Din cele mai vechi timpuri merele sunt considerate un produs alimentar și dietetic valoros. Oamenii le preferau proaspete sau coapte pentru a îmbunătăți digestia, pentru a crește secreția biliară, pentru a reduce umflarea, pentru a îmbunătăți hematopoieza, pentru a trata scleroza și guta, pentru reumatismul cronic și pietrele la rinichi, pentru răceli și tuse. În trecut, oamenii spuneau că dacă se mănâncă un măr pe zi, nu ar mai fi nevoie de medici. Multe rețete din vechea medicină populară pentru tratamentul cu mere sunt studiate și confirmate de medicina modernă. În cartea „Mărul - alimente și medicamente” Pencho Dalev rezumă informații valoroase despre efectele mărului asupra sănătății, oferind peste 200 de rețete pentru preparate delicioase cu fructele cele mai preferate.

numai

Compoziția chimică a mărului

Fiecare soi de mere are o compoziție și trăsături chimice caracteristice. Nutriționiștii, tehnologii culinari și gazdele folosesc de obicei date medii, care nu permit merelor să fie evaluate suficient de exact. Partea comestibilă a merelor conține 8-14% carbohidrați, 0,4% proteine, până la 86% apă, 0,6% celuloză, 0,3-0,8% acizi organici (malic, citric etc.), până la 0,1% tanini, pectine și un cantitate mică de fitoncide.

Dintre mineralele și oligoelementele din mere conțin (în mg%): sodiu - 26, potasiu - 250, calciu - 16, magneziu - 9, fosfor - 11, fier - 2,5, cupru - 0,2, mangan - 0, 3, zinc - 0,2, molibden - 0,008, cobalt - 0,002, nichel - 0,01, fluor, arsenic, crom, brom și iod. Mărul conține 5 până la 39 mg% vitamina C, 11 până la 37 mg% vitamina P, acid folic, caroten, vitaminele B1, B2 și PP.

MĂRUL - ALIMENTE ȘI MEDICAMENTE

Din cele mai vechi timpuri merele sunt considerate un produs alimentar și dietetic valoros. Oamenii le folosesc proaspete și coapte pentru a îmbunătăți digestia, pentru a crește secreția biliară, pentru a reduce umflarea, pentru a îmbunătăți hematopoieza, pentru a trata scleroza și guta, reumatismul cronic și pietrele la rinichi, răcelile și răgușeala. În trecut, oamenii spuneau că dacă se mănâncă un măr pe zi, nu ar mai fi nevoie de medici. Și acum fiecare cursant de engleză din țara noastră începe cu vechiul proverb englez: Un măr pe zi îl ține pe doctor departe - „Un măr (mâncat pe zi) îl ține pe doctor departe”, adică. mărul ne face sănătoși și nu avem nevoie de medici.

Multe rețete din vechea medicină populară au ajuns la noi și sunt studiate și confirmate de medicina modernă. S-a constatat că merele sunt eficiente în tratarea pacienților cu hipertensiune. Următorul experiment a fost efectuat. Pacienților li se administrează 400 g de mere pe zi. Tratamentul durează de la 10 la 24 de zile. În majoritatea cazurilor, rezultatul este pozitiv: tensiunea arterială se normalizează, durerea de cap dispare, precum și durerea din inimă, somnul se îmbunătățește, diureza (cantitatea de urină excretată) crește.

Pectinele joacă un rol important în calitățile de vindecare și sănătate ale mărului. Au capacitatea de a elimina substanțele toxice din organism, inclusiv metalele grele - plumb, nichel, cobalt și colesterol. Dietele cu mere sunt recomandate în tratamentul obezității și a altor numeroase boli. Observațiile au arătat că activitatea fittoncidică a merelor este, de asemenea, foarte mare. Dacă merele se mestecă încet, după câteva minute gura este lipsită de germeni. Toate acestea fac din aceste fructe un produs alimentar foarte dorit.

Efectul benefic al merelor asupra corpului este descris în detaliu de medicul american DS Jarvis în cartea sa „Miere și alte produse naturale”. Jarvis, medic, a subliniat că oamenii statului Vermont din SUA se află într-o stare excelentă de sănătate și longevitate. Acest stat ocupă locul al doilea în Statele Unite în ceea ce privește populația cu vârsta peste 65 de ani. Aici, oamenii de 70-80 de ani lucrează toată ziua la ferme și nu mai rău decât tinerii. La o inspecție mai atentă, sa dovedit că locuitorii acestui stat mănâncă o mulțime de fructe - în principal mere, legume cu frunze și rădăcini. Acest lucru le permite să furnizeze corpului lor toate mineralele necesare. În multe cazuri, elementele minerale necesare pot fi obținute dintr-o băutură din 2 lingurițe de miere, 2 lingurițe de oțet de mere și un pahar cu apă. Potrivit lui Jarvis, această băutură alimentează organismul cu până la 100 de substanțe diferite necesare corpului uman.

