Rețete culinare - Kulinari.net
Postat pe 25 mai 2018 de svetla în Bucătăria internațională, Bucătăria franceză // 0 comentarii
MAGRE DE RATĂ CU MANGO ȘI TALIE
400 g piept de rață
120 g de taliu
10 g oțet de zmeură
MOD DE PREPARARE:
Răzuieți pielea magrului de rață de romboizi chiar înainte de carne. Prajiti mai intai fileul de rata pe partea striata pentru a indeparta grasimea ratei. La sfârșitul gătitului, condimentați cu sare și piper.
Fierbeți pastele în multă apă sărată. Când este gătit, strângeți și lăsați deoparte.
Separați coaja de mango și tăiați-o în felii de aproximativ un centimetru.
Sotati feliile de mango, in putin ulei, la foc mic, fara a le colora.
Când rața este gata, scurgeți grăsimea de gătit și dezlipiți cu 2/3 din restul de grăsime cu oțet de zmeură (dacă sosul este prea acru, puteți adăuga puțin smântână proaspătă).
Tăiați magrul de rață în fâșii și aranjați-l pe farfurie, alternând cu felii de mango. Se ornează cu zmeură.
Se servește imediat, însoțit de tagliatelle și sos de oțet de zmeură.
- Este util să consumați carne de rață Grupuri de alimente și feluri de mâncare
- Carne de rață BB-Team
- Carne de rață - compoziție, calorii, rețete și aplicare în diete Belcho Hristov - Dieta de fitness
- Nu rață, dar rață îl gătește pe Kiro Skala pentru „Cireșa de pe tort” - NOVA
- Picior de rață confit cu mandarine și sos de afine - Rețetă