Mâncăruri festive alpine

De unde știm acasă că este o sărbătoare? Miroase apetisant și masa este plină de lucruri delicioase în farfurii mari. Deși popoarele au obiceiuri și ritualuri diferite, masa bogată este comună printre tradițiile sărbătorilor din majoritatea țărilor.

Țările alpine nu fac excepție de la această regulă, dimpotrivă. ÎN Elveția, Austria, Germania, Italia și Franța rămâneți cu siguranță la mâncare bună și, atunci când este o ocazie, toți oamenii apropiați se adună în jurul mesei și se bucură feluri de mâncare alpine festive.

restaurant

Ce se servește în mod tradițional în sărbători?

Tradițiile culinare de sărbătoare ale popoarelor alpine se împletesc și mâncarea are ceva caracteristici generale. Clima dură este motivul pentru care muntele pregătește mâncare mai hrănitoare și mai grea și în același timp foarte gustoasă.

Printre cele mai utilizate produse se numără carne și o varietate de brânzeturi. În majoritatea țărilor alpine, rața sau gâscă umplute este unul dintre punctele culminante ale meniului de vacanță. În Germania și Austria nu vă puteți lipsi de cârnații extrem de gustoși și variați, chiar și în vacanță.

Cu toate acestea, fiecare țară are propriile feluri de mâncare specifice sărbătorilor. Elvețienii, în special în zonele de limbă germană, nu vor renunța niciodată la felul lor de mâncare -fondul.

Vasul special din cakelon din metal pentru prepararea vasului național își va găsi cu siguranță locul pe masa festivă. Se poate pregăti fondu clasic de brânză topită, în care oamenii din jurul mesei să topească bucăți de pâine împreună.

Cu toate acestea, pentru vacanță, meniul poate fi variat cu o altă opțiune - cu carne, așa cum este rețeta pentru Fleisch și Gemüse Fondue. Încălziți grăsimea vegetală în cachelon și înmuiați bucăți de carne și bile de carne tocată, precum și legume îngrămădite pe furci lungi.

Dintre carnea sunt preferate carne de vită fragedă, porc și pui. Nimeni nu este indiferent când mușcăturile de carne scârțâie și răspândesc arome tentante. Servit cu cuburi mici de pâine și sosuri albe și de secară.

Unii ar putea prefera o altă fondu de carne - Wurst fondue cu cârnați.

În spiritul tradiției culinare elvețiene, racleta sau friptura constantă pot fi servite și pentru vacanță.

În partea francofonă a Masă festivă a confederației include și carne - popular, de exemplu, este fileul de porc în aluat.

Locuitorii din regiunile alpine ale Italiei și cantonul elvețian de limbă italiană - Ticino, probabil că se vor pregăti pentru vacanță ravioli cu diverse umpluturi.

Sunt un tip de paste, dar destul de diferite de spaghete. Sunt un aluat laminat subțire în care se pun diverse umpluturi - carne tocată, brânză, ciuperci, spanac, fructe si altii. Apoi fierbeți și serviți cu diverse sosuri și brânză tare rasă. Se pot servi ca fel principal sau desert.

În Germania pentru unele sărbători se pregătesc rață sau gâscă friptă, dar masa nu poate rămâne fără preferatele tuturor cârnaților în diferitele lor variante. Garnitura poate fi din cartofi condimentati cu mustar.

Și iată un fel de mâncare tipic din Alpii austrieci, care este potrivit atât pentru săptămâni, cât și pentru sărbători. Tiroler Gröstl este un fel de mâncare gustos, hrănitor și în același timp foarte ușor de preparat. Vasul este tipic pentru stațiune de schi Tirol.

Mâncarea bogată este de fapt cartofi prăjiți cu bucăți de porc sau carne de vită cu mult unt și ceapă. Pentru gust și un aspect și mai apetisant, se servește cu ouă prăjite deasupra.

Un alt fel de mâncare din carne își poate găsi un loc pe masa austriacă de sărbători. Tafelspitz este un fel de mâncare clasic, constând din carne de vită gătită într-un bulion de legume și condimente. Carnea se servește apoi cu cartofi sau legume, piure de mere cu hrean sau smântână cu ceapă. Rețeta are o origine rurală, dar astăzi este binevenită în meniurile multor restaurante.

Pentru vacanța în casele alpine este adus gândul la confortul și aroma caldă a produselor de patiserie. ÎN Germania, Elveția, Italia iar alte țări muntoase coace pâine tradițională, fiecare district sau oraș fiind mândru de marca sa comercială.