Din punct de vedere istoric, acest fel de mâncare datează de pe vremea vechilor greci și romani. Apoi diferite salate verzi au fost amestecate și condimentate cu sos. În timp, salatele devin mai diverse, iar rețetele variază în funcție de timp și loc. Cuvântul salată provine din sare, care în antichitate era condimentul principal al dressingului. Statele Unite au popularizat salatele mixte verzi la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar alte regiuni ale lumii le-au inclus în bucătăria lor în a doua jumătate a secolului al XX-lea. De-a lungul timpului, acest fel de mâncare este popularizat și diversificat din ce în ce mai mult și este foarte influențat de moda anumitor produse din cultura gourmet mondială.

sare ulei

Verde este una dintre cele mai faimoase și ușor de preparat salate. Cunoscută și sub numele de grădină, conține diverse legume cu frunze - salată, spanac și rucola. Datorită conținutului lor scăzut de calorii, este preferat în multe diete.

Dovada culinară este că salatele cu carne (în special șuncă) și maioneză au fost populare în America încă din perioada colonială. Această tradiție culinară a fost introdusă de coloniștii europeni. Salatele de pui și crabi au fost foarte frecvente și extrem de populare în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. O consecință a acestei modele este salata de ton. A apărut la începutul secolului al XX-lea, nu mai devreme, deoarece conservele de ton au fost introduse și publicitate pe scară largă publicului american abia în 1903. Cărțile de bucate americane din anii 1930 și 1940 au introdus salata de ton ca alternativă la pui sau curcan.

Cartofii au fost importați în Europa de călătorii spanioli la sfârșitul secolului al XVI-lea. Până la sfârșitul secolului, multe țări europene au folosit acest nou tip de legume și l-au integrat în bucătăriile lor. Salata de cartofi a fost popularizată în America de coloniștii europeni. În forma sa actuală a câștigat faima în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Salata rece de cartofi este cunoscută din rețetele britanice și franceze, iar caldul urmează preferințele germane pentru sosul fierbinte de oțet și slănină servit pe legume.

Caprese este o salată foarte simplă provenită din bucătăria italiană. Se face pe straturi de mozzarella și roșii feliate, se adaugă busuioc și se condimentează cu sare și ulei de măsline. Este disponibil în Italia ca antipastă.

Salata de cioban este foarte populară în Turcia. Este o variantă extrem de gustoasă și unică a salatei grecești. În timpul sezonului estival este foarte des preferat și se prepară foarte ușor și rapid. Somersault-ul Shepherd's este o combinație de roșii tocate foarte fin, castraveți, ceapă, ardei verzi și pătrunjel. Pansamentul este format din suc de lămâie, sare și ulei de măsline.

Tabbouleh este una dintre cele mai delicioase și celebre salate din lumea arabă. Se prepară în mod tradițional din bulgur, roșii, castraveți, pătrunjel tocat mărunt, mentă, ceapă și usturoi. Condimentați cu sare, ulei de măsline și suc de lămâie, iar bulgurul poate fi înlocuit cu cuscus. De obicei este oferit ca aperitiv în lumea arabă. Variațiile sale sunt făcute în Armenia și Turcia.

Salata Shopska este cea mai răspândită în Bulgaria. Este ca și cartea noastră de vizită din cultura gastronomică mondială. În multe dintre restaurante proprietarii adaugă ceva, dar este preparat în principal din roșii, castraveți, ceapă, ardei prăjiți sau prăjiți, pătrunjel, brânză albă rasă rasă și condimentată cu sare și ulei. Se știe de la mijlocul secolului trecut.

În timpul sezonului estival, consumul de salate crește enorm, nu numai pentru că piața este îmbogățită cu noi produse sezoniere, ci și pentru că pe vreme caldă mulți oameni preferă să mănânce ceva mai ușor. În afară de a fi un aliment recomandat în multe diete, produsele din ele sunt foarte utile atât pentru întregul organism, cât și pentru diferite boli.