei de oregano sunt utilizate pentru infecții respiratorii și gastro-intestinale, deși nu există dovezi solide ale

studii clinice care să le susțină eficacitatea.

Oregano maghiran syn. Maghiran hortensis. Piese folosite: frunze și flori. În medicină, maghiranul dulce este utilizat în principal sub formă de ulei esențial, aplicat local pentru a trata durerile de cap, durerile musculare și problemele reumatoide. Utilizat extern pentru catar pulmonar, colici digestive, gaze și dureri menstruale.

Pentru utilizarea medicală sigură și adecvată a acestor două plante medicinale, consultați un medic sau un medicină pe bază de plante. În timpul sarcinii sau alăptării, utilizați-le numai cu moderare, ca condimente pentru vase, iar utilizarea internă sau externă a uleiului lor esențial nu este recomandată.

Se folosește la gătit

Oregano are un miros și un gust mai ascuțit decât maghiranul. Cu cât clima este mai caldă și mai uscată, cu atât aceste proprietăți sunt îmbunătățite. Maghiranul dulce este cel mai preferat pentru condimente, dar aroma sa este distrusă prin tratamentul termic, astfel încât este adăugată la preparatele crude sau adăugată chiar înainte de servire. Oreganul este mai rezistent și poate rezista încălzirii prelungite.

Atât oregano, cât și maghiran se potrivesc perfect cu lămâie, usturoi, sosuri și marinate pe bază de vin, carne, pește gras și salate și sunt potrivite pentru rețete grecești și italiene, fasole, vinete, ardei și feluri de mâncare și sosuri de roșii. De asemenea, se adaugă amestecurilor de plante gata preparate.

Grecii au numit aceste ierburi aromatice „strălucirea muntelui” și este imposibil să ne imaginăm rețete din Marea Mediterană și regiunea Mării Egee fără gustul lor puternic și caracteristic.