de Galina Tolkington pentru revista FASHION

vezi frumoasele ilustrații ale articolului din revista FASHION, iulie-august 2011

Este iarăși vară, iar nevoia de odihnă învinge cea mai puternică voință pentru o dietă strictă și un regim de exerciții fizice. Avem vești bune! Tot mai mulți oameni de știință studiază mecanismele subtile ale pierderii în greutate și modul în care anotimpurile, mediul, nivelul de stres și viața noastră socială afectează greutatea. Descoperirile lor arată, fără îndoială, că sezonul auriu pentru scăderea în greutate și formarea este vara. Aflați modurile uimitoare în care natura ne ajută și nu vă mai chinui niciodată cu diete stricte și antrenamente istovitoare!

1. O mulțime de fructe și legume proaspete
Lunile calde oferă o bogăție de alimente naturale, care au grijă de forma bună și de slăbire. Spre deosebire de legumele și fructele de iarnă, legumele de vară au adunat energia razelor solare, pline de antioxidanți, minerale și vitamine. Timpul care trece de la detașarea lor la masă este semnificativ mai scurt și acum sunt mai hrănitori, proaspeți, gustoși și mai saturați. Deoarece organismul ia în considerare aportul de substanțe nutritive vitale, nu doar calorii, atunci când mâncați alimente sănătoase, pofta de mâncare va scădea în mod natural, iar forma bună se obține fără efort. Faceți o plimbare către piața din apropiere și concentrați-vă pe produsele de sezon, în special pe cele care se coacă pentru o perioadă scurtă de timp, cum ar fi afine, coacăze negre și mure. Alegeți fructe și legume colorate, amintindu-vă că cu cât culoarea lor este mai închisă și cu cât pielea este mai subțire, cu atât vă sunt mai utile.

2. Soarele și lumina soarelui
Soarele ne atrage prin razele sale și acest lucru nu este întâmplător. Pierderea excesului de grăsime este susținută atât de nivelurile de vitamina D sintetizate în piele sub influența soarelui, cât și de nivelurile crescute de serotonină. Cantitatea sa este asociată cu o senzație de ușurință, fericire, calm și apetit scăzut. Nu trebuie să faceți nimic special pentru a experimenta beneficiile luminii solare: lăsați soarele acasă și la birou deschizând perdelele și jaluzelele, faceți o plimbare afară pentru prânz sau luați soarele dimineața când razele sunt blând. O altă modalitate de a obține doza de lumină este să mănânci lângă ferestrele deschise sau în aer liber. S-a dovedit că cu cât locul în care mănânci este mai luminos și cu atât aromele care te înconjoară sunt mai proaspete, cum ar fi aroma fructelor și a florilor proaspete, cu atât te vei sătura mai repede.!

3. Puterea apei
Dacă ați încercat vreodată să beți mai multă apă, probabil că ați observat că vă simțiți mai ușor, mai concentrat, revigorat și energic. Apa transportă substanțele nutritive către celule, ne eliberează de toxine și accelerează metabolismul. Contactul cu apa în timpul înotului sau a procedurilor cosmetice cu apă reduce pofta de mâncare. Aportul de apă rece și băuturi reci este asociat cu o cheltuială ușor crescută de calorii! Băuturile proaspete de vară cu gheață și cocktailurile nealcoolice cu un conținut ridicat de apă sunt de preferat băuturilor dulci carbogazoase și sucurilor. Găsiți băutura dvs. preferată printre sugestiile noastre de mai jos. Înotați cât mai des posibil și bucurați-vă de contactul cu apa și soarele!

Suntem bucuroși să vă prezentăm primele 5 mâncăruri de vară. Faceți-i parte integrantă din meniul dvs. și vă vor garanta ușurința, pierderea în greutate, încrederea în sine pe plajă și o dispoziție de invidiat.!

