Carnea aromată și cuscusul sunt o necesitate pentru călătorul culinar

Trebuie să încercați mâncarea parfumată și picantă din Africa de Nord. Este extrem de delicios și completează perfect plăcerea unei vacanțe pe plajele sudice ale Mediteranei. Și dacă destinația dvs. de vacanță este Maroc, consultați lista noastră de mâncăruri locale preferate.

fascina

Bucătăria marocană abundă în condimente fine și combinații interesante de arome. Gândiți-vă doar la măsline verzi combinate cu coaja de lămâie conservată feliată pe un pui crocant ... Veți fi surprins de varietatea de păsări de curte înmuiate în scorțișoară și înăbușite cu zahăr sau sardine, acoperite cu o combinație parfumată de coriandru, pătrunjel și chimen. Acest curaj culinar se datorează diferitelor influențe culinare din Spania, Arabia și Franța și, desigur, tradiției locale.

Când vă aflați în Maroc, nu uitați să încercați ...

Totul gătit în tajine

Tajine este un vas tradițional din lut cu capac conic. Din aceasta provin numele multor feluri de mâncare marocane. În Tajine, marocanii pregătesc aproape totul - carne, legume, cuscus și chiar câteva deserturi locale. Vasele devin foarte sănătoase, deoarece aproape nu există grăsimi și sunt mai degrabă fierte decât coapte, deoarece aburul se rotește în capacul conic. De obicei se servesc cu pâine delicioasă la cuptor.

Aceste ceramice unice pot fi găsite în fiecare cafenea de pe șosea, precum și în cele mai bune restaurante. Pot fi găsite și în magazinele arabe din țara noastră și prețurile lor sunt destul de decente. Lucrul bun este că cu tajine puteți găti pe aragaz.

Pește în marinată „chermula”

Cu țărmurile sale lungi care se întind de-a lungul Atlanticului și Mediteranei, Marocul poate oferi mâncăruri de pește excepționale. Chermula este o combinație de ierburi și condimente folosite ca marinadă pentru aproape orice pește. După ce peștele rămâne în el, carnea lui este prăjită pe cărbuni. Aroma și gustul sunt incomparabile.

Haria

În luna sfântă a Ramadanului, postul se rupe la apus, când localnicii mănâncă bolul parfumat cu supă hari. Este realizat din roșii, linte, naut și miel. Înainte de consum, stoarceți sucul unei jumătăți de lămâie și presărați coriandru tocat. Servit cu un bretzel dulce numit „chebakia”.

Cous cous

Acesta este unul dintre simbolurile bucătăriei marocane. Servit cu carne, legume sau singur. De fapt, ceea ce interesează aici nu este cuscusul în sine, care este doar bile de grâu, ci varietatea de sosuri cu care este turnat. Este adesea garnisit cu gem dulce de stafide sau, conform tradiției berbere, cu un castron de unt.

mâncare de stradă

Mâncarea de stradă marocană este legendară, iar cel mai bun loc pentru a încerca este în Piața Djemaa el-Fna din Marrakech. Aici, lângă kebaburi, calamari și sardine la grătar, veți găsi neobișnuita carne dulce moale a capetelor de oaie; melci gătiti într-un bulion picant care protejează împotriva răcelilor și frigarui de ficat de miel. În plus față de toate acestea, trebuie să luați Makuda - mici bile de cartofi prăjiți înmuiate într-un sos picant.

Zaaluk

Marocanii nu încep să mănânce fără cel puțin șapte tipuri de salate de legume pe masă. Acestea pot include ardei și roșii verzi, morcovi dulci sau piure de dovlecei, precum și pastă de măsline. Vă recomandăm zaluk - o salată de vinete afumate, condimentată cu usturoi, boia, chimen și puțină pudră de piper.

Și dacă ești și fan al bucătăriei străine, află ce să mănânci în Grecia, ce caracterizează bucătăria asiatică sau mănâncă un lampredo în Florența.