dobrudzha

Deoarece noi bulgarii suntem cu siguranță fani ai pastelor și nu există două opinii în această privință, astăzi am decis să vă prezentăm puțin mai îndeaproape rețetele dintr-o zonă foarte specială a Bulgariei - Dobrogea.

Grânarul Bulgariei, așa cum am fost învățați să-l numim încă din copilărie, este un loc care este asociat cu unele dintre cele mai delicioase feluri de mâncare tipice bucătăriei noastre. .

Dobrogea este o regiune agricolă în care se cultivă în principal cereale. În ceea ce privește bucătăria, în platoul Dobrogei puteți încerca toate acele mâncăruri delicioase pe care le numim mâncăruri tradiționale bulgărești.

Dar locul central în caracteristicile culinare este ocupat de pâine și toate pastele. Acest lucru, desigur, nu ne surprinde deloc, având în vedere culturile care cresc pe aceste meleaguri.

Faina folosita este alba. Se folosește pentru a face tradițional "dobrudzhanki". Al cărui gust ar trebui încercat. Sunt potrivite pentru micul dejun. Bineînțeles, ar trebui consumate cu iaurtul nostru bulgar.

Gazdele din regiunea Dobrogea sunt stăpâni pricepuți plăcintele, mekis, buhti și cutinka.

Este una dintre delicatesele noastre preferate arcașul din Dobrudzha. Toată lumea de acasă își va linge degetele, garantat.

Deși în unele locuri din Bulgaria guzlemurile sunt prăjite. Ceva tipic pentru pastele Dobrudzha este un fel de plăcintă, mai cunoscută sub numele de „cuvinte încrucișateÎntindeți o crustă subțire, presărați cu brânză și coaceți pe o farfurie. Această rețetă este similară cu guzlemiul turcesc tradițional.

În Dobrogea, se folosește o tehnică puțin cunoscută pentru fabricarea pâinii - într-un vas specific de lut îngropat în jar.

Iată locul de menționat că ceramica este foarte venerată în aceste locuri. În zona platoului Dobrudzha este chiar sărbătorit sărbătoarea olăritului. Și acest lucru este destul de logic, având în vedere gustul incredibil pe care doar o oală de lut îl poate da unui fel de mâncare.

Cu această ocazie, în regiunea Dobrogea putem încerca unele dintre cele mai apetisante bulion, tocană și feluri de mâncare înăbușite în ceramică. Pe lângă porc și carne de vită, iepurele este adesea gătit aici.

La categoria ceramicii trebuie să adăugăm și sach. În plus față de carne și legume, pe farfurie poate fi pregătită o katma delicioasă.

Ai auzit de "faimos"- special oala din fonta, care este pus pe foc deschis, iar vasele din el devin superbe.

Deoarece cel mai dulce ardei se naște cu siguranță aici, aceasta implică și gătirea frecventă a ardeilor umpluți.

Dacă sunteți un fan al adăugării de prune sau alte fructe uscate în supe, atunci să știți că această tradiție din țara noastră provine din rețetele Dobrudzha.