1. Supe reci
În tradiția bulgară, taratorul a fost mult timp o alegere pentru căldura de vară: conținutul ridicat de apă, proteine ​​și probiotice din iaurt, fibra de castraveți și grăsimile esențiale din nuci promit sătietate și sănătate bună în schimbul a puține calorii. Cercetările arată că a începe prânzul sau cina cu supă reduce caloriile pe care le consumați. Cine nu ar vrea ca caloriile să fie reduse automat doar pentru că mâncăm o supă delicioasă? Sfatul de aici este să subliniți supele cremă, deoarece acestea sunt digerate mai încet și se satură mai mult timp. Încercați supa tradițională Gazpacho de roșii, supă cremă rece cu broccoli și cartofi dulci sau supă de pepene galben sau pepene verde cu condimente proaspete verzi pentru a vă diversifica meniul.

2. Super salate
Construiți salata perfectă de vară, începând de fiecare dată cu o legumă cu frunze diferite: salate colorate precum radicchio și cicoare, rucola, doc, spanac sau usturoi sălbatic. Continuă cu portocaliu sau roșu: morcov, ridiche, roșie, sfeclă, piper. Dacă ați pregătit legume la grătar, le puteți adăuga și: sparanghel, dovlecei, ardei subțiri, porumb pe știuleț, cartofi - dulci sau albi, completați perfect o astfel de salată. Pentru a adăuga grăsimi sănătoase, stropiți cu nucile și semințele preferate și preparați întotdeauna oțeturi ușoare din suc de citrice sau oțet balsamic și ulei de măsline. Dacă trebuie să-ți aromezi mai mult salata, condimentele verzi, cum ar fi menta, busuiocul, mărarul, coriandrul și pătrunjelul vin în ajutor. Salata poate deveni cu ușurință un fel principal de mâncare dacă adăugați bucăți de file de pui sau de pește, ouă fierte și brânză mărunțită. Dacă preferați proteine ​​vegetale, adăugați quinoa gătită, orez sălbatic, naut, fasole sau linte.

3. Produse lactate
Vara, căldura ne atrage spre plajă și piscină, nu spre sobă. Din această cauză, suferim de o lipsă de proteine ​​în dietă, care poate duce la oboseală, tonus muscular slab, nervozitate, susceptibilitate la răceli și slăbirea părului și a unghiilor. Din fericire, produsele lactate ușoare și proaspete s-au dovedit a ajuta la pierderea de grăsime, menținând în același timp sănătatea. Alegeți brânzeturi ușoare și proaspete, cum ar fi mozzarella, brânză de vaci și ricotta, brânză de vaci proaspătă și brânză albă acră. O cină ușoară cu super salată cu brânză proaspătă poate fi un final minunat pentru o zi de vară! Fii curajos și servește chefirul cu condimente oaspeților tăi sau experimentează cu prepararea taratorului de jeleu sau a iaurtului cu fructe congelate. Dacă călătoriți în munți, asigurați-vă că încercați specialități lactate locale, cum ar fi brânză de vaci, iaurt și înghețată.


4. Băuturi cu conținut scăzut de calorii
Când aerul de afară este îngroșat de căldură și umiditate, de multe ori ajungem la băuturi răcoritoare și nici măcar nu ne gândim la cât de repede se acumulează caloriile din 3-4 căni de prospețime! Evitați cantitățile mari de sucuri proaspăt stoarse, ceai cu gheață îndulcit, shake-uri cu lapte, cafea cu gheață cu smântână și băuturi gazoase. Băuturile dietetice sunt populare, dar consumul lor este de obicei asociat cu creșterea poftei de mâncare. Statisticile nu sunt încurajatoare, majoritatea persoanelor care iau băuturi dietetice au o greutate mai mare. Dacă alegeți să vă îndulciți băuturile, alegeți îndulcitori naturali cu un gust puternic precum mierea, melasa, siropul de arțar și stevia. Sfatul nostru este să pariați pe alegerea naturală de vară: apă cu felii de fructe și gheață, limonadă de casă cu miere, apă carbogazoasă cu o cantitate mică de suc și gheață proaspăt stoarse, cafea cu gheață cu lapte și vanilie și ceai verde neindulcit. În serile calde de vară, alegeți cocktailuri cu vin alb și sifon cu felii de fructe, iar dacă sunteți un iubitor de bere, încercați să alternați fiecare bere cu un pahar de apă sau sifon, acest lucru va reduce în mod natural cantitatea testată.

