O echipă de cercetători de la Universitatea Columbia Britanică (Vancouver) și de la Școala de Sănătate Publică Harvard (Boston) i-a încântat pe iubitorii de cafea cu descoperirea că cei care beau mai mult din băutura revigorantă au un risc mai mic de crize de gută.

puține

Studiile efectuate pe animale în trecut au arătat că cofeina din cafea și ceai inhibă enzima xantină oxidază, care este implicată în sinteza acidului uric, principala cauză a gutei.


Acidul uric se găsește în mod normal în sângele uman și este un produs al descompunerii proteinelor. „Precipitațiile”, cristalizarea acidului uric la nivelul articulațiilor, prezintă un risc de criză de gută. Se caracterizează prin dureri intense, palpitări și înjunghieri la nivelul articulației afectate.
Se observă de obicei la persoanele supraponderale care au niveluri ridicate de acid uric în sânge. Bărbații sunt afectați mai des decât femeile.
1,5% dintre bărbații cu vârste cuprinse între 35 și 44 de ani sunt victime ale acestui tip de criză.

Hyon Choi și asociații săi au urmărit timp de 12 ani 51.529 de bărbați americani cu vârsta peste 20 de ani. Consumul de cafea și cofeină, precum și nivelurile de acid uric din sânge au fost analizate la un grup de voluntari. Cercetătorii au căutat în mod intenționat o relație între consumul de cafea și hiperuricemie (nivel de acid uric peste 7 mg/dl) - factorul specific pentru criza de gută. La sfârșitul monitorizării, 757 de bărbați au dezvoltat boala.

Rezultatele: riscul de gută a fost cu 40% mai mic la cei care au băut 4,5 căni de cafea pe zi și cu 61% mai mic decât cei care nu au băut deloc.
Rezultatul este mai remarcabil la bărbații care nu iau diuretice - un alt factor de risc pentru dezvoltarea bolii. La acesta din urmă, care a consumat 6 sau mai multe căni de cafea, riscul a fost redus cu 70%. Un studiu realizat pe un grup de 14.758 de persoane din aceeași echipă de oameni de știință a arătat că cei care au băut 4,5 căni de cafea au avut în medie niveluri de acid uric mai mici cu 0,26 mg/dl decât cei care nu au băut deloc.

Potrivit cercetătorilor, nu numai cofeina este cauza efectului protector al cafelei. Cercetările lor arată că concentrația de acid uric este mai mică la persoanele care consumă doar cafea decofeinizată. „Alte ingrediente decât cofeina pot fi, de asemenea, legate de relația dintre cafea și gută”, explică Hyon Choi. Nu este imposibil ca cafeaua să conțină alți inhibitori ai xantin oxidazei. Pentru a înțelege acest lucru vor fi necesare mai multe cercetări.