Știm cu toții că în mod tradițional, în bulgară, accentul din timpul sărbătorilor cade pe masa oficială. Uităm adesea ce înseamnă sărbătoarea însăși, dar nu uităm niciodată ce este pe masă. De Paști nu stăm fără ouă și prăjitură de Paște. Ziua Sfântului Nicolae fără pește nu este o sărbătoare.

masă

Pregătirea mesei pentru Ajunul Crăciunului

pentru fiecare gospodină este unul dintre cele mai importante ritualuri pe tot parcursul anului. Și cum altfel - Ajunul Crăciunului este una dintre cele mai venerate sărbători din calendarul ritual bulgar, impregnat de căldură și aducând un sentiment de coeziune familială.

În ajunul Crăciunului, întreaga familie se adună în jurul mesei, care trebuie umplută cu multe feluri de mâncare pentru a fi bogată și fericită anul viitor. În mod tradițional, în majoritatea regiunilor din Bulgaria, în timpul zilei, un porc este sacrificat, crescut pe tot parcursul anului în acest scop. Cu toate acestea, masa din Ajunul Crăciunului ar trebui să fie formată doar din oale slabe. Pentru aceasta vom încerca să vă ajutăm cu câteva rețete tradiționale de post pe care să le punem pe masă pentru Ajunul Crăciunului.

Ce să punem pe masă pentru Ajunul Crăciunului?

Care este numărul de mese slabe care ar trebui să fie pe masă?

Deși tradițiile din diferite părți ale Bulgariei diferă în ceea ce privește numărul exact, un lucru este clar - trebuie să existe cel puțin 7 mese slabe pe masă.

Conform unor porunci, acestea trebuie să fie un număr impar - 7, 9 sau 11, iar după altele - 7, 9 sau 12. 7 este numărul sacru, pentru că, conform Vechiului Testament, a fost nevoie de șapte zile pentru ca Dumnezeu să creeze lumea. Fecioara Maria l-a purtat pe Hristos în pântece timp de nouă luni, sau doisprezece la fel de multe ca lunile anului. Cu cât sunt mai mulți - cu atât noul an va fi mai generos acasă.

Iată rețetele minime obligatorii pe care le-am selectat în propunerea noastră pentru o masă de Ajun.

Tortul cu noroc

Cea mai așteptată parte a meniului din Ajunul Crăciunului este, desigur, tradiționala slabă tort cu noroc. Ocupă un loc central pe masă și seara începe cu ruperea ei. Dacă în familie există o fată necăsătorită, ea își face prima mușcătură și o pune sub pernă. Deci, în noaptea dinaintea Crăciunului, el poate visa la viitorul său ales. Pâine slabă cu sodă

Salate pe masă pentru Ajunul Crăciunului

Nu există nicio modalitate că o cină tradițională bulgară nu va începe cu salate. Pariați pe gustul bulgar. Nu excludeți din meniu și salatele bulgărești de iarnă adevărate pe bază de varză acră.

Vase principale pe masă pentru Ajunul Crăciunului

Trebuie să fie fasole pe masă, deoarece este considerată un simbol al fertilității. Există multe rețete cu fasole și leguminoase. Majoritatea gazdelor din ajunul Crăciunului pregătesc favoritul și binecunoscutul sarmichki bulgar/vine sau varză murată /, o chestiune la alegere.
Sarmis de viță de vie
Sarmi cu varză murată
Tocanita de fasole veche
Ardei uscați umpluți cu fasole

Desert pe masă pentru Ajunul Craciunului

Deși deserturile pe care le-ai pus pe masă sunt slabe, ele pot fi foarte, foarte gustoase. Dovleacul este unul dintre ei. Dovleacul prăjit cu miere și baklava sunt, de asemenea, printre delicatesele preferate.

Fructe

Merele, nucile, nopțile, gutuiele sau sunt așezate pe masă

Oshav

Produse necesare: 150 g fructe uscate (caise, prune uscate, mere etc.), 700 ml apă, 150 g zahăr, 2-3 cuișoare, 1 linguriță. scorţişoară

Fructele uscate se spală și se înmoaie 1-2 ore în apă rece. Apoi clătiți și puneți într-o cratiță mare. Se umple cu apă și se lasă la gât la foc mediu. Când fructul se înmoaie, adăugați zahăr, scorțișoară și cuișoare.

Usturoi

Castronul cu usturoi zdrobit este cel mai important în ajunul Crăciunului. Nu numai conform credinței populare, ci și conform științei moderne, usturoiul este o plantă și aduce sănătate. Pe lângă usturoi, nucile și semințele de in sau cânepă sunt zdrobite în el. Amestecul este așezat pe masă și toți cei care trec prin el îl amestecă în interior și îl întind în spatele urechilor împreună cu puțină apă. Obiceiul este făcut pentru a menține pe toți sănătoși pe tot parcursul anului.

Nu trebuie să te ridici de la masă în ajunul Crăciunului,

prin urmare, toate felurile de mâncare sunt servite împreună la masă. După ce se termină cina festivă, întreaga familie se reunește pentru a fi împreună în timpul anului. Masa nu se ridică până a doua zi.

Pe lângă alimentele enumerate, pe masă în ajunul Crăciunului trebuie pus și sol. Bătrânii bulgari au spus că o casă fără sare nu ar trebui să stea, deoarece acolo unde sarea se epuizează, există boli și certuri.