Primele observații ale doctorului Jarvis asupra efectelor benefice ale merelor s-au făcut asupra vacilor, dintre care jumătate erau infertile și au devenit animale de plasament în turma de lapte. După ce s-au adăugat 56,6 g de oțet de mere la rația de vaci și tauri, infertilitatea a scăzut și vițeii s-au născut sănătoși și puternici. S-au ridicat repede în picioare și au o haină groasă.

Observații similare se fac asupra câinilor boxeri care dau urmași după adăugarea zilnică la rație a unei linguri de oțet de mere. Autorul explică acest lucru îmbogățind rația cu potasiu conținut în oțet. Jarvis continuă spunând că utilizarea mierei și a oțetului de mere le permite femeilor însărcinate să își normalizeze procesele metabolice și să nască copii sănătoși.

Jarvis a observat efectele benefice ale oțetului de mere la caprele care dau naștere caprelor mai sănătoase și la găinile tinere care cresc și pene mai repede. Întârzierea creșterii la animale și oameni, căderea părului, cariile dentare, unghiile casante, formarea calusurilor pe picioare, medicul explică lipsa de potasiu din organism. El susține că oțetul nu numai că îmbunătățește digestia, ci are un efect dăunător asupra microflorei intestinale dăunătoare. El citează exemplul a două surori care au mâncat pește cu puține semne de deteriorare. Digestia a fost tulburată de acea soră care nu a băut oțet de mere înainte de prânz. Un alt exemplu este atunci când, în timpul unui picnic de vară, 19 din 20 de persoane au dezvoltat indigestie după ce au mâncat o salată de homar stagnantă. Numai unul dintre cei prezenți, care a băut o doză de oțet de mere diluat înainte de prânz, nu a prezentat semne de otrăvire, deși a mâncat mai mult din salată decât ceilalți participanți la picnic. Autorul descrie efectele benefice ale oțetului de cidru de mere, bogat în potasiu și în afecțiuni renale, amețeli, oboseală, hipertensiune arterială, obezitate, angină pectorală, nas curbat.

Observațiile doctorului Jarvis prezintă un anumit interes pentru medicina modernă. Ele nu contrazic elementele de bază ale nutriției raționale, deși necesită o clarificare și o justificare științifică. Lucrul este că oțetul de cidru de mere nu conține atât de mult potasiu și, în plus, oțetul trebuie luat cu mare atenție într-o serie de boli ale rinichilor, ficatului și stomacului. În cartea sa, autorul mai relatează că sucul de afine, ardeiul roșu, algele maro, mierea, legumele și fructele pot fi, de asemenea, furnizori de potasiu. Această adăugare este foarte valoroasă și nu există obiecții la aceasta.

Vorbind despre importanța fructelor și legumelor în nutriție, oncologul suedez profesorul Breven a spus că „. dacă acum 50 de ani în Suedia cancerul de stomac se afla în fruntea listei deceselor provocate de cancer în general (peste 59% din cazurile de cancer), astăzi acest număr a scăzut brusc la 17% pentru bărbați și 8% pentru femei. Această scădere se explică prin schimbarea dietei suedezilor. În urmă cu cincizeci de ani, suedezii mâncau preponderent carne, mai ales conserve și afumate, dar acum sunt dominate de produse cu mai multe legume și fructe, din nou mere în principal.

În Statele Unite, mai puțin de 10% din toate cazurile de cancer sunt cancer de stomac. Principala importanță pentru reducere, potrivit aceluiași autor, este alimentația - reducerea utilizării produselor afumate și utilizarea abundentă a legumelor și fructelor. Americanii consideră că trebuie să beți o varietate de sucuri înainte de mese.

Merele și alte fructe și legume nu numai că reduc morbiditatea și întăresc sănătatea cu vitaminele și oligoelementele lor, dar sunt utile și pentru digestie. Acestea contribuie la absorbția mai completă a proteinelor și grăsimilor conținute în carne, ouă, lapte și produse lactate, pește etc., contribuind astfel la creșterea și dezvoltarea organismului și la prevenirea îmbătrânirii rapide a acestuia.

De la „YabLkata - alimente și medicamente "

Puteți comanda cartea aici!

Altele din Cultură

Două filme contrastante marchează aniversarea blocadei lui Wuhan

Două documentare oferă perspective diferite înainte de aniversarea blocadei de 76 de zile a Wuhan, unde a fost descoperit noul coronavirus, a raportat Associated Press.