este

Doar pentru că îl folosim în fiecare zi nu înseamnă că ne gândim la ce este cu adevărat, nu-i așa? Așa cum se întâmplă adesea cu majoritatea lucrurilor pe care le considerăm de la sine înțeles. Și totuși, ce este sarea? Și de ce este atât de important?

De la ocean la corp

În chimie, sarea se numește clorură de sodiu (NaCl). Acest mineral cu o structură cristalină se formează în mod natural în multe locuri de pe planetă și este responsabil pentru salinitatea apelor din oceane și mări.

Sarea este prezentă și în organismele vii. Și nu doar prezent, ci cheia funcționării lor. Majoritatea țesuturilor și fluidelor corporale conțin clorură de sodiu. Și anume, saturația sângelui cu ioni de sodiu depinde de nivelurile de lichide corporale. Și asta nu este tot - propagarea impulsurilor nervoase în organism este susținută de ioni de sodiu.

Și v-ați întrebat vreodată care este soluția salină, care este utilizată pentru inhalări și alte proceduri medicale, dacă este necesar? Aceasta este o soluție care copiază mediul intern normal al corpului. La om și mamifere, soluția salină trebuie să conțină 0,9% clorură de sodiu și 5% soluție de glucoză. Cu alte cuvinte, fără compusul chimic al sării, nu am putea exista. Mai mult, omul se numără printre cele mai „sărate” organisme vii, deoarece prin transpirația sa eliberează cantități mari de clorură de sodiu.

De unde vine?

Cu toate acestea, atunci când vorbim despre clorură de sodiu nu ca parte a organismelor vii, ci ca un produs pe care de-a lungul secolelor am reușit să îl extragem industrial și să-l folosim pe scară largă, este interesant de menționat că sarea ne vine din diferite surse: în unele locuri există mine de sare, la altele - depozite de sare lângă lacurile sărate, la altele - depozite de sare din mările uscate, există și fântâni de sare. Printre cele mai populare moduri de extragere se numără evaporarea apei de mare. Diferitele origini determină, de asemenea, diferitele tipuri de săruri care există.

De la bucătărie la sănătate

Știm cu toții despre cea mai populară funcție a sării - aromarea mâncărurilor. Desigur, atunci când îl folosiți la gătit nu trebuie exagerat, deoarece sarea se combină cu apa din sânge și, dacă deseori supradozajăm, poate duce la hipertensiune arterială și retenție de lichide.

Sarea este folosită și pentru conservarea cărnii și a produselor din carne, deoarece multe bacterii nu cresc în medii sărate.

Probabil știți, de asemenea, că sarea este folosită pentru a dezgheța trotuarele și drumurile în timpul iernii. Interesant este că aproximativ jumătate din producția mondială de sare este utilizată pentru curățarea drumurilor din țările nordice. Proprietatea de dezghețare a sării se datorează faptului că ionii din ea împiedică formarea cristalelor de gheață obișnuite.

Și ați auzit, de exemplu, că sarea este un element important în producția de celuloză și hârtie? De asemenea, poate participa la vopsirea textilelor și la fabricarea săpunurilor și detergenților.

Și, desigur, terapia cu sare. Sarea purificată, care este inhalată în timpul ședințelor, are un efect de vindecare asupra sistemului respirator, ameliorează durerile de cap, ameliorează stresul ... există o listă lungă de efecte benefice, dar cel mai bine este să vedeți singur.