Mănâncăm pește prăjit - crescem riscul de insuficiență cardiacă

prăjit

Modul în care este preparat peștele înainte de consum este important pentru a crește beneficiile produsului pentru a stimula sănătatea inimii, arată un nou studiu.

De 10 ani, echipa de cercetare monitorizează obiceiurile alimentare și sănătatea a aproximativ 85.000 de femei aflate în postmenopauză.

S-a constatat că, comparativ cu femeile care mănâncă rar sau niciodată pește, cele care mănâncă 4 sau mai multe porții pe săptămână prezintă un risc cu 30% mai mic de a dezvolta insuficiență cardiacă, dar numai dacă peștele este copt în cuptor sau gătit pe foc grătar.

Consumul unei singure porții de pește prăjit pe săptămână este asociat cu un risc cu 48% mai mare de insuficiență cardiacă.

Este important ca oamenii să se concentreze pe alimentația și gătitul sănătos, spune dr. Donald Lloyd-Jones de la Universitatea Northwestern din Evanston, Illinois, și autorul studiului, publicat în revista Circulation: Heart Failure.

Oamenii de știință analizează, de asemenea, beneficiile pentru sănătate ale diferitelor tipuri de pești. Consumul de pește cu carne închisă la culoare, cum ar fi somonul, stavridul și leferul, este asociat cu un risc mai mic de insuficiență cardiacă în comparație cu tonul sau peștele alb, cum ar fi codul și limbă.

Constatările confirmă recomandările dietetice actuale care încurajează consumul regulat de pește ca parte a unei diete echilibrate.

Peștele de culoare neagră poate fi deosebit de bun pentru sănătatea inimii datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, despre care se crede că ajută la reducerea riscului de boli de inimă prin reducerea inflamației, tensiunii arteriale și a leziunilor celulare.

Somonul atlantic, de exemplu, conține de aproximativ 3-6 ori mai mulți acizi grași omega-3 decât codul sau talpa.