5. Deserturi cu fructe
Dacă îți place să mănânci dulciuri, nu te aștepta ca vara să-ți evapore dorințele. Din fericire, natura s-a ocupat de gustul dulce vara pentru a obține o doză de sănătate. Spre deosebire de pastele și deserturile procesate, fructele îți hrănesc corpul și nu stimulează apetitul inutil. Le puteți mânca crude ca niște gustări mici sau puteți planifica deserturi în întregime din fructe. Folosiți grătarul sau focul de tabără pentru a prăji piersici și caise, grătarul ușor de pepene verde sau pepene galben, încălzirea ananasului cu puțin rom și copaci de nucă de cocos sau pur și simplu înșirarea și gătirea frigaruiilor de fructe. Din fructe puteți prepara un sorbet minunat cu puțină miere și mascarpone, în loc de zahăr și apă pentru a înlocui înghețata. Sfatul nostru este să amestecați înghețata cu fructe proaspete, astfel veți reduce caloriile la jumătate și vă veți dubla satietatea datorită fibrei conținute în fructe. Folosiți condimente naturale precum scorțișoară, vanilie, nucșoară și cuișoare pentru a spori aromele fructelor în loc să le acoperiți cu zahăr pudră.

Pentru a începe cu succes tonul tonifiant de vară într-o formă bună, începeți într-o zi cu un meniu de vară cu adevărat revigorant:

Mic dejun:
Iaurt stors cu piersici, migdale și melasă
Cafea cu gheață cu vanilie

Masa de pranz:
Tarator marocan
Salată cu mozzarella, roșii, spanac și ardei la grătar

Masa de seara:
Supă de gazpacho cu brânză de capră
Salată de flori cu ierburi
Frigarui de fructe si o lingura de inghetata

Vara este un anotimp bun pentru a intra în formă - oportunitățile de mișcare și contactul cu natura sunt mult mai multe. Nu întâmplător oamenii care trăiesc într-un climat cu mult soare și temperaturi moderate fac exerciții fizice mai mult în aer liber, spun că sunt într-o formă mai bună și sunt mai mulțumiți de aspectul lor. Nu trebuie să participați la „Salvamari pe plajă” pentru a profita de ocazia pe care vara o oferă.

Cum să vă deplasați la locul de muncă?
90% dintre persoanele care lucrează într-un birou călătoresc la mai puțin de 2 km la fiecare 3 zile. Aceasta echivalează cu 30 de minute de mers pe jos într-un ritm moderat, în medie 10 minute pe zi - insuficient dacă doriți să fiți în formă. Desigur, nu trebuie să pleci de la serviciu. Începeți cu o plimbare de 30 de minute pe zi, mergând înainte sau după serviciu sau la pauza de masă. La locul de muncă, pe lângă faptul că stai, poți să stai în picioare și să stai în picioare. Începeți să vă ridicați de fiecare dată când trebuie să vorbiți la telefon sau să purtați o conversație cu un coleg. Stând în poziție verticală poate arde până la 400 de calorii în plus pe zi, deci folosiți toate șansele posibile de a fi drept. Folosiți întotdeauna scările în locul liftului, capacitatea dvs. de a urca scările fără sufocare este direct legată de viața lungă și greutatea optimă.

Ce sport de vară să alegi în oraș?
Dacă mergi la sala de gimnastică în lunile reci, alergi pe bandă, practici yoga, tenis sau mergi cu un ergometru cu bicicleta în fața televizorului, gândește-te la alternativele acestor sporturi în aer liber! Găsiți un grup de antrenament în aer liber unde să vă puteți continua activitățile de fitness cu ajutorul pârghiilor, inelelor și exercițiilor cu propria greutate. Aleargă în aer liber în loc de hol. Ați întârziat la yoga după muncă? Luați-vă covorașul și mergeți la grădina din apropiere sau exersați pe balconul dvs. la apus! Mergeți cu bicicleta, găsiți un teren de tenis în aer liber, cumpărați patine sau badminton! Noile tipuri de exerciții fizice necesită adaptarea corpului, ceea ce înseamnă că vă veți forma mai repede ca niciodată, mai ales dacă sunteți obișnuiți cu activitățile obișnuite și acestea nu mai funcționează.

Dar vacanța? Cum să faci sport în timp ce te odihnești?
Nu plecați în vacanță cu gândul că nu vă veți mișca. Mulți antrenori personali și consultanți în nutriție spun că clienții lor pierd în greutate în timpul vacanței dacă nu mănâncă în exces și respectă următoarele reguli simple: mergeți cât mai mult posibil, profitați de ocazia de a alerga de-a lungul plajei, de a juca toate jocurile pe plajă: volei, badminton, fotbal, waterpolo, jet ski și schi nautic, biciclete cu apă sau canotaj, încercați bowling cu prietenii. Dacă plănuiți o vacanță activă cu mai multe drumeții lungi pentru a face turism sau pentru a explora frumusețea naturală, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la forma bună. Aveți exerciții preferate? Alegeți trei dintre ele și faceți-le în fiecare zi în camera dvs. de hotel! Atâta timp cât nu vă folosiți vacanța ca scuză pentru a nu face absolut nimic, veți reveni irezistibil și fericit că v-ați îngrijit.!

Mai ales pentru zilele fierbinți de vară am selectat 3 rețete din seria culinară „The Art of Real Food”. Secretul bucătăriei de vară este acela de a folosi condimente răcoritoare, precum mentă și mentă, mâncarea care trebuie servită bine răcită și băuturile să fie acre. Împărtășiți masa cu prietenii pentru a face experiența cu adevărat estivală!

Salată de flori cu ierburi

Pentru 2 portii
1 cană de frunze de mentă sau de mentă
1/2 cană de frunze de busuioc
1/4 cană de mărar (tulpini)
1/4 cana patrunjel (frunza)
2 ridichi
1/2 cană de flori comestibile (latină, albastră, violetă, lavandă, ambrozie)

pansament:
1 linguriță de oțet de mere
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță sare de Himalaya

Curățați, spălați și uscați ierburile și florile. Puneți toate frunzele într-un castron. Pregătiți dressingul, amestecați și lăsați-l să stea timp de 15 minute. Prezentați salata aranjând frunzele într-o farfurie strălucitoare și acoperiți-le cu florile comestibile.

Limonadă de mentă

Pentru 4 pahare
1 litru de sodă (apă carbogazoasă)
2 linguri. Miere
2 lămâi galbene
câteva crenguțe de mentă/mentă
10 cuburi de gheață

Strângeți lămâile. Se amestecă sucul rezultat cu miere până se topește și se toarnă într-un ulcior cu sifon și gheață. Frecați frunzele de mentă și adăugați-le la limonadă. Adăugați felii de lămâie pentru decor.


Tarator marocan

pentru 2 portii:
500 g iaurt gros
2/3 cană menta proaspătă tocată mărunt
1 lingură. piper negru măcinat grosier sau piper de lămâie
sare de mare după gust
coaja de lămâie, rasă
1/2 cană apă rece

Într-un castron mare, amestecați iaurtul și apa până se omogenizează. Adăugați menta, sarea, piperul și coaja de lămâie. Serviți supa răcită și decorați-o cu o frunză de mentă.